Saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus \u2013 vienas populiariausi\u0173 augalini\u0173 aliej\u0173, spaud\u017eiamas i\u0161 saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117kl\u0173. Jis laikomas vitamino E ir nauding\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u0161altiniu. Da\u017eniausiai prekyboje sutinkami du \u0161io aliejaus tipai: rafinuotas, dezodoruotas ir nerafinuotas.<\/p>\n
Rafinuotas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus d\u0117l auk\u0161tesn\u0117s d\u016bm\u0173 ta\u0161ko temperat\u016bros (apie 232 \u00b0C) tinka kepimui ir kepiniams. Tuo metu nerafinuotas aliejus labiau skirtas salotoms ir \u0161altiems patiekalams, nes pradeda svilti gerokai anks\u010diau \u2013 ma\u017edaug 107\u2013160 \u00b0C temperat\u016broje.<\/p>\n
Dietolog\u0117 Svitlana Fus socialiniame tinkle \u201eInstagram\u201c paai\u0161kino, kod\u0117l, pasak jos, saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus ne visada yra geriausias pasirinkimas kepimui. Specialist\u0117s teigimu, esant 180\u2013200 \u00b0C temperat\u016brai aliejus gali greitai oksiduotis d\u0117l didesnio linolo r\u016bg\u0161ties kiekio, o oksidacijos metu gali formuotis toksi\u0161ki aldehidai, pavyzd\u017eiui, 4-HNE, kurie link\u0119 kauptis organizme.<\/p>\n
Pasak dietolog\u0117s, tokios med\u017eiagos gali b\u016bti nepalankios \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistemai (didinti ateroskleroz\u0117s rizik\u0105), dirginti kv\u0117pavimo takus, neigiamai veikti nerv\u0173 sistem\u0105 ir prisid\u0117ti prie oksidacin\u0117s l\u0105steli\u0173 pa\u017eaidos, kuri siejama su u\u017edegiminiais procesais.<\/p>\n
Vis d\u0117lto pabr\u0117\u017eiama, kad rafinuotas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus gali b\u016bti naudojamas trumpam kepimui ant vidutin\u0117s kaitros, o dar geriau \u2013 tro\u0161kinimui. Tokiu atveju jis geriau i\u0161laiko savo savybes ir ma\u017eiau tik\u0117tina, kad susidarys nepageidaujami oksidacijos produktai.<\/p>\n
Salotoms ir kitiems \u0161altiems patiekalams rekomenduojama rinktis aliejus, kurie n\u0117ra kaitinami: nerafinuot\u0105 saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliej\u0173 arba \u0161alto spaudimo aliejus. Tai gali b\u016bti \u201eextra virgin\u201c alyvuogi\u0173, lin\u0173 s\u0117men\u0173, moli\u016bg\u0173 ar sezam\u0173 aliejus, kurie geriausiai i\u0161saugo savo nauding\u0105sias savybes vartojami neapdoroti termi\u0161kai.<\/p>\n
Taip pat primenama, kad pasninko metu galima paruo\u0161ti daug so\u010di\u0173 ir skani\u0173 patiekal\u0173 be m\u0117sos \u2013 vienas i\u0161 variant\u0173 yra \u017eiedinio kop\u016bsto \u201ekepsniai\u201c su \u017ealiuoju pada\u017eu. \u0160iam patiekalui svarbu pasirinkti tvirt\u0105, balt\u0105 kop\u016bsto galv\u0105 be d\u0117mi\u0173, o riekes pjauti nuo vidurio, kad \u201ekepsniai\u201c i\u0161laikyt\u0173 form\u0105 ir kepant nesubyr\u0117t\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus \u2013 vienas populiariausi\u0173 augalini\u0173 aliej\u0173, spaud\u017eiamas i\u0161 saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 s\u0117kl\u0173. Jis laikomas vitamino E ir nauding\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u0161altiniu. Da\u017eniausiai prekyboje sutinkami du \u0161io aliejaus tipai: rafinuotas, dezodoruotas ir nerafinuotas. Rafinuotas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus d\u0117l auk\u0161tesn\u0117s d\u016bm\u0173 ta\u0161ko temperat\u016bros (apie 232 \u00b0C) tinka kepimui ir kepiniams. Tuo metu nerafinuotas aliejus labiau skirtas salotoms ir \u0161altiems […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveikata-ir-grozis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}