Rauginti pieno g\u0117rimai, tokie kaip kefyras, pasukos ir r\u016bgpienis, pastaraisiais metais v\u0117l atsid\u016br\u0117 mitybos specialist\u0173 akiratyje. Juose dera baltymai, kalcis ir kiti pienui b\u016bdingi mikroelementai, o fermentacijos metu susidarantys junginiai gali palengvinti kai kuri\u0173 \u017emoni\u0173 vir\u0161kinim\u0105.<\/p>\n
\u0160i\u0173 produkt\u0173 maistin\u0117 vert\u0117 priklauso nuo riebumo ir gamintojo recept\u016bros, ta\u010diau da\u017eniausiai jie yra patogus b\u016bdas papildyti racion\u0105 baltymais, kalciu, fosforu, kaliu ir B grup\u0117s vitaminais. B\u016btent kalcis siejamas su normalia kaul\u0173 ir dant\u0173 b\u016bkle bei raumen\u0173 funkcija, tod\u0117l rauginti pieno g\u0117rimai neretai si\u016blomi kaip kasdienis pasirinkimas.<\/p>\n
Kefyras gaminamas pien\u0105 fermentuojant specifine mikroorganizm\u0173 bendrija, kurioje paprastai b\u016bna ir pieno r\u016bg\u0161ties bakterij\u0173, ir mieli\u0173. D\u0117l sud\u0117tingesn\u0117s mikrofloros kefyras da\u017enai i\u0161skiriamas i\u0161 kit\u0173 raugint\u0173 pieno produkt\u0173, nors jo poveikis sveikatai priklauso nuo konkre\u010dios sud\u0117ties ir vartojimo \u012fpro\u010di\u0173.<\/p>\n
Naujesn\u0117s mokslini\u0173 tyrim\u0173 ap\u017evalgos rodo, kad kefyras kai kuriems \u017emon\u0117ms gali b\u016bti siejamas su vidutiniais \u017earnyno mikrobiotos poky\u010diais, ta\u010diau rezultatai n\u0117ra vienareik\u0161miai. Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad skirtinguose tyrimuose naudoti skirtingi produktai ir doz\u0117s, tod\u0117l tvirt\u0173, universali\u0173 i\u0161vad\u0173 vis dar tr\u016bksta.<\/p>\n
Kefyr\u0105 dalis \u017emoni\u0173 toleruoja geriau nei \u012fprast\u0105 pien\u0105, nes fermentacija suma\u017eina laktoz\u0117s kiek\u012f. Vis d\u0117lto tai nerei\u0161kia, kad kiekvienas kefyras yra be laktoz\u0117s ar kad kiekvienas jos netoleruojantis \u017emogus jausis gerai, tod\u0117l verta steb\u0117ti individuali\u0105 organizmo reakcij\u0105.<\/p>\n
Pasukos da\u017enai pasirenkamos kaip lengvas g\u0117rimas prie pusry\u010di\u0173 ar u\u017ekandis dienos metu, nes paprastai turi ma\u017eiau energin\u0117s vert\u0117s nei dalis kit\u0173 pieno produkt\u0173, bet vis tiek suteikia baltym\u0173 ir kalcio. Jos tinka ir kaip pagrindas kokteiliui, ir derinant su avi\u017eomis ar vaisiais, ta\u010diau kasdieniam vartojimui geriau rinktis nat\u016bralias, be prid\u0117tinio cukraus.<\/p>\n
R\u016bgpienis laikomas vienu tradici\u0161kiausi\u0173 fermentuot\u0173 pieno produkt\u0173, susidaran\u010diu pieno r\u016bg\u0161ties fermentacijos metu, kai dalis laktoz\u0117s virsta pieno r\u016bg\u0161timi. D\u0117l to kei\u010diasi skonis ir konsistencija, o maistiniu po\u017ei\u016briu jis i\u0161lieka patikimu baltym\u0173 ir kalcio \u0161altiniu.<\/p>\n
Svarbu atskirti fermentuot\u0105 produkt\u0105 nuo probiotinio grie\u017et\u0105ja prasme. Ne kiekvienas kefyras, pasukos ar r\u016bgpienis automati\u0161kai yra probiotikas, nes tam reikia konkre\u010di\u0173 mikroorganizm\u0173 padermi\u0173, ai\u0161kaus kiekio ir \u012frodytos naudos sveikatai, o \u0161ie kriterijai ne visada nurodomi ant pakuot\u0117s.<\/p>\n
Vis d\u0117lto patys fermentuoti pieno produktai gali b\u016bti naudingi kaip subalansuotos mitybos dalis, ypa\u010d jei jie padeda reguliariai gauti baltym\u0173 ir kalcio. Tyrimuose taip pat nagrin\u0117jamos s\u0105sajos su kai kuriais metabolin\u0117s sveikatos rodikliais, ta\u010diau tai n\u0117ra gydymas ir nepakei\u010dia visaver\u010dio raciono bei gydytojo rekomendacij\u0173.<\/p>\n
Vienos moksli\u0161kai pagr\u012fstos geriausios paros valandos \u0161iems g\u0117rimams n\u0117ra: svarbiau reguliarumas ir tai, kaip jie dera su j\u016bs\u0173 mityba. Jei vakare pieno produktai sukelia p\u016btim\u0105 ar sunkumo jausm\u0105, prakti\u0161kiau juos vartoti anks\u010diau ir rinktis paprastesn\u0117s sud\u0117ties, nat\u016bralius variantus.<\/p>\n
Renkantis verta pasi\u017ei\u016br\u0117ti etiket\u0119 ir \u012fvertinti baltym\u0173, cukr\u0173, riebal\u0173 kiek\u012f bei porcijos dyd\u012f. Jei aktualu, galima rinktis ir be laktoz\u0117s pagamintas versijas, ta\u010diau ir tokiu atveju svarbiausia i\u0161lieka individuali tolerancija.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kefyras, pasukos ir r\u016bgpienis gali pad\u0117ti papildyti racion\u0105 baltymais ir kalciu, ta\u010diau ne visi produktai yra probiotiniai, o poveikis priklauso nuo sud\u0117ties.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":51030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[245,3170,2527,11498,17956,7664,1486],"miestas":[],"class_list":["post-51029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-baltymai","tag-kalcis","tag-kefyras","tag-laktozes-netoleravimas","tag-pasukos","tag-rugpienis","tag-zarnyno-mikrobiota"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51029"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=51029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}