Kim\u010di \u2013 tradicinis Kor\u0117jos fermentuot\u0173 dar\u017eovi\u0173 patiekalas, kuris pastaraisiais metais tapo madingu pasirinkimu ir Europoje. J\u012f galima rasti ne tik restoranuose, bet ir did\u017ei\u0173j\u0173 prekybos tinkl\u0173 lentynose, o socialiniuose tinkluose kim\u010di da\u017enai pristatomas kaip lengvas b\u016bdas pa\u012fvairinti mityb\u0105.<\/p>\n
Da\u017eniausiai kim\u010di gaminamas i\u0161 kinini\u0173 kop\u016bst\u0173, ta\u010diau egzistuoja \u0161imtai variant\u0173 su ridikais, agurkais, svog\u016bn\u0173 lai\u0161kais ar kitomis dar\u017eov\u0117mis. Dar\u017eov\u0117s s\u016bdomos, pagardinamos \u010desnaku, imbieru, \u010dili ir kitais prieskoniais, o tuomet paliekamos fermentuotis, tod\u0117l atsiranda savitas r\u016bg\u0161tokas ir a\u0161trokas skonis.<\/p>\n
Kim\u010di skonis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip r\u016bg\u0161tus, pikanti\u0161kas, tra\u0161kus ir \u0161iek tiek s\u016brus, su ry\u0161kiu umami poj\u016b\u010diu. Skirtumai tarp produkt\u0173 gali b\u016bti dideli, nes skon\u012f lemia recept\u016bra, \u010dili kiekis ir fermentacijos trukm\u0117.<\/p>\n
\u0160vie\u017eesnis kim\u010di paprastai b\u016bna lengvesnio, ry\u0161kiai dar\u017eovi\u0161ko skonio, o ilgiau fermentuotas tampa intensyvesnis ir r\u016bg\u0161tesnis. D\u0117l to net tam pa\u010diam \u017emogui vienas kim\u010di gali pasirodyti \u0161velnus, o kitas \u2013 pernelyg a\u0161trus.<\/p>\n
Kor\u0117joje kim\u010di da\u017eniausiai patiekiamas kaip kasdienis priedas prie ry\u017ei\u0173 ir \u012fvairi\u0173 pagrindini\u0173 patiekal\u0173. Europoje jis populiarus kaip greitas b\u016bdas suteikti daugiau skonio sumu\u0161tiniams, salotoms, duben\u0117liams su gr\u016bdais ar keptoms dar\u017eov\u0117ms.<\/p>\n
Jis taip pat da\u017enai naudojamas kar\u0161tuose patiekaluose, pavyzd\u017eiui, keptuose ry\u017eiuose ar sriubose, nes r\u016bg\u0161tel\u0117 ir prieskoniai sustiprina bendr\u0105 skon\u012f. Svarbu tik neperdozuoti, ypa\u010d jei produktas yra a\u0161tresnis ar s\u016bresnis.<\/p>\n
Kim\u010di populiarum\u0105 didina fermentacija: jos metu susidaro pieno r\u016bg\u0161ties bakterijos, b\u016bdingos ir kitiems fermentuotiems produktams. D\u0117l to kim\u010di neretai \u012ftraukiamas \u012f subalansuotos mitybos kontekst\u0105, ypa\u010d kalbant apie \u012fvairov\u0119 ir skaidul\u0173 \u0161altinius.<\/p>\n
Vis d\u0117lto specialistai pabr\u0117\u017eia, kad tai n\u0117ra stebuklingas produktas, galintis vienas i\u0161spr\u0119sti sveikatos problemas. Be to, nema\u017ea dalis parduotuv\u0117se parduodamo kim\u010di gali tur\u0117ti daug druskos, tod\u0117l jautresniems \u017emon\u0117ms verta atid\u017eiau skaityti sud\u0117t\u012f ir rinktis saikingas porcijas.<\/p>\n
Renkantis kim\u010di parduotuv\u0117je, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f a\u0161trumo \u017eym\u0117jim\u0105, druskos kiek\u012f ir tai, ar produktas laikomas \u0161aldytuve, nes tai da\u017enai susij\u0119 su aktyvesne fermentacija. O norintiems kontroliuoti skon\u012f ir a\u0161trum\u0105 kim\u010di galima pasigaminti ir namuose, ta\u010diau b\u016btina laikytis higienos ir saugaus laikymo taisykli\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kim\u010di vis da\u017eniau atsiranda parduotuv\u0117se ir restoranuose: paai\u0161kiname, kas tai per fermentuotas produktas, kuo jis vertinamas ir kaip j\u012f rinktis.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[871,17590,1880,723,237,4849],"miestas":[],"class_list":["post-47653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-fermentuoti-produktai","tag-kimci","tag-korejos-virtuve","tag-probiotikai","tag-sveika-mityba","tag-umami"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47653\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47653"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=47653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}