Slyv\u0173 povidlas daugelis sieja su ilgu virimu ir nuolatiniu mai\u0161ymu, ta\u010diau yra b\u016bdas proces\u0105 pastebimai sutrumpinti. Mandol\u0173 priedas \u0161iam konservui suteikia \u0161veln\u0173, \u012f marcipan\u0105 pana\u0161\u0173 aromat\u0105, kuris ypa\u010d ry\u0161kus, kai povidlas pastovi kelias savaites.<\/p>\n
Mandolai subalansuoja slyv\u0173 r\u016bg\u0161tum\u0105 ir priduoda tekst\u016bros, tod\u0117l povidlas tampa \u012fdomesnis nei \u012fprastas, vien i\u0161 vaisi\u0173 verdamas. Kad skonis b\u016bt\u0173 \u0161varesnis, mandolus verta nuplikyti kar\u0161tu vandeniu ir nulupti odel\u0119, o \u012f puod\u0105 juos d\u0117ti tik pabaigoje.<\/p>\n
Did\u017eiausia laiko \u201ekaina\u201c verdant povidl\u0105 yra vaisi\u0173 suirimas ir mas\u0117s tir\u0161t\u0117jimas. Jei slyvas prie\u0161 kaitinim\u0105 sumalate m\u0117smale arba sutrinate trintuvu, jos grei\u010diau virsta vienalyte mase, o virimo laikas gali suma\u017e\u0117ti iki keliasde\u0161imties minu\u010di\u0173.<\/p>\n
Vis d\u0117lto trumpesnis virimas nerei\u0161kia, kad galima pamir\u0161ti puod\u0105 ant virykl\u0117s. Tir\u0161t\u0117janti slyv\u0173 mas\u0117 lengvai prisvyla, tod\u0117l reikalingas puodas storesniu dugnu, nedidel\u0117 kaitra ir reguliarus mai\u0161ymas, ypa\u010d paskutin\u0117mis minut\u0117mis.<\/p>\n
Vienai partijai da\u017eniausiai naudojama apie 1 kilogramas slyv\u0173, 150 gram\u0173 mandol\u0173 ir 500\u2013600 gram\u0173 cukraus, ta\u010diau cukraus kiek\u012f galima pritaikyti pagal slyv\u0173 saldum\u0105. Kuo slyvos prinokusios labiau, tuo ma\u017eiau papildomo saldinimo gali prireikti.<\/p>\n
Nuplautos ir nusausintos slyvos i\u0161kauliuojamos, tuomet sumalamos arba sutrinamos iki vientisos mas\u0117s. \u012e puod\u0105 sud\u0117jus slyvas ir cukr\u0173, mas\u0117 kaitinama ant ma\u017eos ugnies apie 20 minu\u010di\u0173, o tuomet \u012fdedami nulupti mandolai ir verdama dar 10\u201315 minu\u010di\u0173, kol sutir\u0161t\u0117ja.<\/p>\n
Kar\u0161tas povidlas sudedamas \u012f \u0161varius, i\u0161kaitintus stiklainius, sandariai u\u017esukamas ir pasterizuojamas apie 15 minu\u010di\u0173. Atv\u0117sus verta patikrinti dangteli\u0173 sandarum\u0105, o atidarius stiklain\u012f povidl\u0105 laikyti \u0161aldytuve.<\/p>\n
Cukrus konservuose veikia ne tik kaip saldiklis, bet ir kaip papildomas stabilumo veiksnys, tod\u0117l ma\u017einant jo kiek\u012f svarbu laikytis higienos ir pasterizavimo taisykli\u0173. Jei norite ma\u017eiau saldaus skonio, da\u017enai pakanka 300\u2013400 gram\u0173 cukraus 1 kilogramui vaisi\u0173, ypa\u010d kai slyvos labai sunokusios.<\/p>\n
Ma\u017eiau cukraus turintys konservai paprastai b\u016bna \u0161velnesnio skonio, ta\u010diau gali b\u016bti jautresni laikymo s\u0105lygoms. D\u0117l to juos pravartu laikyti v\u0117siai ir tamsiai, o atidarius suvartoti grei\u010diau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Slyv\u0173 povidlas su mandolais kvepia marcipanu, o sumalus vaisius prie\u0161 virim\u0105 galima sutaupyti laiko ir lengviau i\u0161gauti tir\u0161t\u0105 konsistencij\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[6727,39845,16002,3444,39844,12692],"miestas":[],"class_list":["post-51516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-konservavimas","tag-mandolai","tag-pasterizavimas","tag-slyvos","tag-slyvu-povidlas","tag-uogienes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51516\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51516"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=51516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}