Kepta kiaulienos nugarin\u0117, daugeliui pa\u017e\u012fstama kaip \u0161nicelis ar karbonadas, da\u017enai nuvilia d\u0117l vienos prie\u017easties: net ir gra\u017eiai apskrudusi, viduje ji gali tapti sausa ir kieta. Patikimas b\u016bdas to i\u0161vengti yra marinatas, kuris ne tik sustiprina skon\u012f, bet ir padeda m\u0117sai i\u0161likti \u0161velnesnei kepant.<\/p>\n
Vienas da\u017eniausi\u0173 nam\u0173 virtuv\u0117s klaid\u0173 yra per plonai i\u0161mu\u0161ta m\u0117sa. Geriau rinktis keli\u0173 milimetr\u0173 storio riekes, nes jos kepdamos i\u0161laiko daugiau sul\u010di\u0173 ir ma\u017eiau perkaista. Taip pat svarbu m\u0117s\u0105 mu\u0161ti tolygiai, nepl\u0117\u0161ant skaidul\u0173 iki visi\u0161ko plonumo.<\/p>\n
Prie\u0161 apvoliojant d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose ar miltuose verta skirti laiko marinavimui. \u0160veln\u0173, klasikin\u012f skon\u012f suteikia pieno pagrindo marinatas su svog\u016bnu, \u010desnaku, mair\u016bnu ir pipirais. Toks derinys su\u0161velnina m\u0117sos tekst\u016br\u0105 ir praturtina aromat\u0105, ypa\u010d jei nugarin\u0117 n\u0117ra pati \u0161vie\u017eiausia ar buvo laikyta \u0161aldytuve kelias dienas.<\/p>\n
M\u0117s\u0105 patartina marinuoti \u0161aldytuve bent kelias valandas, o geriausia per nakt\u012f. Kuo ilgesnis laikas, tuo prieskoniai pasiskirsto tolygiau, o pavir\u0161ius sp\u0117ja prisigerti aromat\u0173. Svarbu, kad indas b\u016bt\u0173 u\u017edengtas, taip i\u0161vengsite pa\u0161alini\u0173 kvap\u0173 ir m\u0117sos apd\u017ei\u016bvimo.<\/p>\n
Esminis \u017eingsnis prie\u0161 kepim\u0105 yra kruop\u0161tus nusausinimas popieriniu rank\u0161luos\u010diu. Jei m\u0117sa lieka \u0161lapia, paniruot\u0117 pras\u010diau kimba, gali pasidaryti sunki ir kepant prad\u0117ti atsiskirti. Nusausinta m\u0117sa geriau apsitraukia plonu paniruot\u0117s sluoksniu, o \u0161is kepant grei\u010diau ir tolygiau apskrunda.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbi ir riebal\u0173 temperat\u016bra. Riebalai turi b\u016bti gerai \u012fkait\u0119, bet neturi r\u016bkti, nes tuomet paniruot\u0117 degs, o m\u0117sa viduje nesp\u0117s i\u0161kepti tolygiai. Kai temperat\u016bra tinkama, pavir\u0161ius greitai apskrunda, o kotletui nereikia ilgai gul\u0117ti keptuv\u0117je, tod\u0117l jis i\u0161lieka sultingas.<\/p>\n
Norint dar stabilesnio rezultato, verta kepimo metu vengti da\u017enai vartyti m\u0117s\u0105 ir neperkrauti keptuv\u0117s. Kai \u012fdedama per daug gabal\u0173, temperat\u016bra staigiai krinta, m\u0117sa pradeda tro\u0161kintis, o ne kepti, tod\u0117l tra\u0161ki pluta tampa sunkiai pasiekiama. Tokios smulkmenos da\u017enai ir nulemia, ar \u0161nicelis bus tra\u0161kus i\u0161or\u0117je, bet mink\u0161tas viduje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pienu ir prieskoniais paremtas marinatas, tinkamas storis ir kar\u0161ti, ner\u016bkstantys riebalai padeda i\u0161kepti tra\u0161k\u0173, bet sulting\u0105 \u0161nicel\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[348,361,3408,14710,19032,349],"miestas":[],"class_list":["post-47498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kepimas-keptuveje","tag-kiauliena","tag-marinatai","tag-paniruote","tag-sniceliai","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47498\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47498"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=47498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}