Duona yra vienas da\u017eniausi\u0173 angliavandeni\u0173 \u0161altini\u0173 kasdien\u0117je mityboje, tod\u0117l po jos suvalgymo gliukoz\u0117s kiekis kraujyje paprastai kyla. Ta\u010diau skirtinga duonos sud\u0117tis, gr\u016bd\u0173 apdorojimas ir kepimo technologija lemia, kad vienas kepinys glikemij\u0105 didina gerokai grei\u010diau nei kitas.<\/p>\n
Sergant cukriniu diabetu da\u017eniausiai rekomenduojama rinktis pilno gr\u016bdo gaminius vietoj kepini\u0173 i\u0161 rafinuot\u0173 milt\u0173. Svarbus ir kiekis: net kokybi\u0161ka duona, suvalgyta didele porcija, gali suteikti daug angliavandeni\u0173 ir apsunkinti glikemijos kontrol\u0119.<\/p>\n
Viena da\u017eniausiai minim\u0173 alternatyv\u0173 yra rugin\u0117 duona, ypa\u010d kepta i\u0161 viso gr\u016bdo arba rupiai malt\u0173 rugini\u0173 milt\u0173 ir fermentuota raugu. Didesnis skaidul\u0173 kiekis, tankesn\u0117 strukt\u016bra ir r\u016bg\u0161tesn\u0117 fermentacija gali l\u0117tinti krakmolo vir\u0161kinim\u0105, tod\u0117l gliukoz\u0117 paprastai kyla tolygiau.<\/p>\n
Prakti\u0161kai verta \u017ei\u016br\u0117ti ne \u012f pavadinim\u0105, o \u012f sud\u0117t\u012f: geras \u017eenklas, kai pirmoje sud\u0117ties vietoje yra ruginiai pilno gr\u016bdo ar rupi\u0173 milt\u0173 ingredientai. Trumpa sud\u0117tis da\u017enai b\u016bna privalumas, nes pakanka milt\u0173, vandens, raugo ir druskos.<\/p>\n
Reik\u0117t\u0173 nepamir\u0161ti, kad u\u017era\u0161ai \u201erugin\u0117\u201c ar \u201erupi\u201c ne visada rei\u0161kia t\u0105 pat\u012f. Kai kurie kepiniai turi tik nedidel\u0119 rupi\u0173 milt\u0173 dal\u012f, o pagrind\u0105 vis tiek sudaro balti kvietiniai miltai, kurie glikemij\u0105 gali kelti grei\u010diau.<\/p>\n
Graham bandel\u0117 gali b\u016bti protingesn\u0117 alternatyva \u012fprastai baltai kvietinei bandelei, nes graham miltai paprastai turi daugiau gr\u016bdo dali\u0173 ir skaidul\u0173. Vis d\u0117lto b\u016btina patikrinti, ar graham miltai n\u0117ra tik priedas, o ne pagrindas.<\/p>\n
Su speltos kepiniais situacija pana\u0161i: spelta yra kvie\u010di\u0173 r\u016b\u0161is, tod\u0117l balti speltos miltai gali veikti pana\u0161iai kaip kiti balti kvietiniai gaminiai. Jei renkat\u0117s spelt\u0105, naudingesn\u0117 kryptis yra pilno gr\u016bdo speltos duona, kai didel\u0119 dal\u012f sudaro viso gr\u016bdo miltai.<\/p>\n
\u012e racion\u0105 gali \u012fsilieti ir avi\u017ein\u0117 duona ar duona su avi\u017e\u0173 s\u0117lenomis, nes avi\u017eose yra beta gliukan\u0173, tirpi\u0173j\u0173 skaidul\u0173, siejam\u0173 su l\u0117tesniu angliavandeni\u0173 pasisavinimu. Ta\u010diau u\u017era\u0161as \u201eavi\u017ein\u0117\u201c pats savaime negarantuoja naudos, jei sud\u0117tyje pirmauja rafinuoti kvietiniai miltai.<\/p>\n
Tamsi spalva ne visada rei\u0161kia pilno gr\u016bdo sud\u0117t\u012f, nes atspalv\u012f gali suteikti salyklas, karamel\u0117 ar melasa. Vietoj vertinimo i\u0161 akies patikimiausia skaityti etiket\u0119 ir \u017ei\u016br\u0117ti, kokie miltai nurodyti pirmiausia, bei kiek skaidul\u0173 yra 100 gram\u0173 produkto.<\/p>\n
\u201eDaugias\u0117kl\u0117\u201c duona taip pat ne visada yra pilno gr\u016bdo: s\u0117klos gali b\u016bti tik pavir\u0161iuje, o viduje vyrauti balti miltai. S\u0117klos, rie\u0161utai ar lin\u0173 s\u0117menys didina sotum\u0105, bet tokie kepiniai neretai b\u016bna kaloringesni, tod\u0117l porcijos kontrol\u0117 i\u0161lieka svarbi.<\/p>\n
Be glitimo nerei\u0161kia ma\u017eesnio glikemijos \u0161uolio. Dalis beglitimi\u0173 kepini\u0173 gaminami i\u0161 ry\u017ei\u0173, kukur\u016bz\u0173 ar bulvi\u0173 krakmolo, turi ma\u017eai skaidul\u0173 ir gali kelti gliukoz\u0119 gana greitai, tod\u0117l be medicinini\u0173 indikacij\u0173 toks keitimas neb\u016btinai bus naudingas.<\/p>\n
Ma\u017eiausiai palank\u016bs pasirinkimai da\u017eniausiai yra baltos bandel\u0117s, batonas, skrudinta duona, raguoliai, pyn\u0117s ir sald\u016bs mieliniai kepiniai. Juose paprastai ma\u017eai skaidul\u0173, o angliavandeniai vir\u0161kinami greitai, tod\u0117l glikemija kyla staigiau.<\/p>\n
Reakcij\u0105 lemia ne tik duona, bet ir visas sumu\u0161tinio turinys. Jei duona valgoma su baltym\u0173 \u0161altiniu ir dar\u017eov\u0117mis, pavyzd\u017eiui, kiau\u0161iniu, var\u0161ke, ank\u0161tini\u0173 u\u017etep\u0117le ar \u017euvimi, bendras patiekalo vir\u0161kinimas paprastai l\u0117t\u0117ja, o sotumas trunka ilgiau.<\/p>\n
Porcij\u0105 verta derinti prie gydymo, fizinio aktyvumo ir savikontrol\u0117s matavim\u0173. Patogu sverti riek\u0119, nes jos svoris gali skirtis kelis kartus, o tai tiesiogiai kei\u010dia suvartojam\u0173 angliavandeni\u0173 kiek\u012f ir galim\u0105 gliukoz\u0117s atsak\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sergant diabetu duonos pasirinkimas gali lemti gliukoz\u0117s \u0161uol\u012f: paai\u0161kiname, kuo skiriasi rugin\u0117, pilno gr\u016bdo ir tamsi duona, ir k\u0105 tikrinti etiket\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":46582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[321,33896,18188,246,8810,1815,235],"miestas":[],"class_list":["post-46581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-cukrinis-diabetas","tag-etikeciu-skaitymas","tag-glikemija","tag-mityba","tag-pilno-grudo-produktai","tag-rugine-duona","tag-skaidulos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46581\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46581"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=46581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}