Liofilizacija laikoma vienu pa\u017eangiausi\u0173 maisto konservavimo b\u016bd\u0173, nes vanduo i\u0161 produkto pa\u0161alinamas ne kaitinant, o pirmiausia j\u012f u\u017e\u0161ald\u017eius, o v\u0117liau esant suma\u017eintam sl\u0117giui led\u0105 paver\u010diant garais. D\u0117l to geriau i\u0161saugoma vaisi\u0173 forma, aromatas ir dalis jautri\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173.<\/p>\n
Vis d\u0117lto namuose tikroji liofilizacija beveik ne\u012fmanoma, nes jai reikalingas liofilizatorius, kuris tiksliai valdo temperat\u016br\u0105 ir vakuum\u0105. Tokia \u012franga da\u017eniausiai naudojama pramon\u0117je ir laboratorijose, o buitinis bandymas paprastai virsta pa\u017eangiu d\u017eiovinimu, kuris tik i\u0161 dalies primena liofilizacijos rezultat\u0105.<\/p>\n
Internetiniuose patarimuose da\u017enai \u017eadama, kad vaisiai i\u0161laiko 100 proc. vitamin\u0173, ta\u010diau tai n\u0117ra tikslu. Net ir liofilizuojant dalis vitamin\u0173 ma\u017e\u0117ja d\u0117l oksidacijos ir laikymo, o d\u017eiovinant \u0161iluma jautrios med\u017eiagos, ypa\u010d vitaminas C, prarandamos dar grei\u010diau.<\/p>\n
Kita svarbi detal\u0117 \u2013 pa\u0161alinus vanden\u012f, vaisiuose esantys nat\u016bral\u016bs cukr\u016bs tampa labiau koncentruoti. D\u0117l to d\u017eiovinti ar liofilizuoti vaisiai yra patogus u\u017ekandis, ta\u010diau da\u017eniausiai geriausiai tinka kaip priedas prie jogurto, ko\u0161\u0117s ar granolos, o ne kaip didel\u0117 atskira porcija.<\/p>\n
Jei norite rezultato, kuris primint\u0173 liofilizuotus vaisius, da\u017eniausiai si\u016bloma dviej\u0173 etap\u0173 schema: ilgesnis u\u017e\u0161aldymas ir labai \u0161velnus d\u017eiovinimas. Ji neveikia kaip vakuumin\u0117 liofilizacija, bet gali pad\u0117ti i\u0161gauti lengvesn\u0119, trapesn\u0119 tekst\u016br\u0105 ir suma\u017einti sugedimo rizik\u0105.<\/p>\n
Pirmiausia atrinkite tvirtus, nesugedusius vaisius, juos nuplaukite ir kruop\u0161\u010diai nusausinkite. Didesnius vaisius supjaustykite plonesniais gabal\u0117liais, kad \u0161altis ir v\u0117lesnis d\u017eiovinimas pasiekt\u0173 vid\u0173, o uogoms to da\u017eniausiai nereikia.<\/p>\n
Vaisius vienu sluoksniu sud\u0117kite ant skardos ar pad\u0117klo ir laikykite \u0161aldiklyje 24\u201348 valandas. Tuomet perkelkite \u012f elektrin\u0119 d\u017eiovykl\u0119 arba orkait\u0119, pasirink\u0119 \u017eem\u0105 temperat\u016br\u0105, da\u017eniausiai apie 30\u201340 laipsni\u0173, nes kuo kar\u0161\u010diau, tuo grei\u010diau prarandamos jautrios maistin\u0117s med\u017eiagos.<\/p>\n
D\u017eiovinant verta kas kelias valandas patikrinti, ar gabal\u0117liai d\u017ei\u016bsta tolygiai, ir prireikus juos apversti. Paruo\u0161ti vaisiai turi b\u016bti sausi, elastingi arba lengvai tra\u0161k\u016bs, o laikyti juos geriausia sandariame inde, tamsioje ir sausoje vietoje.<\/p>\n
Da\u017ena nes\u0117km\u0117s prie\u017eastis \u2013 per auk\u0161ta temperat\u016bra arba per trumpas d\u017eiovinimas, kai viduje lieka dr\u0117gm\u0117s. Tokie vaisiai grei\u010diau pelija, tod\u0117l prie\u0161 sand\u0117liuojant svarbu \u012fsitikinti, kad tekst\u016bra vienoda, o gabal\u0117liai nelimpa ir neturi dr\u0117gn\u0173 viet\u0173.<\/p>\n
Taip pat verta prisiminti, kad net ir gerai i\u0161d\u017eiovinti vaisiai jautr\u016bs oro dr\u0117gmei, tod\u0117l indas turi b\u016bti sandarus. Jei vaisius planuojate laikyti ilgiau, laikymo vieta tur\u0117t\u0173 b\u016bti v\u0117si, be tiesiogini\u0173 saul\u0117s spinduli\u0173, o atidarius ind\u0105 geriau jo turin\u012f suvartoti per trumpesn\u012f laik\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tikros liofilizacijos namuose be aparato pasiekti sunku, ta\u010diau \u0161aldiklio ir \u017eemos temperat\u016bros d\u017eiovinimo derinys gali duoti pana\u0161\u0173 rezultat\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36322],"tags":[2525,35092,29279,40627,1936,318],"miestas":[],"class_list":["post-52479","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-idomybes","tag-dziovinti-vaisiai","tag-liofilizacija","tag-maisto-konservavimas","tag-orkaites-rezimai","tag-saldiklis","tag-vitaminas-c"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52479\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52479"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=52479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}