Gaminant \u017eali\u0105 pauk\u0161tien\u0105 ar m\u0117s\u0105 daug kas susitelkia \u012f kepimo laik\u0105, bet pamir\u0161ta vien\u0105 kritin\u0119 maisto saugos detal\u0119: \u012frankius, kurie liet\u0117 \u017eali\u0105 produkt\u0105, b\u016btina nuplauti arba pakeisti \u0161variais dar gaminimo metu. Prie\u0161ingu atveju net ir gerai i\u0161kep\u0119s patiekalas gali b\u016bti u\u017eter\u0161tas bakterijomis, kurios nuo \u0161auk\u0161to ar \u017enypli\u0173 patenka atgal ant maisto.<\/p>\n
Maistu plintan\u010dios infekcijos kasmet palie\u010dia de\u0161imtis milijon\u0173 \u017emoni\u0173, o dalis atvej\u0173 baigiasi hospitalizacija ir mirtimi. Da\u017eniausi kaltininkai yra salmonel\u0117s, kampilobakterijos ir E. coli, kurie ypa\u010d da\u017enai siejami su nepakankamai saugiu \u017ealios pauk\u0161tienos, maltos m\u0117sos ir virtuv\u0117s pavir\u0161i\u0173 naudojimu.<\/p>\n
Kol m\u0117sa ar vi\u0161tiena kepa, jos pavir\u0161ius po kurio laiko pasiekia temperat\u016br\u0105, kuri padeda sunaikinti dal\u012f mikroorganizm\u0173. Ta\u010diau mentel\u0117, \u0161auk\u0161tas ar \u017enypl\u0117s, kuriomis k\u0105 tik vart\u0117te \u017eali\u0105 produkt\u0105, i\u0161lieka u\u017eter\u0161ti, nes jie n\u0117ra kaitinami taip, kaip pats maistas.<\/p>\n
Jei tomis pa\u010diomis \u017enypl\u0117mis v\u0117liau vartysite jau beveik i\u0161kepusi\u0105 m\u0117s\u0105 arba d\u0117site j\u0105 \u012f l\u0117k\u0161t\u0119, rizikuojate kry\u017emine tar\u0161a. Tokiu atveju bakterijos nuo \u012frankio patenka ant maisto pavir\u0161iaus jau po terminio apdorojimo, tod\u0117l saugumo garantijos suma\u017e\u0117ja.<\/p>\n
Profesionaliose virtuv\u0117se da\u017enai naudojami atskiri \u012frankiai \u017ealiems ir termi\u0161kai apdorotiems produktams arba \u012frankiai reguliariai kei\u010diami \u012f \u0161varius. Taip pat praktikuojamas \u012franki\u0173 dezinfekavimas, kad viskas, kas kontaktavo su \u017ealia m\u0117sa, nepersikelt\u0173 \u012f galutin\u012f patiekal\u0105.<\/p>\n
Nam\u0173 s\u0105lygomis principas toks pats: \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105 vartykite vienu \u012frankiu, o kai ji jau apkepusi ir art\u0117ja prie paruo\u0161imo, pereikite prie \u0161varaus. Jei papildomo \u012frankio neturite, padarykite pauz\u0119 ir kruop\u0161\u010diai nuplaukite naudojam\u0105 \u012frank\u012f kar\u0161tu vandeniu su ind\u0173 plovikliu, gerai nuskalaukite ir nusausinkite.<\/p>\n
Kry\u017emin\u0117 tar\u0161a aktuali ir ruo\u0161iant \u0161vie\u017eias dar\u017eoves bei \u017ealumynus. Ant \u0161vie\u017ei\u0173 produkt\u0173 kartais aptinkami patogenai, \u012fskaitant salmoneles ir norovirusus, o lapin\u0117s salotos ir daigai kai kuriose \u0161alyse ne kart\u0105 buvo siejami su E. coli protr\u016bkiais.<\/p>\n
Maisto saugos specialistai rekomenduoja \u0161vie\u017eius vaisius ir dar\u017eoves nuplauti po tekan\u010diu vandeniu, o pjaustymui naudoti atskiras lenteles ir \u012frankius. Jei vienoje lentoje pjaust\u0117te \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105, ant jos v\u0117liau ruo\u0161ti salotas ar jau i\u0161kept\u0105 patiekal\u0105 yra viena da\u017eniausi\u0173 virtuv\u0117s klaid\u0173.<\/p>\n
Ilgalaikei higienai svarbi ir \u012franki\u0173 kokyb\u0117: ner\u016bdijantis plienas bei kokybi\u0161kas silikonas paprastai lengviau i\u0161plaunami, o mediniai \u012frankiai reikalauja ypa\u010d kruop\u0161taus plovimo ir d\u017eiovinimo. Svarbiausia taisykl\u0117 paprasta: viskas, kas liet\u0117 \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105 ar pauk\u0161tien\u0105, turi b\u016bti nuplauta arba pakeista \u0161variu prie\u0161 lie\u010diant jau paruo\u0161t\u0105 maist\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gaminant \u017eali\u0105 vi\u0161tien\u0105 ar m\u0117s\u0105 vienas \u012franki\u0173 naudojimo \u012fprotis gali sukelti kry\u017emin\u0119 tar\u0161\u0105: paai\u0161kiname, kada b\u016btina plauti ar keisti \u017enyples ir menteles.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7762,13267,1796,5798,8603,1937,3980],"miestas":[],"class_list":["post-47172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-apsinuodijimas-maistu","tag-kryzmine-tarsa","tag-maisto-sauga","tag-mesa","tag-paukstiena","tag-salmonele","tag-virtuves-higiena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47172"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=47172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}