Ajvaras \u2013 Balkanuose paplitusi kept\u0173 raudon\u0173j\u0173 paprik\u0173 pasta, da\u017enai gardinama bakla\u017eanais, \u010desnaku ir actu. Jis vertinamas d\u0117l ry\u0161kaus skonio ir universalumo: tinka tepti ant duonos, patiekti prie m\u0117sos, kiau\u0161ini\u0173 ar kepto s\u016brio.<\/p>\n
Ry\u0161kiausias ajvaro skonis atsiskleid\u017eia tuomet, kai paprikos ne tik i\u0161kepamos, bet ir lengvai apskrudinamos, kad odel\u0117 vietomis pajuoduot\u0173. Tokia kepimo technika suteikia nat\u016brali\u0105 d\u016bmo nat\u0105, kuri namuose da\u017enai prilyginama grilio skoniui.<\/p>\n
Ajvarui geriausiai tinka stambi, m\u0117singa raudonoji paprika storomis sienel\u0117mis. Plonesn\u0117s paprikos po kepimo i\u0161leid\u017eia daugiau skys\u010dio, tod\u0117l mas\u0117 tampa vandeningesn\u0117 ir j\u0105 tenka ilgiau kaitinti, kad sutir\u0161t\u0117t\u0173.<\/p>\n
Jei norite \u0161velnesn\u0117s, kremi\u0161kesn\u0117s tekst\u016bros, dal\u012f paprik\u0173 galima derinti su bakla\u017eanais. Da\u017enai laikomasi proporcijos, kai penkios dalys paprik\u0173 papildomos viena dalimi bakla\u017ean\u0173, kad \u0161ie suteikt\u0173 glotnumo, bet neu\u017ego\u017et\u0173 paprikos saldumo.<\/p>\n
Dar\u017eoves kepkite apie 200 laipsni\u0173 temperat\u016broje, kol odel\u0117 susirauk\u0161l\u0117s ir vietomis pajuoduos. B\u016btent pajuodavusi oda v\u0117liau atsiskiria lengviausiai, tod\u0117l neverta traukti skardos per anksti.<\/p>\n
Paprastas triukas lupimui: vos i\u0161trauktas kar\u0161tas paprikas sud\u0117kite \u012f puod\u0105 ir u\u017edenkite dang\u010diu, arba \u012f duben\u012f ir sandariai u\u017edenkite. Po ma\u017edaug 10\u201315 minu\u010di\u0173 garai atlaisvina odel\u0119, ir ji nusilupa dideliais plotais.<\/p>\n
Dar\u017eovi\u0173 nepatariama plauti po tekan\u010diu vandeniu, nes taip prarandama dalis skonio, o mas\u0117 prisigeria dr\u0117gm\u0117s. Geriau nuluptas paprikas ir bakla\u017eanus kur\u012f laik\u0105 palaikyti sietelyje, kad nuvarv\u0117t\u0173 sultys.<\/p>\n
Nuluptas dar\u017eoves be s\u0117kl\u0173 galima perleisti per m\u0117smal\u0119 \u2013 taip i\u0161lieka smulk\u016bs gabal\u0117liai ir naminis charakteris. Sutrinti trintuvu taip pat galima, ta\u010diau tuomet gausis vientisesn\u0117 tyr\u0117.<\/p>\n
Mas\u0119 kaitinkite su aliejumi ant nedidel\u0117s ugnies ir nuolat mai\u0161ykite, kad neprisvilt\u0173 dugnas. Pabaigoje \u012fmai\u0161ykite \u010desnak\u0105, drusk\u0105, \u017eiupsn\u012f cukraus ir acto, kuris pary\u0161kina skon\u012f ir padeda i\u0161laikyti u\u017etep\u0105 ilgiau.<\/p>\n
Ajvaras laikomas paruo\u0161tu, kai mai\u0161ant matosi ai\u0161ki \u201ev\u0117\u017e\u0117\u201c, o ant pavir\u0161iaus nebesikaupia skystis. Jei norite d\u016bmo natos be grilio, j\u0105 galima subtiliai sustiprinti \u012fmai\u0161ant truput\u012f r\u016bkytos paprikos prieskonio pa\u010dioje pabaigoje.<\/p>\n
Kar\u0161t\u0105 ajvar\u0105 d\u0117kite \u012f i\u0161plautus ir i\u0161kaitintus, visi\u0161kai sausus stiklainius beveik iki vir\u0161aus ir i\u0161kart sandariai u\u017esukite. Patogiau rinktis ma\u017eesnius stiklainius, nes atidarytas ajvaras \u0161aldytuve paprastai suvartojamas per savait\u0119.<\/p>\n
Ilgesniam laikymui svarbi pasterizacija: stiklainius d\u0117kite \u012f puod\u0105 ant rank\u0161luos\u010dio, u\u017epilkite \u0161iltu vandeniu iki ma\u017edaug trij\u0173 ketvirtadali\u0173 stiklainio auk\u0161\u010dio ir u\u017evirkite. Namuose da\u017eniausiai pasterizuojama 15\u201320 minu\u010di\u0173 nuo vandens u\u017evirimo, priklausomai nuo stiklainio dyd\u017eio.<\/p>\n
I\u0161\u0117mus stiklainius verta juos apversti ir palikti l\u0117tai atv\u0117sti. Po paros patikrinkite dangtelius: \u012flink\u0119s ir nespaud\u017eiamas dangtelis rei\u0161kia, kad stiklainis u\u017esidar\u0117 sandariai, o spragsint\u012f geriau suvartoti artimiausiomis dienomis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Balkani\u0161kas ajvaras namuose: kaip i\u0161kepti paprikas, greitai nulupti odel\u0119, sutir\u0161tinti past\u0105 ir saugiai pasterizuoti stiklainius \u017eiemai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36322],"tags":[43091,43092,43093,6727,1984,14671],"miestas":[],"class_list":["post-55873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-idomybes","tag-ajvaras","tag-balkaniska-virtuve","tag-darzoviu-uztepeles","tag-konservavimas","tag-paprikos","tag-pasterizacija"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55873\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55873"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=55873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}