Turki\u0161ki kiau\u0161iniai, dar \u017einomi kaip \u00e7\u0131lb\u0131r, pastaraisiais metais v\u0117l gr\u012f\u017eo \u012f mad\u0105: tai paprastas, bet \u012fsp\u016bdingo skonio patiekalas, kuriame susitinka \u0161velnus \u010desnakinis jogurtas, po\u0161iruoti kiau\u0161iniai ir aromatingas \u010dili sviestas arba aliejus. \u0160is derinys da\u017enai vadinamas restorano verta klasika, nes paruo\u0161imas nesud\u0117tingas, o rezultatas atrodo prabangiai.<\/p>\n
Patiekalo esm\u0117 \u2013 tekst\u016br\u0173 kontrastas: \u0161iltas, mink\u0161tas kiau\u0161inis ir kreminis, gaivus jogurtas. Skon\u012f \u201eu\u017erakina\u201c riebalas su prieskoniais, kuris suteikia lengv\u0105 a\u0161trum\u0105 ir kvap\u0105. B\u016btent d\u0117l \u0161i\u0173 sluoksni\u0173 turki\u0161ki kiau\u0161iniai tinka ir greitai darbo dienos prad\u017eiai, ir l\u0117tesniems savaitgalio pusry\u010diams.<\/p>\n
Da\u017eniausiai naudojamas graiki\u0161kas jogurtas, nes jis tir\u0161tesnis ir geriau \u201elaiko\u201c pada\u017e\u0105. Jei norisi dar sodresnio kremo, jogurt\u0105 galima perko\u0161ti smulkiame sietelyje, i\u0161klotame marle, kad pasi\u0161alint\u0173 dalis i\u0161r\u016bg\u0173. Tuomet skonis tampa \u0161velnesnis, o konsistencija \u2013 artimesn\u0117 pada\u017eui, o ne g\u0117rimui.<\/p>\n
Ry\u0161kiausia detal\u0117 \u2013 prieskoninis riebalas su \u201eAlepo\u201c pipirais. Tai d\u017eiovint\u0173 \u010dili dribsni\u0173 r\u016b\u0161is, pasi\u017eyminti vaisi\u0161ku, \u0161velniai a\u0161triu skoniu ir lengvu d\u016bmo poskoniu, tod\u0117l a\u0161trumas nepermu\u0161a jogurto. Jei \u201eAlepo\u201c pipir\u0173 neturite, da\u017eniausiai gelbsti \u0161velnesni \u010dili dribsniai, o aromatui galima prid\u0117ti \u017eiupsn\u012f r\u016bkytos paprikos.<\/p>\n
Po\u0161iruoti kiau\u0161iniai \u010dia \u2013 pagrindinis i\u0161\u0161\u016bkis, ta\u010diau j\u012f palengvina vienas triukas: vanduo turi tik lengvai burbuliuoti, o kiau\u0161in\u012f patogiausia pirmiausia \u012fmu\u0161ti \u012f puodel\u012f ir tik tada \u0161velniai \u012fleisti \u012f vanden\u012f. \u012e vanden\u012f \u012fpiltas \u0161lakelis acto padeda baltymui grei\u010diau sutvirt\u0117ti, o trynys i\u0161lieka skystas. Norint sutaupyti laiko, kiau\u0161inius galima i\u0161 anksto po\u0161iruoti, atv\u0117sinti \u0161altame vandenyje ir prie\u0161 pat patiekiant trumpai pa\u0161ildyti kar\u0161tame vandenyje.<\/p>\n
Patiekiant svarbu nepamir\u0161ti duonos: tra\u0161ki kaimi\u0161ka riek\u0117 ar mink\u0161ta pita leid\u017eia \u201esurinkti\u201c jogurt\u0105 ir prieskonin\u012f sviest\u0105 iki paskutinio la\u0161o. Tai taip pat patiekal\u0105 paver\u010dia sotesniu, tod\u0117l jis gali atstoti ne tik pusry\u010dius, bet ir lengvus pietus.<\/p>\n
Pirmiausia sumai\u0161ykite graiki\u0161k\u0105 jogurt\u0105 su smulkintu \u010desnaku, druska, pipirais ir \u017eolel\u0117mis, pavyzd\u017eiui, krapais bei petra\u017eol\u0117mis. Jogurtui verta leisti pastov\u0117ti kambario temperat\u016broje bent 30 minu\u010di\u0173, kad skoniai susijungt\u0173 ir jis neb\u016bt\u0173 ledinis.<\/p>\n
Tuo metu nedideliame puode pa\u0161ildykite alyvuogi\u0173 aliej\u0173 arba sviest\u0105 su \u201eAlepo\u201c pipirais ir \u017eiupsniu kumino. Kaitinkite ant vidutin\u0117s ugnies, kol riebalas taps kvapnus, ta\u010diau neleiskite jam svilti. Po to i\u0161virus vanden\u012f, suma\u017einkite kaitr\u0105 ir po\u0161iruokite kiau\u0161inius 3\u20135 minutes, kol baltymas sutvirt\u0117s.<\/p>\n
\u012e l\u0117k\u0161t\u0119 d\u0117kite jogurt\u0105, ant vir\u0161aus \u2013 po\u0161iruot\u0105 kiau\u0161in\u012f, o galiausiai u\u017epilkite prieskoniniu riebalu ir pabarstykite \u0161vie\u017eiomis \u017eolel\u0117mis. Patiekite i\u0161kart, kol kiau\u0161inis dar \u0161iltas, o prieskoninis sviestas kontrastuoja su gaiviu jogurtu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Turki\u0161ki kiau\u0161iniai su \u010desnakiniu jogurtu ir \u201eAlepo\u201c pipir\u0173 sviestu atrodo prabangiai, bet paruo\u0161iami paprastai \u2013 svarbiausia teisingai po\u0161iruoti kiau\u0161in\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":47672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[36817,3449,1883,312,36816,19211,19033],"miestas":[],"class_list":["post-47671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maistas","tag-alepo-pipirai","tag-cesnakas","tag-graikiskas-jogurtas","tag-kiausiniai","tag-posiruoti-kiausiniai","tag-pusryciu-receptai","tag-turkiska-virtuve"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47671"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=47671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}