{"id":48317,"date":"2026-08-23T21:57:05","date_gmt":"2026-08-23T21:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/08\/23\/dietologo-verdiktas-del-kepimo-alieju-rapsu-blogiausias-ka-rinktis-vietoje\/"},"modified":"2026-08-23T21:57:05","modified_gmt":"2026-08-23T21:57:05","slug":"dietologo-verdiktas-del-kepimo-alieju-rapsu-blogiausias-ka-rinktis-vietoje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/08\/23\/dietologo-verdiktas-del-kepimo-alieju-rapsu-blogiausias-ka-rinktis-vietoje\/","title":{"rendered":"Dietologo verdiktas d\u0117l kepimo aliej\u0173: raps\u0173 \u2013 blogiausias? K\u0105 rinktis vietoje"},"content":{"rendered":"

Kod\u0117l aliej\u0173 pasirinkimas kelia gin\u010dus<\/h2>\n

Socialiniuose tinkluose nuolat kartojasi gin\u010dai, kokie riebalai tinkamiausi kepimui, o kokie tur\u0117t\u0173 likti tik salotoms. Vieni remiasi tradicija, kiti \u2013 atskiromis mitybos mokyklomis, ta\u010diau svarbiausia yra tai, kaip riebalai elgiasi kaitinami.<\/p>\n

Kepant auk\u0161toje temperat\u016broje riebalai oksiduojasi, gali formuotis nepageidaujami junginiai, o skirting\u0173 aliej\u0173 atsparumas kar\u0161\u010diui labai nevienodas. Tod\u0117l vieno universalaus sprendimo visiems patiekalams da\u017eniausiai n\u0117ra.<\/p>\n

Kas sakoma apie raps\u0173 aliej\u0173<\/h2>\n

Lenkijoje \u017einomas dietologas Jakubas Mauriczas vie\u0161ai teig\u0117, kad raps\u0173 aliejus yra vienas pras\u010diausi\u0173 pasirinkim\u0173 kepimui. Jo argumentai siejami su pramonine rafinacija, auk\u0161tomis temperat\u016bromis gamyboje ir tuo, kad produktas, jo vertinimu, gali b\u016bti jautrus oksidacijai.<\/p>\n

\u201eJei manai, kad kiekvienas aliejus kepimui tinka vienodai, darai sau \u017eal\u0105\u201c, \u2013 sak\u0117 Jakubas Mauriczas.<\/p>\n

Mokslin\u0117je literat\u016broje raps\u0173 aliejus da\u017enai minimas kaip turintis palankesn\u012f neso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 profil\u012f nei daugelis kit\u0173 augalini\u0173 riebal\u0173, o rafinuotas raps\u0173 aliejus paprastai turi auk\u0161tesn\u0119 d\u016bm\u0173 temperat\u016br\u0105. Vis d\u0117lto ekspertai pabr\u0117\u017eia, kad svarbi ne tik d\u016bm\u0173 temperat\u016bra, bet ir tai, kiek aliejus buvo perkaitintas, kiek kart\u0173 naudotas, bei kokioje talpoje laikomas.<\/p>\n

K\u0105 rinktis kepimui ir kada aliej\u0173 geriau naudoti \u0161altai<\/h2>\n

Min\u0117tas dietologas kaip tinkamesnius kar\u0161\u010diui variantus i\u0161skiria kokos\u0173 aliej\u0173 ir lydyt\u0105 sviest\u0105. J\u0173 stabilumas da\u017enai siejamas su didesne so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 dalimi ir ma\u017eesniu jautrumu oksidacijai auk\u0161toje temperat\u016broje, ta\u010diau toks pasirinkimas turi ir kit\u0105 pus\u0119 \u2013 so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 perteklius mityboje daugeliui \u017emoni\u0173 n\u0117ra pageidautinas.<\/p>\n

Apie alyvuogi\u0173 aliej\u0173 da\u017enai kalbama kaip apie ger\u0105 pasirinkim\u0105 d\u0117l polifenoli\u0173 ir riebal\u0173 profilio, ta\u010diau vertingiausios jo savyb\u0117s labiausiai atsiskleid\u017eia vartojant ne\u0161ildyt\u0105. Lengvam kepimui jis gali tikti, bet ilgas kaitinimas ir labai auk\u0161ta temperat\u016bra paprastai n\u0117ra geriausias scenarijus.<\/p>\n

Did\u017eiausia praktin\u0117 klaida virtuv\u0117je da\u017enai b\u016bna ne konkretaus aliejaus \u201eblogumas\u201c, o \u012fprotis naudoti tuos pa\u010dius riebalus viskam ir kepti per kar\u0161tai. Net ir geresn\u0117s sud\u0117ties aliejus gali tapti problema, jei jis ilgai perkaitinamas, r\u016bksta ar naudojamas pakartotinai.<\/p>\n

Jei norisi saugesnio pasirinkimo, specialistai paprastai rekomenduoja kontroliuoti temperat\u016br\u0105, vengti riebal\u0173 d\u016bminimo, rinktis kepimui tinkamesnius rafinuotus aliejus, o nerafinuotus su ry\u0161kiu skoniu palikti \u0161altam vartojimui. Taip pat verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f laikym\u0105: \u0161viesa ir \u0161iluma spartina riebal\u0173 gedim\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kepimo aliej\u0173 tema v\u0117l kaitina gin\u010dus: dietologas kritikuoja raps\u0173 aliej\u0173 ir si\u016blo alternatyvas, bet svarbiausia \u2013 neperkaitinti riebal\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":48318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[282,37397,1933,12547,23103,246,12481],"miestas":[],"class_list":["post-48317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-alyvuogiu-aliejus","tag-jakubas-mauriczas","tag-kepimas","tag-kokosu-aliejus","tag-lydytas-sviestas","tag-mityba","tag-rapsu-aliejus"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48317"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=48317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}