Valgomieji grybai mi\u0161kuose dygsta vis\u0105 \u0161ilt\u0105j\u012f sezon\u0105, o did\u017eiausias grybavimo pikas da\u017eniausiai pasiekiamas ruden\u0117jant, kai daugiau dr\u0117gm\u0117s ir v\u0117sesn\u0117s naktys. Kai derlius gausus, dalis gryb\u0173 da\u017enai konservuojama, o vienas populiariausi\u0173 b\u016bd\u0173 yra marinavimas.<\/p>\n
Marinuojant grybai sudedami \u012f stiklainius ir u\u017epilami actu, vandeniu, druska, cukrumi bei prieskoniais, o v\u0117liau pasterizuojami. R\u016bg\u0161ti terp\u0117 ir terminis apdorojimas slopina mikroorganizm\u0173 dauginim\u0105si, tod\u0117l produktas gali i\u0161silaikyti m\u0117nesius.<\/p>\n
Vis d\u0117lto marinuoti grybai n\u0117ra neutrali u\u017ekanda: actas didina r\u016bg\u0161tingum\u0105, o druska ir prieskoniai gali dirginti vir\u0161kinam\u0105j\u012f trakt\u0105. Be to, patys grybai yra sunkiau vir\u0161kinami d\u0117l l\u0105stelienos ir chitino, tod\u0117l kai kuriems \u017emon\u0117ms jie sukelia nemalonius simptomus.<\/p>\n
Marinuot\u0173 gryb\u0173 da\u017eniausiai rekomenduojama vengti \u017emon\u0117ms, turintiems skrand\u017eio ir stempl\u0117s problem\u0173, pavyzd\u017eiui, refliuks\u0105, gastrit\u0105 ar opalig\u0119. Acto marinatas ir a\u0161tresni prieskoniai gali sustiprinti r\u0117men\u012f, skausm\u0105 ar deginimo poj\u016bt\u012f.<\/p>\n
Atsargumo taip pat reikia sergant inkst\u0173 ligomis ar esant ribojamam druskos kiekiui mityboje: marinuotuose produktuose natrio paprastai b\u016bna daugiau. Jei vargina padid\u0117j\u0119s kraujosp\u016bdis, da\u017enas marinuot\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 vartojimas gali apsunkinti druskos kontrol\u0119 racione.<\/p>\n
Marinuoti grybai ne visada tinka ir \u017emon\u0117ms, turintiems jautresn\u012f \u017earnyn\u0105 ar dirgliosios \u017earnos sindrom\u0105. D\u0117l sunkesnio vir\u0161kinimo ir r\u016bg\u0161taus marinato daliai \u017emoni\u0173 pasirei\u0161kia pilvo p\u016btimas, spazmai ar viduriavimo epizodai.<\/p>\n
Vaikams grybai apskritai da\u017enai rekomenduojami ribotai d\u0117l vir\u0161kinimo ypatum\u0173, o marinuota forma d\u0117l r\u016bg\u0161ties ir druskos tampa dar ma\u017eiau tinkama. N\u0117\u0161\u010dioms ir \u017eindan\u010dioms taip pat verta rinktis paprastesn\u012f, \u0161vie\u017eiai paruo\u0161t\u0105 maist\u0105, o konservuotus grybus vartoti tik \u012fsitikinus j\u0173 kilme ir saugiu paruo\u0161imu.<\/p>\n
Did\u017eiausia gr\u0117sm\u0117 kyla ne i\u0161 paties acto, o i\u0161 netinkamo paruo\u0161imo ir laikymo, kai stiklainiuose gali daugintis pavojingi mikroorganizmai. Ypa\u010d svarbu laikytis higienos, tinkamai pasterizuoti, naudoti \u0161varius stiklainius ir dangtelius, o \u012ftartinus stiklainius i\u0161kart i\u0161mesti.<\/p>\n
\u201eJei kyla nors menkiausia abejon\u0117 d\u0117l kvapo, vaizdo ar dangtelio i\u0161sip\u016btimo, tokio produkto ragauti negalima\u201c, \u2013 sako maisto saugos specialistai.<\/p>\n
Saugiausia grybauti tik tiksliai atpa\u017e\u012fstant r\u016b\u0161is, nes net ir valgomieji grybai, surinkti netinkamoje vietoje, gali sukaupti nepageidaujam\u0173 med\u017eiag\u0173. Marinuotus grybus vert\u0117t\u0173 laikyti kaip u\u017ekand\u012f, o ne kasdien\u012f patiekal\u0105: nedidel\u0117 porcija daugeliui sveik\u0173 \u017emoni\u0173 problem\u0173 nesukelia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Marinuoti grybai gali dirginti skrand\u012f ir \u017earnyn\u0105, o d\u0117l druskos netikti daliai \u017emoni\u0173 \u2013 paai\u0161kiname, kam j\u0173 geriau vengti ir kod\u0117l.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":50628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[7398,2223,6727,1796,29867,4912],"miestas":[],"class_list":["post-50627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-grybavimas","tag-inkstu-ligos","tag-konservavimas","tag-maisto-sauga","tag-marinuoti-grybai","tag-refliuksas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50627"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=50627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}