{"id":53303,"date":"2026-09-10T17:51:59","date_gmt":"2026-09-10T17:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/09\/10\/bobby-flay-atskleide-pigesni-kepsnio-gabala-uz-file-mignon-skonis-nustebins-ir-namuose\/"},"modified":"2026-09-10T17:51:59","modified_gmt":"2026-09-10T17:51:59","slug":"bobby-flay-atskleide-pigesni-kepsnio-gabala-uz-file-mignon-skonis-nustebins-ir-namuose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/09\/10\/bobby-flay-atskleide-pigesni-kepsnio-gabala-uz-file-mignon-skonis-nustebins-ir-namuose\/","title":{"rendered":"Bobby Flay atskleid\u0117 pigesn\u012f kepsnio gabal\u0105 u\u017e file mignon: skonis nustebins ir namuose"},"content":{"rendered":"

Kod\u0117l renkasi ne file mignon<\/h2>\n

Garsus JAV \u0161efas Bobby Flay sako, kad namuose da\u017eniau renkasi ne file mignon, o plon\u0105, bet ypa\u010d aromating\u0105 jautienos gabal\u0105 \u2013 diafragmos srities m\u0117s\u0105, da\u017eniausiai vadinam\u0105 skirt steak. \u0160is gabalas paprastai kainuoja ma\u017eiau, ta\u010diau tinkamai paruo\u0161tas gali prilygti brangesniems kepsniams.<\/p>\n

Skirt steak pjaunamas i\u0161 apatin\u0117s jautienos dalies \u0161alia kr\u016btin\u0117s ir \u0161ono, tod\u0117l tai aktyviai dirbantis raumuo. B\u016btent d\u0117l to jis turi ry\u0161kesn\u012f skon\u012f, bet reikalauja tikslesnio paruo\u0161imo, kad b\u016bt\u0173 mink\u0161tas ir sultingas.<\/p>\n

Du tipai ir esminis pasirinkimas<\/h2>\n

\u0160is gabalas da\u017eniausiai skirstomas \u012f du tipus: i\u0161orin\u012f ir vidin\u012f. I\u0161orinis paprastai b\u016bna vienodesn\u0117s strukt\u016bros, su daugiau riebal\u0173 gysleli\u0173, tod\u0117l kepant i\u0161lieka sultingesnis, o vidinis gali b\u016bti plonesnis ir kietesnis, nors skoniu nenusileid\u017eia.<\/p>\n

Perkant pas m\u0117sinink\u0105 verta paklausti, kuris variantas labiau tinka planuojamam patiekalui: greitam kepimui ar ilgesniam gaminimui. Nuo to priklausys, ar pakaks trumpo apkepimo, ar geriau rinktis marinavim\u0105 ir l\u0117tesn\u012f termin\u012f apdorojim\u0105.<\/p>\n

Kar\u0161tis didelis, laikas trumpas<\/h2>\n

Bobby Flay rekomenduoja \u0161\u012f kepsn\u012f gaminti labai auk\u0161toje temperat\u016broje, nes taip greitai susidaro apskrudusi pluta, o vidus nesp\u0117ja i\u0161saus\u0117ti. Tam tinka kepimas orkait\u0117s grilyje arba labai \u012fkaitintoje keptuv\u0117je, kai kiekvienai pusei u\u017etenka keli\u0173 minu\u010di\u0173.<\/p>\n

Vis d\u0117lto skirt steak tinka ir ilgesniems metodams, pavyzd\u017eiui, l\u0117tam tro\u0161kinimui ar sous vide, kai jungiamasis audinys pama\u017eu sumink\u0161t\u0117ja. Tai ypa\u010d aktualu, jei gabalas plonesnis ar kietesn\u0117s strukt\u016bros.<\/p>\n

Did\u017eiausia klaida pjaustant<\/h2>\n

Anot \u0161efo, da\u017eniausia nam\u0173 vir\u0117j\u0173 klaida yra neteisingas pjaustymas. Kadangi tai raumeningesn\u0117 m\u0117sa, j\u0105 b\u016btina pjaustyti prie\u0161 plau\u0161\u0105, kitaip net gerai i\u0161keptas kepsnys burnoje atrodys kietas.<\/p>\n

Prakti\u0161kas b\u016bdas toks: kepsn\u012f supjaustyti ma\u017edaug 8\u201310 centimetr\u0173 gabalais, juos pasukti ir tuomet pjaustyti plonomis riekel\u0117mis prie\u0161 plau\u0161\u0105, geriausia \u012fstri\u017eai. Taip riekel\u0117s tampa trumpesni\u0173 skaidul\u0173 ir pastebimai mink\u0161tesn\u0117s.<\/p>\n

Marinatai ir patiekalai, kuriuose atsiskleid\u017eia<\/h2>\n

\u0160iam gabalui ypa\u010d tinka marinatai, nes jie pary\u0161kina skon\u012f ir gali pad\u0117ti \u0161velninti tekst\u016br\u0105. Da\u017enai pasirenkami citrus\u0173 ir soj\u0173 deriniai, raudonojo vyno bei svog\u016bn\u0173 pagrindas arba \u0161velnesnis aliejaus ir prieskoni\u0173 mi\u0161inys, pavyzd\u017eiui, su r\u016bkyta paprika.<\/p>\n

Skirt steak patogus tuo, kad greitai virsta universaliais m\u0117sos juostel\u0117mis pagr\u012fstais patiekalais: nuo fajit\u0173 ir tak\u0173 iki wok keptuv\u0117je ruo\u0161iam\u0173 dar\u017eovi\u0173 ir m\u0117sos derini\u0173 ar net \u0161ilt\u0173 salot\u0173. Svarbiausia neperkepti ir visada teisingai supjaustyti prie\u0161 pat patiekiant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bobby Flay teigia, kad namuose da\u017eniau renkasi skirt steak nei file mignon: paai\u0161kino, kaip kepti, pjaustyti ir k\u0105 daryti, kad m\u0117sa b\u016bt\u0173 mink\u0161ta.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[41223,7019,19247,3408,21740,41224],"miestas":[],"class_list":["post-53303","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bobby-flay","tag-jautiena","tag-kepsniai","tag-marinatai","tag-mesos-gaminimas","tag-skirt-steak"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53303\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53303"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=53303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}