Viskas prasideda nuo kvapo, kuris primena ne \u012fprast\u0105 m\u0117sos virim\u0105, o keptos vai\u0161i\u0173 stalo puotos aromat\u0105. B\u016btent \u0161is paprastas triukas padaro mano sultin\u012f tok\u012f koncentruot\u0105 ir gilaus skonio, kad niekas nenori laukti iki sekmadienio. \u0160e\u0161tadienio piet\u016bs m\u016bs\u0173 namuose tapo nauja skania tradicija, kurios visi laukia su nekantrumu.<\/p>\n
Tiek pauk\u0161tien\u0105, tiek dar\u017eoves pirmiausia apkepu orkait\u0117je. \u0160is procesas, vadinamas Maillardo reakcija, lemia, kad dar\u017eov\u0117se esantys nat\u016bral\u016bs cukr\u016bs ir m\u0117soje esantys baltymai karamelizuojasi, tod\u0117l i\u0161ry\u0161k\u0117ja maloni salstel\u0117jusi nata ir \u0161velnus d\u016bmo aromatas. D\u0117l to sultinys nuo pirm\u0173j\u0173 virimo minu\u010di\u0173 \u012fgauna sodri\u0105, tamsiai auksin\u0119 spalv\u0105. Karamelizacija rei\u0161kia, kad nereikia joki\u0173 dirbtini\u0173 da\u017eikli\u0173 ar sultinio kubeli\u0173 \u2013 kepimas pats \u201ei\u0161traukia\u201c geriausias produkt\u0173 savybes.<\/p>\n
Kepimas turi dar vien\u0105 didel\u012f privalum\u0105: v\u0117liau verdant susidaro gerokai ma\u017eiau put\u0173, nes dalis baltym\u0173 jau b\u016bna \u201eu\u017esirakin\u0119\u201c orkait\u0117je. Tod\u0117l sultinys nuo pat prad\u017ei\u0173 b\u016bna skaidrus ir \u0161varus, o jums nereikia gai\u0161ti laiko kruop\u0161\u010diai nugraibant put\u0105 nuo pavir\u0161iaus. Auk\u0161ta temperat\u016bra orkait\u0117je denat\u016bruoja pavir\u0161inius baltymus ir veikia tarsi nat\u016bralus filtras. Be to, keptos dar\u017eov\u0117s ne taip greitai sukrenta kaip \u017ealios, tod\u0117l dar lengviau i\u0161laikyti gra\u017ei\u0105 sultinio skaidrum\u0105.<\/p>\n
Drusk\u0105 \u012f sultin\u012f d\u0117kite tik virimo pabaigoje. Kepti ingredientai suteikia pakankamai intensyvumo, tad druska tur\u0117t\u0173 tik pary\u0161kinti skon\u012f, o ne j\u012f u\u017ego\u017eti. Skanaus!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Viskas prasideda nuo kvapo, kuris primena ne \u012fprast\u0105 m\u0117sos virim\u0105, o keptos vai\u0161i\u0173 stalo puotos aromat\u0105. B\u016btent \u0161is paprastas triukas padaro mano sultin\u012f tok\u012f koncentruot\u0105 ir gilaus skonio, kad niekas nenori laukti iki sekmadienio. \u0160e\u0161tadienio piet\u016bs m\u016bs\u0173 namuose tapo nauja skania tradicija, kurios visi laukia su nekantrumu. Tiek pauk\u0161tien\u0105, tiek dar\u017eoves pirmiausia apkepu orkait\u0117je. \u0160is […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-5172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5172"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=5172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}