Kim\u010di jau seniai per\u017eeng\u0117 Kor\u0117jos ribas ir tapo \u012fprastu priedu Europos virtuv\u0117se: a\u0161trus, r\u016bg\u0161tokas ir tra\u0161kus raugint\u0173 dar\u017eovi\u0173 mi\u0161inys tinka prie ry\u017ei\u0173, sumu\u0161tini\u0173, kiau\u0161ini\u0173 ar makaron\u0173 patiekal\u0173. Vis da\u017eniau jo ie\u0161koma ir parduotuvi\u0173 lentynose, nes tai patogu, nereikia laukti fermentacijos ir galima greitai pa\u012fvairinti kasdien\u012f meniu.<\/p>\n
Vienoje \u201eLidl\u201c parduotuv\u0117je pasirod\u0119s paruo\u0161tas kim\u010di stiklainyje atkreipia d\u0117mes\u012f ne tik egzoti\u0161ku pavadinimu, bet ir kaina. 290 gram\u0173 pakuot\u0117 kainuoja apie 2,20 euro, tod\u0117l kilogramo kaina tampa auk\u0161ta, ypa\u010d lyginant su \u012fprastomis raugintomis dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Did\u017eiausias \u0161io produkto privalumas \u2013 ai\u0161ki, trumpa sud\u0117tis, kur pirmoje vietoje nurodomas pekininis kop\u016bstas, o toliau seka morkos, \u010desnakas, baltasis ridikas, paprika ir kor\u0117jieti\u0161ki \u010dili dribsniai. Skoniui gylio suteikia ir \u017euvies pada\u017eas i\u0161 an\u010diuvi\u0173, b\u016bdingas tradiciniam kim\u010di.<\/p>\n
Nors kim\u010di neretai vadinamas vienu sveikiausi\u0173 pasaulio patiekal\u0173, \u0161\u012f apib\u016bdinim\u0105 verta vertinti kriti\u0161kai. Tai dar\u017eovi\u0173 rauginys, galintis papildyti racion\u0105 skaidulomis, ta\u010diau jis n\u0117ra stebuklingas produktas, o jo nauda priklauso nuo bendros mitybos, porcij\u0173 dyd\u017eio ir individuali\u0173 sveikatos ypatum\u0173.<\/p>\n
Praktinis niuansas slypi etiket\u0117je: \u0161is kim\u010di yra pasterizuotas. Tai rei\u0161kia ilgesn\u012f galiojim\u0105 ir stabilesn\u012f skon\u012f, ta\u010diau po terminio apdorojimo produktas neb\u0117ra lygiavertis nepasterizuotiems rauginimams, kuriuose i\u0161lieka aktyvios bakterij\u0173 kult\u016bros.<\/p>\n
Dar vienas aspektas \u2013 druska ir cukrus, kurie da\u017enai naudojami skoniui subalansuoti ir fermentacijai valdyti. D\u0117l to kim\u010di geriausia vartoti kaip pried\u0105, o ne didel\u0117mis porcijomis, ypa\u010d tiems, kurie riboja drusk\u0105 ar stebi cukraus kiek\u012f racione.<\/p>\n
Namie gaminamas kim\u010di paprastai atsieina pigiau, o a\u0161trum\u0105 ir s\u016brum\u0105 galima prisitaikyti pagal savo skon\u012f. Jei nenaudojate \u017euvies pada\u017eo, j\u012f galima keisti soj\u0173 pada\u017eu, tik verta \u017einoti, kad skonis bus ma\u017eiau artimas tradiciniam kor\u0117jieti\u0161kam variantui.<\/p>\n
Kim\u010di da\u017eniausiai valgomas kaip garnyras, bet jis tinka ir kaip ingredientas kar\u0161tiems patiekalams, pavyzd\u017eiui, keptiems ry\u017eiams ar sriuboms. Laikomas \u0161aldytuve kim\u010di laikui b\u0117gant \u012fgauna ry\u0161kesn\u012f r\u016bg\u0161tum\u0105, tod\u0117l senstel\u0117j\u0119s ypa\u010d gerai tinka termi\u0161kai apdorojamiems patiekalams.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eLidl\u201c pasirod\u0119s kim\u010di vilioja trumpa sud\u0117timi, bet turi svarb\u0173 niuans\u0105: pasterizavimas kei\u010dia jo savybes, o kaina i\u0161lieka auk\u0161ta.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[3441,17590,1880,8954,1879,237],"miestas":[],"class_list":["post-56426","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-fermentacija","tag-kimci","tag-korejos-virtuve","tag-lidl","tag-raugintos-darzoves","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56426\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56426"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=56426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}