L\u0117tai ant m\u0117sos, dar\u017eovi\u0173 ir prieskoni\u0173 verdamas sultinys savaime b\u016bna kvapnus, ta\u010diau kartais jam pritr\u016bksta gilesnio skonio arba idealiai auksin\u0117s spalvos. B\u016btent tada dalis vir\u0117j\u0173 pasitelkia paprast\u0105 ingredient\u0105 \u2013 \u0161vie\u017ei\u0105 pomidor\u0105.<\/p>\n
Nors tai gali skamb\u0117ti netik\u0117tai, \u0161is triukas nerei\u0161kia, kad sultinys virs pomidorine sriuba. Svarbiausia \u2013 tinkamas kiekis ir laikas, kada pomidoras \u012fdedamas \u012f puod\u0105.<\/p>\n
Pomidoruose esantys nat\u016bral\u016bs r\u016bg\u0161tingum\u0105 suteikiantys junginiai ir umami skon\u012f pary\u0161kinan\u010dios med\u017eiagos padeda i\u0161ry\u0161kinti sultinio skon\u012f. \u012ed\u0117jus pomidor\u0105, sultinys tampa sodresnis, ry\u0161kesnis ir pilnesnio aromato.<\/p>\n
\u0160velni r\u016bg\u0161tel\u0117 turi dar vien\u0105 privalum\u0105 \u2013 ji subalansuoja riebesn\u012f sultin\u012f. D\u0117l to skonis atrodo lengvesnis, ta\u010diau kartu ir labiau aromatingas. Pomidor\u0173 poskonis netur\u0117t\u0173 dominuoti \u2013 veikiau tai subtilus \u201epak\u0117limas\u201c, suteikiantis \u0161iek tiek \u201em\u0117si\u0161kesn\u012f\u201c \u012fsp\u016bd\u012f.<\/p>\n
Pana\u0161\u0173 efekt\u0105 duoda ir kiti priedai, kurie neu\u017ego\u017eia pagrindo, o tik j\u012f pary\u0161kina, pavyzd\u017eiui, truputis d\u017eiovinto grybo ar keli la\u0161ai soj\u0173 pada\u017eo.<\/p>\n
Kita prie\u017eastis, kod\u0117l kai kas deda pomidor\u0105, \u2013 sultinio spalva. Pomidore esantys nat\u016bral\u016bs pigmentai padeda i\u0161gauti \u0161iltesn\u012f, auksin\u012f atspalv\u012f, kuris atrodo ypa\u010d apetiti\u0161kai.<\/p>\n
Daugelis \u017eino triuk\u0105 su apkepinta ar apsvilinta svog\u016bno galva, suteikian\u010dia sultiniui gintarin\u012f atspalv\u012f. Pomidoras veikia pana\u0161iai \u2013 \u0161velniai sustiprina spalv\u0105, bet nepaver\u010dia jos raudona. Vis d\u0117lto svarbiausia yra saikas: dideliam puodui sultinio paprastai pakanka 1 ma\u017eo pomidoro, perpjauto pusiau arba \u012f ketvir\u010dius.<\/p>\n
Geriausia pomidor\u0105 \u012f puod\u0105 \u012fd\u0117ti paskutin\u0117ms 30\u201340 minu\u010di\u0173 virimo. Per \u0161\u012f laik\u0105 jis sp\u0117ja atiduoti aromat\u0105 ir skon\u012f, bet netampa dominuojan\u010diu ingredientu. I\u0161virus pomidor\u0105 galima tiesiog i\u0161imti kartu su kitomis dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Nors daugeliui sultinys \u2013 kone \u0161ventenyb\u0117, virtuv\u0117je nuo seno gyvuoja smulk\u016bs triukai, padedantys i\u0161 jo i\u0161gauti dar daugiau skonio. Pomidoras \u2013 vienas papras\u010diausi\u0173.<\/p>\n
Jis nekei\u010dia klasikinio sultinio charakterio, ta\u010diau padeda pasiekti sodresn\u012f aromat\u0105, lengvesn\u012f poj\u016bt\u012f ir gra\u017ei\u0105 auksin\u0119 spalv\u0105. O tam tereikia vieno nedidelio ingrediento, kur\u012f da\u017eniausiai turime namuose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u0117tai ant m\u0117sos, dar\u017eovi\u0173 ir prieskoni\u0173 verdamas sultinys savaime b\u016bna kvapnus, ta\u010diau kartais jam pritr\u016bksta gilesnio skonio arba idealiai auksin\u0117s spalvos. B\u016btent tada dalis vir\u0117j\u0173 pasitelkia paprast\u0105 ingredient\u0105 \u2013 \u0161vie\u017ei\u0105 pomidor\u0105. Nors tai gali skamb\u0117ti netik\u0117tai, \u0161is triukas nerei\u0161kia, kad sultinys virs pomidorine sriuba. Svarbiausia \u2013 tinkamas kiekis ir laikas, kada pomidoras \u012fdedamas \u012f puod\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-554","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=554"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=554"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}