Vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117 yra liesa, tod\u0117l jai ypa\u010d tr\u016bksta riebal\u0173, kurie kepant \u201esaugo\u201c m\u0117s\u0105 nuo dr\u0117gm\u0117s praradimo. Pakanka keli\u0173 papildom\u0173 minu\u010di\u0173 keptuv\u0117je, ir baltymai stipriai susitraukia, o m\u0117sa tampa kieta bei plau\u0161inga.<\/p>\n
Prie sausumo prisideda ir per auk\u0161ta kaitra bei nevienodas gabalo storis: plonesn\u0117 dalis perkeps grei\u010diau, kol storesn\u0117 dar bus nepasiekusi tinkamos temperat\u016bros. D\u0117l to profesionalai da\u017enai pirmiausia suvienodina fil\u0117 stor\u012f ir leid\u017eia m\u0117sai trumpai \u201epails\u0117ti\u201c kambario temperat\u016broje.<\/p>\n
Virtuv\u0117s \u0161ef\u0173 naudojamas triukas paprastas: \u012ftrinti kr\u016btin\u0117l\u0119 nedideliu kiekiu obuoli\u0173 acto arba \u012fmai\u0161yti j\u012f \u012f trump\u0105 marinat\u0105. \u0160velni acto r\u016bg\u0161tis \u0161iek tiek suma\u017eina m\u0117sos pavir\u0161iaus pH ir padeda baltymams lengviau \u201eatsipalaiduoti\u201c, tod\u0117l fil\u0117 gali pasirodyti mink\u0161tesn\u0117 ir sultingesn\u0117.<\/p>\n
Tokia id\u0117ja turi ir mokslin\u012f pagrind\u0105: tyrimuose, kuriuose vertintas r\u016bg\u0161tini\u0173 tirpal\u0173 poveikis vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117s mink\u0161tumui, nustatyta, kad r\u016bg\u0161tesn\u0117 terp\u0117 gali suma\u017einti kietum\u0105 ir palengvinti kramtym\u0105. Svarbiausia nepadauginti, nes per ilgas ar per intensyvus marinavimas gali pakeisti tekst\u016br\u0105 ir spalv\u0105.<\/p>\n
Geriausiai tinka 5\u20136 proc. r\u016bg\u0161tingumo obuoli\u0173 actas, nes jis \u0161velnesnis ir neu\u017ego\u017eia vi\u0161tienos skonio. Da\u017eniausiai pakanka 1\u20132 arbatini\u0173 \u0161auk\u0161teli\u0173 dviem kr\u016btin\u0117l\u0117ms arba ma\u017edaug 1 valgomojo \u0161auk\u0161to trumpam marinatui su aliejumi, druska, pipirais ir \u010desnaku.<\/p>\n
Prie\u0161 kepim\u0105 kr\u016btin\u0117l\u0119 verta nusausinti ir suvienodinti stor\u012f, kad ji i\u0161kept\u0173 tolygiai. Tuomet m\u0117s\u0105 galima 15\u201330 minu\u010di\u0173 palaikyti su druska ir nedideliu kiekiu obuoli\u0173 acto, o v\u0117liau kepti vidutin\u0117je kaitroje, neperkraunant keptuv\u0117s.<\/p>\n
Kitas \u0161ef\u0173 metodas taikomas jau po kepimo, kai m\u0117sa i\u0161imama pails\u0117ti. \u012e kar\u0161t\u0105 keptuv\u0119 \u012fpilamas nedidelis kiekis obuoli\u0173 acto ir keli \u0161auk\u0161tai sultinio, nugramdomi apskrud\u0119 gabal\u0117liai nuo dugno, o pabaigoje \u012fmai\u0161omas ma\u017eas gabal\u0117lis sviesto, kad susidaryt\u0173 trumpas, blizgus pada\u017eas.<\/p>\n
\u0160is pada\u017eas ne tik sustiprina skon\u012f, bet ir padeda kompensuoti dr\u0117gm\u0117s poj\u016bt\u012f, nes kar\u0161tas skystis sujungia kepimo metu susidariusias sultis ir skrudinimo aromatus. Praktinis patarimas paprastas: kr\u016btin\u0117l\u0119 po kepimo palikite 3\u20135 minutes pails\u0117ti, tada u\u017epilkite pada\u017eu ir patiekite i\u0161kart.<\/p>\n
Jei norisi variacij\u0173, baltasis vyno actas gali tikti \u0161velnesniems sviesto, \u010desnako ir \u017eoleli\u0173 deriniams, o ry\u017ei\u0173 actas da\u017eniau naudojamas azijieti\u0161kuose skoniuose su imbieru, soj\u0173 pada\u017eu ar medumi. Spiritin\u012f act\u0105 geriau palikti konservavimui, nes jo skonis a\u0161tresnis ir lengviau \u201epermu\u0161a\u201c subtili\u0105 vi\u0161tien\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Obuoli\u0173 actas gali pad\u0117ti vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117lei i\u0161likti mink\u0161tesnei ir sultingesnei: kiek jo d\u0117ti, kiek marinuoti ir kaip u\u017ebaigti pada\u017eu keptuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36322],"tags":[348,12840,3408,3416,6036,7041],"miestas":[],"class_list":["post-53379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-idomybes","tag-kepimas-keptuveje","tag-maisto-gaminimo-patarimai","tag-marinatai","tag-obuoliu-actas","tag-padazai","tag-vistienos-krutinele"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53379\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53379"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=53379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}