I\u0161 pirmo \u017evilgsnio kukl\u016bs, ta\u010diau kart\u0173 kartoms mylimi bulviniai virtinukai \u2013 tikra lenk\u0173 virtuv\u0117s klasika. Pakanka saujel\u0117s paprast\u0173 ingredient\u0173, kad ant stalo atsirast\u0173 jaukus, sotus patiekalas. Da\u017eniausiai jie patiekiami su sviestu ir d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liais, bet tuo pasirinkimai tikrai nesibaigia \u2013 variant\u0173 yra gerokai daugiau. Ewa Wachowicz pasidalijo id\u0117ja, kaip \u0161\u012f patiekal\u0105 paruo\u0161ti kiek originalesn\u0117je versijoje.<\/p>\n
Lenkijoje \u0161ie virtinukai kai kuriuose regionuose vadinami \u201eszag\u00f3wki\u201c \u2013 pavadinimas siejamas su \u012fstri\u017eai pjaustoma te\u0161la. Tai bulviniai rombo formos virtinukai, kurie ant lenk\u0173 stal\u0173, ypa\u010d kaime, paplito dar XIX am\u017eiuje. Pavadinimas kilo d\u0117l formos, primenan\u010dios arklio kanop\u0105, o recepto paprastumas \u2013 virtos bulv\u0117s, miltai, kiau\u0161inis ir druska \u2013 l\u0117m\u0117, kad patiekal\u0105 buvo lengva pagaminti net i\u0161 kukli\u0173 atsarg\u0173. Da\u017enai jis pad\u0117davo sunaudoti nuo piet\u0173 likusias bulves, o sunkesniais laikais tapdavo tikru i\u0161sigelb\u0117jimu.<\/p>\n
\u0160iandien, kai produkt\u0173 pasirinkimas did\u017eiulis, virtinukus galima ruo\u0161ti \u012fvairiausiais b\u016bdais. Ewa Wachowicz pasi\u016bl\u0117 i\u0161skirtin\u012f variant\u0105, kuriame bulv\u0117s derinamos su moli\u016bgu. Tokie virtinukai ne tik maloniai nustebina skoniu, bet ir atrodo originaliai.<\/p>\n
Gaminant verta laikytis proporcij\u0173, ta\u010diau Ewa Wachowicz pabr\u0117\u017eia, kad virtuv\u0117je ne ma\u017eiau svarbus ir poj\u016btis. Esminis dalykas, lemiantis pavykusius virtinukus, \u2013 miltus berti palaipsniui ir steb\u0117ti, kad te\u0161la netapt\u0173 per sausa.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbus ir tinkamas bulvi\u0173 pasirinkimas. Geriausiai tinka miltingos veisl\u0117s \u2013 jos u\u017etikrina lengvesn\u0119, puresn\u0119 te\u0161los tekst\u016br\u0105. I\u0161virtas bulves rekomenduojama dar kar\u0161tas pertrinti per bulvi\u0173 spaudykl\u0119, o tada greitai atv\u0117sinti \u2013 taip mas\u0117 i\u0161lieka lipni ir j\u0105 lengviau formuoti.<\/p>\n
Daugelyje nam\u0173 vis dar taikomas paprastas, patikrintas triukas: pertrintos bulv\u0117s dubenyje padalijamos \u012f keturias lygias dalis, viena dalis atidedama \u012f \u0161on\u0105, o \u012f atsiradusi\u0105 viet\u0105 suberiami miltai. Tuomet viskas u\u017eminkoma. \u0160i proporcij\u0173 taisykl\u0117 jau seniai padeda pasiekti tinkam\u0105 te\u0161los konsistencij\u0105.<\/p>\n
Virtinukus geriausia virti porcijomis, dideliame kiekyje pas\u016bdyto, verdan\u010dio vandens \u2013 taip jie ma\u017eiau link\u0119 irti. Po virimo perliejimas \u0161altu vandeniu padeda jiems nesulipti.<\/p>\n
\u012e pa\u010di\u0105 te\u0161l\u0105 patariama d\u0117ti ma\u017eiau milt\u0173, o likusius naudoti formuojant ir ko\u010diojant. Taip virtinukai i\u0161lieka \u0161veln\u016bs, mink\u0161ti ir nepraranda subtilaus skonio.<\/p>\n
Klasikiniai bulviniai virtinukai jau seniai d\u017eiugina ragautojus, o keli priedai, tokie kaip moli\u016bgas, batatai ar \u0161pinatai, gali paversti juos netik\u0117ta kulinarine staigmena. Jie puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek kaip garnyras prie m\u0117sos patiekal\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I\u0161 pirmo \u017evilgsnio kukl\u016bs, ta\u010diau kart\u0173 kartoms mylimi bulviniai virtinukai \u2013 tikra lenk\u0173 virtuv\u0117s klasika. Pakanka saujel\u0117s paprast\u0173 ingredient\u0173, kad ant stalo atsirast\u0173 jaukus, sotus patiekalas. Da\u017eniausiai jie patiekiami su sviestu ir d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liais, bet tuo pasirinkimai tikrai nesibaigia \u2013 variant\u0173 yra gerokai daugiau. Ewa Wachowicz pasidalijo id\u0117ja, kaip \u0161\u012f patiekal\u0105 paruo\u0161ti kiek originalesn\u0117je versijoje. Lenkijoje […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-5175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5175\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5175"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=5175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}