Virtuv\u0117je vis dar gajus \u012fsitikinimas, kad pas\u016bdytas vanduo u\u017everda grei\u010diau. I\u0161 ties\u0173 druska vanden\u012f u\u017evirina ne pagreitina, o vos pakelia jo virimo temperat\u016br\u0105, tod\u0117l kasdien\u0117je buityje skirtumo prakti\u0161kai nepajusite. Daug svarbiau tai, kaip ir kada druska paveikia pat\u012f verdam\u0105 produkt\u0105.<\/p>\n
Makaronams, kruopoms ar bulv\u0117ms drusk\u0105 da\u017eniausiai verta berti \u012f vanden\u012f nuo pat prad\u017ei\u0173, dar prie\u0161 u\u017everdant. Taip verdamas produktas turi daugiau laiko sugerti prieskon\u012f ne tik pavir\u0161iuje, tod\u0117l skonis tampa tolygesnis. Be to, pas\u016bdytas vanduo padeda i\u0161vengti blankaus, pr\u0117skesnio rezultato net ir naudojant pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Su \u017ealiomis dar\u017eov\u0117mis situacija kiek kitokia: jas da\u017enai patariama d\u0117ti \u012f jau verdant\u012f, lengvai pas\u016bdyt\u0105 vanden\u012f. Trumpesnis terminis apdorojimas padeda geriau i\u0161saugoti ry\u0161kesn\u0119 spalv\u0105 ir suma\u017eina dalies vandenyje tirpi\u0173 med\u017eiag\u0173 i\u0161plovim\u0105. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad brokoliai ar \u0161paragin\u0117s pupel\u0117s da\u017eniau i\u0161lieka gaivesn\u0117s i\u0161vaizdos ir tekst\u016bros.<\/p>\n
Ilg\u0105 laik\u0105 buvo kartojama taisykl\u0117, kad pupeles ir kitus ank\u0161tinius reikia s\u016bdyti tik virimo pabaigoje, es\u0105 druska sukietina j\u0173 odeles. Dabar \u017einoma, kad ank\u0161tini\u0173 mink\u0161tumui didel\u0119 \u012ftak\u0105 daro visai kiti veiksniai, pavyzd\u017eiui, j\u0173 am\u017eius ir laikymo s\u0105lygos. Reik\u0161mingas gali b\u016bti ir vandens kietumas, nes didesnis kalcio bei magnio kiekis kartais apsunkina sumink\u0161t\u0117jim\u0105.<\/p>\n
D\u0117l to s\u016bdyti ank\u0161tinius galima ir virimo metu, ir net anks\u010diau, mirkymo etape. Nedidelis druskos kiekis mirkant gali pad\u0117ti pupel\u0117ms virti tolygiau, o j\u0173 odel\u0117ms tapti \u0161velnesn\u0117ms. Jei gr\u016bdai vis tiek lieka kieti, problema da\u017eniau slypi ne druskoje, o \u017ealiavos kokyb\u0117je ar vandenyje.<\/p>\n
Visai kitas jautrus atvejis yra m\u0117sa, nes \u010dia svarbus laikas nuo pas\u016bdymo iki kepimo. Pas\u016bd\u017eius per anksti, i\u0161 prad\u017ei\u0173 ant pavir\u0161iaus pasirodo dr\u0117gm\u0117, ta\u010diau v\u0117liau ji kartu su druska gali v\u0117l prasiskverbti \u012f vid\u0173. Taip druska veikia baltymus ir padeda m\u0117sai geriau sulaikyti sultis terminio apdorojimo metu.<\/p>\n
Ploniems gabal\u0117liams da\u017eniausiai pakanka ma\u017edaug pusvaland\u017eio iki kepimo, o didesnius kepsnius ar vis\u0105 pauk\u0161t\u012f galima s\u016bdyti ir i\u0161vakar\u0117se, laikant \u0161aldytuve. Ma\u017eiausiai naudinga m\u0117s\u0105 s\u016bdyti likus vos keliolikai minu\u010di\u0173: druska sp\u0117ja i\u0161traukti dr\u0117gm\u0119 \u012f pavir\u0161i\u0173, bet ji nesp\u0117ja gr\u012f\u017eti atgal, tod\u0117l m\u0117sa gali pras\u010diau skrusti ir b\u016bti sausesn\u0117.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kada berti drusk\u0105 \u012f vanden\u012f ir kada s\u016bdyti m\u0117s\u0105: paai\u0161kiname, kurie mitai klaidina ir kaip laikas kei\u010dia skon\u012f, spalv\u0105 bei tekst\u016br\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":50216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[7024,317,1872,2062,5937,5798,2063],"miestas":[],"class_list":["post-50215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-ankstiniai","tag-bulves","tag-darzoves","tag-druska","tag-makaronai","tag-mesa","tag-vanduo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50215"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=50215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}