Po s\u0117kmingo grybavimo ne visus grybus verta i\u0161kart panaudoti virtuv\u0117je. Dalis j\u0173 puikiai tinka d\u017eiovinimui, nes taip atsargos i\u0161silaiko m\u0117nesius, o aromatas ir skonis da\u017enai net sustipr\u0117ja. Ta\u010diau viena da\u017ena klaida orkait\u0117je gali baigtis tuo, kad grybus teks i\u0161mesti.<\/p>\n
Da\u017eniausiai problemos prasideda tuomet, kai norima proces\u0105 paspartinti ir pasirenkama per auk\u0161ta temperat\u016bra. Vietoj l\u0117to dr\u0117gm\u0117s \u0161alinimo prasideda kepimas, o dalis gryb\u0173 i\u0161or\u0117je sukiet\u0117ja, viduje lieka dr\u0117gni. Toks rezultatas didina gedimo ir pel\u0117sio rizik\u0105 laikant.<\/p>\n
D\u017eiovinimui labiausiai tinka tvirtesnio mink\u0161timo, ma\u017eiau vandeningi grybai, pavyzd\u017eiui, baravykai, lep\u0161\u0117s, raudonvir\u0161iai ar rudm\u0117s\u0117s. Tinkamai i\u0161d\u017eiovinti grybai i\u0161laiko dal\u012f maistini\u0173 med\u017eiag\u0173, o prie\u0161 naudojim\u0105 juos paprasta atgaivinti mirkant vandenyje ar sultinyje.<\/p>\n
Prie\u0161 d\u017eiovinim\u0105 grybus svarbu gerai nuvalyti, ta\u010diau neplauti po tekan\u010diu vandeniu. Grybai greitai sugeria dr\u0117gm\u0119, tod\u0117l d\u017eiovinimas u\u017esit\u0119sia, o tolygiai i\u0161d\u017eiovinti tampa sunkiau. Sm\u0117l\u012f ir \u017eemes patogiausia nuimti mink\u0161tu \u0161epet\u0117liu, o dr\u0117gn\u0105 pavir\u0161i\u0173 nusausinti \u0161varia \u0161luoste.<\/p>\n
Didelius grybus reik\u0117t\u0173 supjaustyti pana\u0161aus storio gabal\u0117liais, kad jie d\u017ei\u016bt\u0173 vienodu tempu. Plonesn\u0117s riekel\u0117s i\u0161saus\u0117ja grei\u010diau, o storuose gabaluose dr\u0117gm\u0117 laikosi ilgiau, tod\u0117l vienoje partijoje lengva gauti nevienod\u0105 rezultat\u0105.<\/p>\n
Ant skardos grybai neturi liestis ir juo labiau dengti vieni kit\u0173. Tarp gabal\u0117li\u0173 b\u016btina palikti tarpus, kad kar\u0161tas oras gal\u0117t\u0173 cirkuliuoti ir tolygiai i\u0161traukti dr\u0117gm\u0119. Jei derliaus daug, geriau naudoti kelias skardas, o ne sutalpinti visk\u0105 \u012f vien\u0105.<\/p>\n
Orkait\u0117je rekomenduojama rinktis \u0161veln\u0173 re\u017eim\u0105, da\u017eniausiai apie 40\u201360 laipsni\u0173. Jei yra galimyb\u0117, praver\u010dia termoobiegis, nes jis padeda tolygiau paskirstyti \u0161ilum\u0105. Svarbu ir tai, kad dr\u0117gm\u0117 tur\u0117t\u0173 kur pasi\u0161alinti, tod\u0117l da\u017enai paliekamos pravertos orkait\u0117s durel\u0117s.<\/p>\n
D\u017eiovinimo trukm\u0117 priklauso nuo gabal\u0117li\u0173 dyd\u017eio ir gryb\u0173 dr\u0117gnumo, tod\u0117l vieno universalaus laiko n\u0117ra. Procesas gali trukti ma\u017edaug 3\u20136 valandas, bet kartais u\u017esit\u0119sia gerokai ilgiau, ypa\u010d kai gabal\u0117liai storesni. Grybus verta periodi\u0161kai apversti ir tikrinti, ar d\u017ei\u016bsta tolygiai.<\/p>\n
Paruo\u0161ti grybai turi b\u016bti sausi ir trap\u016bs: spaud\u017eiami jie tur\u0117t\u0173 l\u016b\u017eti, o ne lankstytis. Atv\u0117susius grybus geriausia laikyti sandariuose stikliniuose induose, metalin\u0117se d\u0117\u017eut\u0117se ar vakuuminiuose mai\u0161eliuose, atokiau nuo \u0161viesos ir dr\u0117gm\u0117s. Taip suma\u017einama rizika, kad jie v\u0117l sudr\u0117ks ir prad\u0117s gesti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vienas da\u017enas d\u017eiovinimo orkait\u0117je \u012fprotis paver\u010dia grybus ne d\u017eiovintais, o keptais ir dr\u0117gnais viduje \u2013 \u0161tai kaip i\u0161vengti klaidos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":53762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[3946,347,7398,1940,1932,349],"miestas":[],"class_list":["post-53761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-dziovinimas","tag-grybai","tag-grybavimas","tag-maisto-laikymas","tag-orkaites","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53761\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53761"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=53761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}