\u010cesnako skonis l\u0117k\u0161t\u0117je priklauso ne tik nuo to, kiek jo \u012fd\u0117site, bet ir nuo to, kaip j\u012f paruo\u0161ite. Kulinariniai bandymai rodo, kad tas pats skiltel\u0117s kiekis, supjaustytas skirtingai, gali duoti nuo \u0161velnaus iki aitraus, deginan\u010dio poskonio rezultat\u0105.<\/p>\n
Lemia paprastas dalykas: kuo labiau suardote skiltel\u0117s strukt\u016br\u0105, tuo intensyvesnis tampa aromatas. Paliktas sveikas arba tik sutrai\u0161kytas \u010desnakas da\u017eniausiai b\u016bna \u0161velniausias, o labiausiai a\u0161trum\u0105 ir aitrum\u0105 i\u0161ry\u0161kina smulkus trynimas ar spaudimas.<\/p>\n
\u010cesnako l\u0105stel\u0117se yra atskirai laikomos med\u017eiagos aliinas ir fermentas aliinaz\u0117. Kai skiltel\u0119 pjaunate, smulkinate ar tarkuojate, l\u0105stel\u0117s ply\u0161ta, \u0161ios med\u017eiagos susimai\u0161o ir susidaro alicinas, siejamas su a\u0161triu, intensyviu \u0161vie\u017eio \u010desnako kvapu.<\/p>\n
Kuo smulkesnis paruo\u0161imas, tuo daugiau l\u0105steli\u0173 suardoma ir tuo daugiau susidaro aitraus aromato jungini\u0173. D\u0117l to tarkuotas arba per spaudykl\u0119 perleistas \u010desnakas da\u017enai \u201esmogia\u201c stipriausiai, o stambesni gabal\u0117liai aromat\u0105 atiduoda l\u0117\u010diau ir \u0161velniau.<\/p>\n
Ry\u0161kiausi\u0105, a\u0161triausi\u0105 rezultat\u0105 paprastai duoda tarkuotas \u010desnakas, ypa\u010d sutarkuotas labai smulkiai. \u0160iek tiek nusileid\u017eia \u010desnakas, sutrintas iki pastos ar perleistas per spaudykl\u0119, nes \u0161ie b\u016bdai taip pat maksimaliai suardo skiltel\u0119.<\/p>\n
Vidutin\u012f intensyvum\u0105 da\u017eniausiai suteikia smulkintas peiliu \u010desnakas: jis ai\u0161kiai juntamas, bet gali i\u0161laikyti daugiau \u201eapvalesnio\u201c skonio, ypa\u010d jei trumpai apkepinamas. Dar \u0161velnesni b\u016bna riekel\u0117mis pjaustytas ar stambiai kapotas \u010desnakas, o sveika skiltel\u0117 da\u017eniau tik lengvai parfumeruoja patiekal\u0105.<\/p>\n
Jei norite, kad \u010desnakas b\u016bt\u0173 foninis ir \u0161velnus, verta rinktis sveik\u0105 skiltel\u0119 arba lengvai sutrai\u0161kyt\u0105 \u010desnak\u0105, ypa\u010d verdant sriubas, tro\u0161kinius ar ilgiau kaitinant aliejuje. Tokiu atveju skonis b\u016bna mink\u0161tesnis, su daugiau rie\u0161utini\u0173, sald\u017ei\u0173 nat\u0173.<\/p>\n
Jei tikslas yra maksimalus a\u0161trumas pada\u017euose, u\u017epiluose ar marinatuose, efektyviausi b\u016bdai yra tarkavimas, trynimas iki pastos ar spaudykl\u0117. Svarbu prisiminti, kad kaitra ilgainiui slopina a\u0161trum\u0105, tod\u0117l greitai gaminamuose patiekaluose ir neapdorotuose pada\u017euose skirtumas tarp pjaustymo b\u016bd\u0173 bus labiausiai juntamas.<\/p>\n
Prakti\u0161ka taisykl\u0117 paprasta: kuo smulkiau paruo\u0161ite, tuo ma\u017eiau \u010desnako reik\u0117s tam pa\u010diam intensyvumui pasiekti. Tai padeda i\u0161vengti situacijos, kai patiekalas tampa per aitrus, nors \u010desnako kiekis atrod\u0117 nedidelis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u010cesnako skonis priklauso nuo pjaustymo: tarkavimas ir spaudykl\u0117 suteikia a\u0161triausi\u0105 efekt\u0105, o sveika skiltel\u0117 aromat\u0105 i\u0161laiko \u0161veln\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3449,314,3408,6036,3541,4793],"miestas":[],"class_list":["post-54572","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-cesnakas","tag-maisto-gaminimas","tag-marinatai","tag-padazai","tag-prieskoniai","tag-virtuves-triukai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54572"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54572\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54572"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=54572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}