Vasaros pabaigoje, kai cukinij\u0173 dar\u017euose b\u016bna per akis, daugelis ie\u0161ko patikim\u0173 b\u016bd\u0173, kaip jas i\u0161saugoti \u017eiemai. \u0160\u012fkart d\u0117mesio centre \u2013 a\u0161tresn\u0117, sald\u017eiar\u016bg\u0161t\u0117 ir tra\u0161ki marinuota cukinija, kuri da\u017enai i\u0161nyksta dar gerokai iki \u0161al\u010di\u0173.<\/p>\n
Kad cukinij\u0173 lazdel\u0117s i\u0161likt\u0173 tvirtos ir nesumink\u0161t\u0117t\u0173, rekomenduojama rinktis vidutinio dyd\u017eio, standesnio mink\u0161timo dar\u017eoves. Peraugusios cukinijos paprastai turi daugiau s\u0117kl\u0173 ir vandens, tod\u0117l stiklainyje grei\u010diau praranda form\u0105 ir tra\u0161kum\u0105.<\/p>\n
Vienas svarbiausi\u0173 \u017eingsni\u0173 \u2013 prie\u0161 marinuojant lengvai pas\u016bdyti supjaustytas cukinijas ir palikti pastov\u0117ti apie valand\u0105. Taip i\u0161traukiama dalis dr\u0117gm\u0117s, o marinatas v\u0117liau b\u016bna ry\u0161kesnio skonio ir geriau \u012fsigeria \u012f dar\u017eoves.<\/p>\n
A\u0161trum\u0105 \u0161iam u\u017ekand\u017eiui suteikia \u0161vie\u017eios \u010dili paprikos, kurias galima d\u0117ti ir su s\u0117klomis, jei norisi ry\u0161kesnio skonio. Aromat\u0105 sustiprina \u010desnakas ir kvapieji pipirai, o sald\u017eiar\u016bg\u0161t\u012f balans\u0105 sukuria cukrus bei obuoli\u0173 actas.<\/p>\n
Marinatui ypa\u010d svarbios proporcijos: per silpna r\u016bg\u0161tis da\u017eniau lemia blankesn\u012f skon\u012f, o per intensyvus actas gali u\u017ego\u017eti dar\u017eovi\u0173 saldum\u0105. Naudojant penki\u0173 proc. obuoli\u0173 act\u0105, skonis i\u0161lieka \u0161velnesnis nei su spiritiniu actu.<\/p>\n
I\u0161 nurodyt\u0173 kieki\u0173 paprastai i\u0161eina apie 10 stiklain\u0117li\u0173 po 300 mililitr\u0173. Dar\u017eoves \u012f stiklainius verta d\u0117ti tvirtai, ta\u010diau marinato reikia tiek, kad jis pilnai apsemt\u0173 turin\u012f, paliekant apie 1 centimetro tarp\u0105 iki dangtelio.<\/p>\n
Pasterizavimas padeda saugiai i\u0161laikyti atsargas per \u017eiem\u0105: da\u017eniausiai pakanka apie 15 minu\u010di\u0173 nuo vandens u\u017evirimo momento. Atv\u0117sinus b\u016btina patikrinti, ar dangteliai \u012flink\u0119, nes tai rodo, kad stiklainis u\u017esidar\u0117 sandariai.<\/p>\n
Ingredientai: 3 kilogramai cukinij\u0173, 2\u20133 morkos, 4 \u0161vie\u017eios \u010dili paprikos, 2 \u010desnako galvos, 20 gram\u0173 akmens druskos. Marinatui: 1,5 litro vandens, 750 mililitr\u0173 penki\u0173 proc. obuoli\u0173 acto, 180 gram\u0173 cukraus, 20 gram\u0173 akmens druskos, 30 kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173 gr\u016bdeli\u0173.<\/p>\n
Gaminimas: cukinijas nulupkite, supjaustykite lazdel\u0117mis ir pa\u0161alinkite mink\u0161tas s\u0117kl\u0173 dalis, tada pabarstykite druska ir palaikykite apie valand\u0105. Morkas supjaustykite plonomis juostel\u0117mis, \u010dili paprikas \u2013 grie\u017ein\u0117liais, \u010desnak\u0105 \u2013 riekel\u0117mis, cukinijas perplaukite ir gerai nusausinkite.<\/p>\n
Dar\u017eoves sud\u0117kite \u012f stiklainius, \u012f kiekvien\u0105 \u012fberkite po kelis kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173 gr\u016bdelius. U\u017evirkite vanden\u012f su actu, cukrumi ir druska, i\u0161mai\u0161ykite, kad viskas i\u0161tirpt\u0173, ir kar\u0161tu marinatu u\u017epilkite dar\u017eoves.<\/p>\n
Stiklainius sandariai u\u017esukite ir pasterizuokite apie 15 minu\u010di\u0173, tuomet atv\u0117sinkite. Skonis geriausiai atsiskleid\u017eia ma\u017edaug po dviej\u0173 savai\u010di\u0173, kai cukinijos persigeria \u010desnako ir \u010dili aromatu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tra\u0161ki, sald\u017eiar\u016bg\u0161t\u0117 ir a\u0161tri marinuota cukinija i\u0161 stiklainio da\u017enai dingsta dar iki \u017eiemos \u2013 \u0161tai k\u0105 svarbu \u017einoti, kad pavykt\u0173 idealiai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[20122,1797,24036,6727,3408,16002],"miestas":[],"class_list":["post-52064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-cili-paprikos","tag-cukinijos","tag-darzoviu-receptai","tag-konservavimas","tag-marinatai","tag-pasterizavimas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52064\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52064"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=52064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}