Japonija da\u017enai vadinama \u201e\u0161imtame\u010di\u0173 \u0161alimi\u201c. Mokslininkus jau seniai domina, kod\u0117l \u0161ios \u0161alies gyventojai taip da\u017enai sulaukia garbaus am\u017eiaus, o viena da\u017eniausiai minim\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173 \u2013 mityba. Joje netr\u016bksta netik\u0117t\u0173 produkt\u0173, o vienas \u012fdomiausi\u0173 \u2013 umeboshi. Nors \u0161is skan\u0117stas ne visur lengvai randamas, daugelis vertina j\u012f d\u0117l skonio ir galim\u0173 naud\u0173 organizmui.<\/p>\n
Umeboshi da\u017eniausiai vadinamos marinuotomis japoni\u0161komis slyvomis, nors botani\u0161kai tai artimesn\u0117 abrikosams vaisi\u0173 r\u016b\u0161is. Marinavimas ir rauginimas Japonijoje yra \u012fprasta praktika, o umeboshi tradicija \u012f \u0161al\u012f atkeliavo i\u0161 Kinijos ir puikiai prigijo.<\/p>\n
\u0160is produktas paprastai nevalgomas vienas: umeboshi da\u017eniau tampa kit\u0173 patiekal\u0173 dalimi. Jos derinamos su ry\u017eiais, dedamos \u012f salotas ar patiekiamos su dar\u017eov\u0117mis, taip pat naudojamos tradiciniuose patiekaluose, pavyzd\u017eiui, su su\u0161iais, onigiri, furikake ar ochazuke. I\u0161 umeboshi taip pat gaminamos pastos, pada\u017eai ir net g\u0117rimai.<\/p>\n
Kaip gaminamos umeboshi? Vaisiai paprastai skinami bir\u017eel\u012f, gausiai \u012ftrinami druska ir sudedami \u012f statines. Jose jie i\u0161skiria sultis ir apie dvi savaites marinuojasi, da\u017enai papildomai pridedant augal\u0105, suteikiant\u012f vaisiams ry\u0161kesn\u012f rausvai raudon\u0105 atspalv\u012f. V\u0117liau umeboshi kelias dienas d\u017eiovinamos saul\u0117je \u2013 tik tada jos laikomos paruo\u0161tomis valgyti. Galutinis rezultatas \u2013 i\u0161rai\u0161kingas r\u016bg\u0161\u010diai s\u016brus skonis.<\/p>\n
Anks\u010diau umeboshi buvo laikomos stiprinan\u010diu u\u017ekand\u017eiu, kur\u012f es\u0105 pasiimdavo samurajai ilg\u0173 \u017eygi\u0173 metu. \u0160iais laikais Japonijoje jos kartais vartojamos kaip nam\u0173 priemon\u0117 pajutus per\u0161alimo simptomus ar siekiant palengvinti savijaut\u0105 po gausesni\u0173 vai\u0161i\u0173. Vis d\u0117lto did\u017eiausias d\u0117mesys skiriamas ne tik tradicijoms, bet ir sud\u0117\u010diai.<\/p>\n
Manoma, kad specifinis paruo\u0161imo b\u016bdas skatina susidaryti organin\u0117ms r\u016bg\u0161tims, tokioms kaip pieno, gintaro, obuoli\u0173 ir citrin\u0173 r\u016bg\u0161tys. Jos siejamos su palankiu poveikiu r\u016bg\u0161\u010di\u0173 ir \u0161arm\u0173 pusiausvyrai, taip pat gali prisid\u0117ti prie antibakterinio ir antivirusinio poveikio, kuris ypa\u010d aktualus per smulkias infekcijas. Be to, \u0161ios med\u017eiagos gali palaikyti \u017earnyno mikroflor\u0105, o tai svarbu imunitetui, taip pat prisid\u0117ti prie sklandesnio vir\u0161kinimo ir geresn\u0117s skrand\u017eio savijautos.<\/p>\n
Umeboshi taip pat vertinamos d\u0117l vitamin\u0173 ir mineral\u0173. Jose aptinkama vitamin\u0173 A ir C, taip pat toki\u0173 mineral\u0173 kaip kalis, kalcis, fosforas, gele\u017eis ir magnis.<\/p>\n
Kaip ir daugelyje vaisi\u0173, umeboshi yra antioksidant\u0173 \u2013 pavyzd\u017eiui, polifenoli\u0173. B\u016btent jie siejami su l\u0117tesniais sen\u0117jimo procesais, pagalba kepenims ir inkstams \u0161alinant nepageidaujamas med\u017eiagas bei laisv\u0173j\u0173 radikal\u0173, kurie prisideda prie civilizacini\u0173 lig\u0173, neutralizavimu.<\/p>\n
Vis d\u0117lto svarbu prisiminti vien\u0105 niuans\u0105: umeboshi yra s\u016brus produktas, tod\u0117l jame nema\u017eai natrio. Saikingas kiekis gali tikti daugeliui, ta\u010diau per didelis vartojimas gali didinti kraujosp\u016bd\u017eio rizik\u0105. \u017dmon\u0117ms, turintiems \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 problem\u0173 ar polink\u012f \u012f hipertenzij\u0105, patariama umeboshi ragauti labai saikingai.<\/p>\n
Nors Japonijoje umeboshi \u012fsigyti paprasta, Lietuvoje tai i\u0161lieka retesnis produktas. Kartais j\u0173 galima rasti parduotuv\u0117se, prekiaujan\u010diose rytieti\u0161kais produktais, arba \u012fsigyti internetu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Japonija da\u017enai vadinama \u201e\u0161imtame\u010di\u0173 \u0161alimi\u201c. Mokslininkus jau seniai domina, kod\u0117l \u0161ios \u0161alies gyventojai taip da\u017enai sulaukia garbaus am\u017eiaus, o viena da\u017eniausiai minim\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173 \u2013 mityba. Joje netr\u016bksta netik\u0117t\u0173 produkt\u0173, o vienas \u012fdomiausi\u0173 \u2013 umeboshi. Nors \u0161is skan\u0117stas ne visur lengvai randamas, daugelis vertina j\u012f d\u0117l skonio ir galim\u0173 naud\u0173 organizmui. Umeboshi da\u017eniausiai vadinamos marinuotomis japoni\u0161komis […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":537,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gyvenimas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=536"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/536\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=536"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}