\u017diem\u0105 ypa\u010d norisi ry\u0161kesni\u0173 skoni\u0173, tod\u0117l namuose pasiruo\u0161tos dar\u017eovi\u0173 atsargos gali tapti tikru i\u0161sigelb\u0117jimu. Graik\u0173 virtuv\u0117s \u012fkv\u0117pta bakla\u017ean\u0173 ir raudon\u0173j\u0173 paprik\u0173 pasta, da\u017enai vadinama saltsa melintzanas, i\u0161siskiria sodriu, lengvai d\u016bminiu skoniu.<\/p>\n
Esminis \u0161io u\u017ekand\u017eio ir pada\u017eo principas paprastas: dar\u017eov\u0117s pirmiausia stipriai apkepinamos orkait\u0117je, o tik tada verdamos ir pagardinamos. B\u016btent gerai apskrudusi odel\u0117 ir kar\u0161\u010dio sukoncentruotas skonis suteikia pastai charakter\u012f, kurio nepasieksite vien tro\u0161kindami.<\/p>\n
Bakla\u017eanai geriausiai atsiskleid\u017eia, kai mink\u0161timas tampa kremi\u0161kas, o odel\u0117 atiduoda \u0161veln\u0173 d\u016bmo aromat\u0105. Nereikia idealiai nulupti visos odel\u0117s, nes ma\u017ei jos gabal\u0117liai sustiprina skon\u012f ir suteikia naminio, \u0161iek tiek rusti\u0161ko tir\u0161tumo.<\/p>\n
Raudonosios paprikos, ypa\u010d subrendusios vasaros pabaigoje, suteikia saldumo ir spalvos. Nors dalis vitamino C kaitinant suma\u017e\u0117ja, paprikose vis tiek i\u0161lieka verting\u0173 antioksidant\u0173, o alyvuogi\u0173 aliejus padeda \u012fsisavinti riebaluose tirpias med\u017eiagas.<\/p>\n
Verdant past\u0105 svarbu rinktis plat\u0173, storadugn\u012f puod\u0105 ir mas\u0119 nuolat pamai\u0161yti, nes tir\u0161tas mi\u0161inys greitai prisvyla. Jei pabaigoje pasta atrodo per kieta, \u012fpilkite \u0161lakel\u012f vandens ir dar kelias minutes pakaitinkite.<\/p>\n
Norint past\u0105 laikyti ilgiau, ji pilstoma \u012f \u0161varius, i\u0161kaitintus stiklainius ir papildomai kaitinama kar\u0161tame vandenyje. \u201eSvarbiausia taisykl\u0117 \u2013 pilstyti past\u0105 kar\u0161t\u0105 \u012f kar\u0161tus, \u0161varius stiklainius ir sandariai u\u017esukti\u201c, \u2013 sak\u0117 nam\u0173 konservavimo praktik\u0105 apibendrinanti kulinar\u0117.<\/p>\n
Ingredientai: 2,5 kg bakla\u017ean\u0173, 2,5 kg raudon\u0173j\u0173 paprik\u0173, 200 g pomidor\u0173 tyr\u0117s, 5 skiltel\u0117s \u010desnako, 50 g cukraus, 125 ml alyvuogi\u0173 aliejaus, 125 ml vandens, 25 ml raudonojo vyno acto, 1,5 citrinos sul\u010di\u0173, druska.<\/p>\n
Paruo\u0161imas: dar\u017eoves patepkite aliejumi ir kepkite 220 laipsni\u0173 temperat\u016broje, kol sumink\u0161t\u0117s ir odel\u0117 stipriai apskrus. Kar\u0161tas dar\u017eoves 30 minu\u010di\u0173 palaikykite u\u017edeng\u0119, tuomet nuimkite labiausiai sudegusias vietas, mink\u0161tim\u0105 smulkiai supjaustykite.<\/p>\n
Puode \u012fkaitinkite 125 ml aliejaus, sud\u0117kite dar\u017eoves ir apie 10 minu\u010di\u0173 pakepinkite mai\u0161ydami. Supilkite vanden\u012f ir susikaupusias sultis, d\u0117kite pomidor\u0173 tyr\u0119, \u010desnak\u0105, cukr\u0173, act\u0105, citrinos sultis, pas\u016bdykite ir virkite apie 45 minutes ant silpnos ugnies.<\/p>\n
Ketvirtadal\u012f mas\u0117s sutrinkite trintuvu ir gr\u0105\u017einkite \u012f puod\u0105, kad pasta b\u016bt\u0173 vientisesn\u0117. Kar\u0161t\u0105 past\u0105 supilstykite \u012f stiklainius, sandariai u\u017esukite ir kaitinkite puode su vandeniu apie 20 minu\u010di\u0173 nuo u\u017evirimo.<\/p>\n
Patiekite past\u0105 su skrebu\u010diais, kaip pada\u017e\u0105 makaronams ar pried\u0105 prie kept\u0173 bulvi\u0173. Ji taip pat dera su feta, alyvuog\u0117mis, ry\u017eiais ar ant groteli\u0173 kepta m\u0117sa, o atidarius laikykite \u0161aldytuve ir suvartokite per kelias dienas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Graiki\u0161ka bakla\u017ean\u0173 ir paprik\u0173 pasta su d\u016bminiu skoniu: kaip teisingai i\u0161kepti, i\u0161virti ir paruo\u0161ti stiklainius \u017eiemai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[19035,34603,30604,6727,6036,1984,8094],"miestas":[],"class_list":["post-48146","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-baklazanai","tag-darzoviu-uzkandziai","tag-graiku-virtuve","tag-konservavimas","tag-padazai","tag-paprikos","tag-stiklainiai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48146"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48146\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48146"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=48146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}