Norint saugoti \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistem\u0105, neb\u016btina visi\u0161kai atsisakyti m\u0117sos, ta\u010diau svarbu rinktis liesesnes r\u016b\u0161is ir tinkam\u0105 gaminimo b\u016bd\u0105. Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad did\u017eiausi\u0105 rizik\u0105 da\u017eniausiai sukuria ne pati m\u0117sa, o riebal\u0173, druskos ir perdirbimo derinys.<\/p>\n
Kasdieniam valgiara\u0161\u010diui da\u017eniau tinka vi\u0161tiena ar kalakutiena be odos, triu\u0161iena, ver\u0161iena ir liesesn\u0117s kit\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 dalys. Matomus riebalus pravartu nupjauti dar prie\u0161 kepant ar verdant, o pauk\u0161tienai ypa\u010d svarbu nuimti od\u0105, po kuria susikaupia daug riebal\u0173.<\/p>\n
Raudona m\u0117sa neb\u016btinai turi b\u016bti u\u017edrausta, ta\u010diau jos reik\u0117t\u0173 ma\u017einti ir da\u017eniau rinktis pauk\u0161tien\u0105, \u017euv\u012f ar patiekalus i\u0161 ank\u0161tini\u0173. Labiausiai verta riboti riebi\u0105 m\u0117s\u0105, subproduktus, \u0161onin\u0119, de\u0161ras, pa\u0161tetus ir kitus paruo\u0161tus m\u0117sos gaminius, nes juose paprastai daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 ir druskos.<\/p>\n
\u0160is derinys ypa\u010d nepalankus \u017emon\u0117ms, kuriems nustatytas padid\u0117j\u0119s cholesterolis, auk\u0161tas kraujosp\u016bdis ar ateroskleroz\u0117. Pasaulin\u0117je praktikoje perdirbta m\u0117sa siejama su didesne \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizika, o so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 perteklius gali bloginti lipid\u0173 rodiklius kraujyje.<\/p>\n
Sveikesni gaminimo b\u016bdai yra tie, kuriems nereikia daug riebal\u0173: virimas vandenyje, garinimas, tro\u0161kinimas be apkepinimo ir kepimas folijoje, pergamente, kepimo rankov\u0117je ar u\u017edengtame inde. Taip lengviau i\u0161saugoti sultingum\u0105 nepadidinant kalorij\u0173 kiekio ir nepaver\u010diant patiekalo riebal\u0173 vonia.<\/p>\n
Kepimas keptuv\u0117je da\u017enai smarkiai padidina patiekalo energin\u0119 vert\u0119, o paniruot\u0117 sugeria papildom\u0105 riebal\u0173 kiek\u012f. Problema tampa ir per auk\u0161ta temperat\u016bra, ypa\u010d kai riebalai pradeda r\u016bkti ir m\u0117sa ima svilti.<\/p>\n
Jei norisi kepto skonio, verta tradicin\u012f kotlet\u0105 keisti orkait\u0117je keptu fil\u0117 gabal\u0117liu, garuose virtais kukuliais dar\u017eovi\u0173 pada\u017ee ar tro\u0161kinta m\u0117sa savo sultyse. Kai trumpas apkepinimas nei\u0161vengiamas, rekomenduojama naudoti minimal\u0173 augalinio aliejaus kiek\u012f ir neleisti jam perkaisti.<\/p>\n
Kepimas orkait\u0117je taip pat gali b\u016bti palankus, jei m\u0117sa nekepa pertekliniuose riebaluose. Praktinis triukas yra d\u0117ti m\u0117s\u0105 ant dar\u017eovi\u0173 sluoksnio, \u012fpilti \u0161iek tiek vandens ar nes\u016bdyto sultinio ir kepti u\u017edengtame inde, kad garai i\u0161laikyt\u0173 dr\u0117gm\u0119.<\/p>\n
Ypa\u010d svarbu vengti stipriai apskrudusios, pajuodusios plutos, nes auk\u0161toje temperat\u016broje susidaro junginiai, kuri\u0173 perteklius n\u0117ra palankus sveikatai. Tai aktualu ir kepant ant grilio, kai m\u0117sa laikoma per arti liepsnos ir pavir\u0161ius greitai apdega.<\/p>\n
Kepant ant groteli\u0173 patariama m\u0117s\u0105 laikyti toliau nuo tiesiogin\u0117s ugnies, da\u017eniau vartyti ir nuimti laiku, kol ji neprad\u0117jo anglintis. Taip pat verta kruop\u0161\u010diai nuvalyti groteles nuo ankstesni\u0173 kepim\u0173 liku\u010di\u0173, kurie lengvai svyla ir persiduoda naujam maistui.<\/p>\n
Skon\u012f galima sustiprinti be perteklin\u0117s druskos, naudojant \u017eoleles, \u010desnak\u0105, citrin\u0173 sultis ir prieskonius, kurie padeda suma\u017einti poreik\u012f s\u016bdyti. Pauk\u0161tienai tinka \u010diobreliai, rozmarinas, mair\u016bnas, paprika, petra\u017eol\u0117s ir nat\u016bralus jogurtas, o jautienai gerai dera pipirai, kadagio uogos, lauro lapai ir \u0161aknin\u0117s dar\u017eov\u0117s.<\/p>\n
Didel\u0117 dalis \u201enematomos\u201c druskos \u012f m\u0117sos patiekalus ateina per priedus: sultinio kubelius, paruo\u0161tus prieskoni\u0173 mi\u0161inius, pirktines marinatas, soj\u0173 pada\u017e\u0105, konservus ir vytintus gaminius. Tod\u0117l saugant \u0161ird\u012f verta kriti\u0161kai vertinti ne tik m\u0117s\u0105 l\u0117k\u0161t\u0117je, bet ir tai, kuo ji pagardinama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160ird\u017eiai palankesn\u0117 mityba neb\u016btinai rei\u0161kia atsisakyti m\u0117sos: svarbiausia pasirinkti liesesn\u0119, vengti perdirbt\u0173 gamini\u0173 ir neperkepti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":49369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[1683,3407,254,3480,3479,256,237],"miestas":[],"class_list":["post-49368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-cholesterolis","tag-grilis","tag-kraujospudis","tag-perdirbta-mesa","tag-raudona-mesa","tag-sirdies-sveikata","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49368"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=49368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}