Namie d\u017eiovinti pomidorai gali b\u016bti ne tik pigesn\u0117, bet ir aromatingesn\u0117 alternatyva pirktiniams, ypa\u010d kai norisi intensyvaus skonio pada\u017eams, salotoms ar sumu\u0161tiniams. S\u0117km\u0119 da\u017eniausiai lemia ne brang\u016bs ingredientai, o tinkamai parinkti pomidorai, temperat\u016bra ir kantryb\u0117.<\/p>\n
D\u017eiovinimui geriausiai tinka tvirtesni, ma\u017eiau vandeningi slyviniai ar \u201epasta\u201c tipo pomidorai, pavyzd\u017eiui, Roma ar San Marzano, nes jie turi daugiau mink\u0161timo ir ma\u017eiau sul\u010di\u0173. Vis d\u0117lto konkre\u010dios veisl\u0117s vaikytis neb\u016btina: svarbiausia, kad perpjautas pomidoras b\u016bt\u0173 m\u0117singas, su nedaug s\u0117kl\u0173 ir vandeningos dalies.<\/p>\n
Reik\u0161m\u0117s turi ir prinokimas: rinkit\u0117s ry\u0161kiai nusida\u017eiusius, kvapnius, bet vis dar tvirtus vaisius be \u012fdubim\u0173 ar pa\u017eeidim\u0173. Pernok\u0119 pomidorai pjaustant grei\u010diau sukrenta, o neprinok\u0119 po kaitinimo gali i\u0161ry\u0161kinti r\u016bg\u0161tum\u0105 ir duoti blankesn\u012f aromat\u0105.<\/p>\n
Prie\u0161 d\u017eiovinim\u0105 pomidorus verta gerai nuplauti ir kruop\u0161\u010diai nusausinti, kad ant pavir\u0161iaus nelikt\u0173 vandens. Ma\u017eesnius pomidorus da\u017eniausiai pakanka perpjauti i\u0161ilgai pusiau, didesnius geriau pjaustyti skiltel\u0117mis, kad visi gabal\u0117liai d\u017ei\u016bt\u0173 pana\u0161iu tempu.<\/p>\n
Jei pomidorai labai sultingi, galima \u0161auk\u0161teliu i\u0161imti dal\u012f s\u0117kl\u0173 ir vandeningos mas\u0117s, ta\u010diau per daug nei\u0161skobkite, nes b\u016btent mink\u0161timas v\u0117liau suteikia maloni\u0105, elasting\u0105 tekst\u016br\u0105. Likusi\u0105 pomidor\u0173 mas\u0119 galima panaudoti pada\u017eui ar sriubai, kad niekas nenueit\u0173 perniek.<\/p>\n
Gabal\u0117lius d\u0117liokite ant kepimo popieriumi i\u0161klotos skardos perpjauta puse \u012f vir\u0161\u0173, palikdami tiek vietos, kad nesidengt\u0173 vienas su kitu. Dar patogiau pomidorus d\u017eiovinti ant groteli\u0173 vir\u0161 skardos, nes taip oras cirkuliuoja ir i\u0161 apa\u010dios, o dr\u0117gm\u0117 pasi\u0161alina tolygiau.<\/p>\n
Prie\u0161 pa\u0161aunant \u012f orkait\u0119 pomidorus galima lengvai pabarstyti druska ir \u017eolel\u0117mis, pavyzd\u017eiui, raudon\u0117liu, \u010diobreliu ar baziliku. D\u017ei\u016bstant vandeniui skoniai stipr\u0117ja, tod\u0117l prieskonius naudokite saikingai, kad neu\u017ego\u017et\u0173 nat\u016bralaus pomidor\u0173 saldumo.<\/p>\n
Orkait\u0117je su ventiliatoriumi da\u017eniausiai rekomenduojama apie 80\u201390 laipsni\u0173 temperat\u016bra, nes ji leid\u017eia l\u0117tai pa\u0161alinti dr\u0117gm\u0119 ir neperkaitinti kra\u0161t\u0173. Jei orkait\u0117 be ventiliatoriaus, da\u017enai pasirenkama apie 90\u2013100 laipsni\u0173 temperat\u016bra, o garams i\u0161leisti pravartu retkar\u010diais praverti dureles.<\/p>\n
D\u017eiovinimas paprastai trunka nuo 3 iki 5 valand\u0173, ta\u010diau tikslus laikas priklauso nuo gabal\u0117li\u0173 dyd\u017eio ir pomidor\u0173 sultingumo. Proces\u0105 verta tikrinti kas keliasde\u0161imt minu\u010di\u0173: greitesniam suvalgymui tiks mink\u0161tesni, elastingi gabal\u0117liai, o ilgesniam laikymui pomidorai turi b\u016bti gerokai sausesni ir be \u0161lapio vidurio.<\/p>\n
Visi\u0161kai i\u0161d\u017eiovintus pomidorus b\u016btina pilnai atv\u0117sinti ir sud\u0117ti \u012f \u0161varius, sandariai u\u017edaromus stiklainius ar d\u0117\u017eutes, laikant v\u0117sioje, sausoje ir nuo \u0161viesos apsaugotoje vietoje. Tinkamai i\u0161d\u017eiovinti pomidorai gali i\u0161silaikyti iki 8\u201312 m\u0117nesi\u0173 ir pravers nuo makaron\u0173 pada\u017e\u0173 iki u\u017etep\u0117li\u0173.<\/p>\n
Jei pomidorai po d\u017eiovinimo lieka mink\u0161ti ir m\u0117singi, juose bus daugiau dr\u0117gm\u0117s, tod\u0117l saugiau laikyti \u0161aldytuve arba u\u017e\u0161aldyti ma\u017eomis porcijomis. U\u017e\u0161aldyti jie paprastai i\u0161laiko kokyb\u0119 ma\u017edaug 3 m\u0117nesius ir ypa\u010d tinka picai, sriuboms, apkepams ar tro\u0161kiniams.<\/p>\n
Populiarus variantas yra d\u017eiovintus pomidorus sud\u0117ti \u012f stiklain\u012f ir u\u017epilti pa\u0161ildytu aliejumi su \u017eolel\u0117mis, \u010desnaku ar \u010dili, ta\u010diau \u010dia itin svarbi \u0161vara ir tinkamas laikymas \u0161altyje. Kadangi aliejus gali \u201eu\u017erakinti\u201c likusi\u0105 dr\u0117gm\u0119, tok\u012f konservavim\u0105 verta rinktis tik tada, kai pomidorai d\u017eiovinti kruop\u0161\u010diai ir stiklainiai steril\u016bs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Orkait\u0117je d\u017eiovinti pomidorai gali b\u016bti pigesni u\u017e pirktinius: svarbu veisl\u0117, 80\u201390 laipsni\u0173 temperat\u016bra ir teisingas laikymas iki 12 m\u0117nesi\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36322],"tags":[3946,6727,1940,4796,1798,349],"miestas":[],"class_list":["post-53896","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-idomybes","tag-dziovinimas","tag-konservavimas","tag-maisto-laikymas","tag-orkaite","tag-pomidorai","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53896\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53896"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=53896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}