Panga (pangasius), dar vadinama rykliniu \u0161amu, kilusi i\u0161 Mekongo deltos Vietname \u2013 vieno labiausiai industrializuot\u0173 ir labiausiai u\u017eter\u0161t\u0173 Pietry\u010di\u0173 Azijos region\u0173. \u012e up\u0119 patenka miest\u0173 nuotekos, pesticid\u0173 liku\u010diai i\u0161 ry\u017ei\u0173 lauk\u0173 ir atliekos i\u0161 daugyb\u0117s \u017euvininkyst\u0117s \u016bki\u0173. Mokslininkai yra fiksav\u0119, kad \u0161ioje teritorijoje pavir\u0161iniuose vandenyse gali b\u016bti vir\u0161ijamos Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojamos sunki\u0173j\u0173 metal\u0173, toki\u0173 kaip arsenas ar kadmis, normos, o kai kuriuose intakuose nustatytos padid\u0117jusios arseno koncentracijos, vir\u0161ijan\u010dios geriamojo vandens saugos rib\u0105.<\/p>\n
Panga yra viena i\u0161 nedaugelio \u017euv\u0173, galin\u010di\u0173 i\u0161gyventi vandenyje, kuriame ma\u017eai deguonies. Tai lemia gerai i\u0161vystyta kraujotakos sistema ir geb\u0117jimas prie vandens pavir\u0161iaus pasisavinti atmosferos deguon\u012f. \u0160i savyb\u0117 palengvina intensyvi\u0105 \u017euv\u0173 auginimo praktik\u0105, kai vanduo kei\u010diamas ribotai, ta\u010diau kartu didina rizik\u0105, kad \u017euvies audiniuose gali kauptis sunkieji metalai ir kiti organiniai ter\u0161alai. Ilgalaikis toki\u0173 med\u017eiag\u0173 poveikis, kaip nurodo Pasaulio sveikatos organizacija, siejamas su didesne odos, plau\u010di\u0173 ir \u0161lapimo p\u016bsl\u0117s v\u0117\u017eio rizika, taip pat nerv\u0173 ir \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 sistemos pa\u017eeidimais. Be to, galimi inkst\u0173 veiklos sutrikimai, kaul\u0173 silpn\u0117jimas ir padid\u0117j\u0119s kraujosp\u016bdis.<\/p>\n
Kita problema \u2013 antibiotik\u0173 naudojimas intensyviuose \u016bkiuose. Tvenkiniuose neretai laikoma itin didel\u0117 \u017euv\u0173 koncentracija, tod\u0117l bakterin\u0117s infekcijos plinta greitai. Siekiant jas suvaldyti, \u016bkiuose taikomi antimikrobiniai vaistai. Tyrimuose, kuriuos atliko Wageningeno universitetas ir Can Tho universitetas Vietname, buvo nustatyta antibiotik\u0173 p\u0117dsak\u0173 i\u0161 \u016bki\u0173 i\u0161leid\u017eiamame vandenyje ir dugno nuos\u0117dose. Net ir ma\u017eos toki\u0173 med\u017eiag\u0173 liekanos maiste gali paveikti \u017earnyno mikrobiot\u0105 \u2013 ger\u0173j\u0173 bakterij\u0173 pusiausvyr\u0105 vir\u0161kinamajame trakte.<\/p>\n
Kontroversij\u0173 kelia ir pangos paruo\u0161imas transportavimui. Maisto pramon\u0117je kartais naudojami natrio polifosfatai, kurie padeda sulaikyti vanden\u012f \u017euvies raumenyse. Taip pagerinama fil\u0117 i\u0161vaizda ir padidinama jos mas\u0117, ta\u010diau per didelis fosfat\u0173 kiekis mityboje gali neigiamai veikti mineral\u0173 apykait\u0105 ir papildomai apkrauti inkstus.<\/p>\n
Svarbu ir tai, kuo \u017euvis \u0161eriama. Nat\u016bralioje aplinkoje panga minta planktonu, smulkiais vandens organizmais ir organin\u0117mis dalel\u0117mis, nus\u0117dan\u010diomis \u012f dugn\u0105. \u016akiuose ji da\u017eniausiai \u0161eriama augaliniais pa\u0161arais, pavyzd\u017eiui, soj\u0173, ry\u017ei\u0173 ar kukur\u016bz\u0173 pagrindu, papildant riebalais, skatinan\u010diais greitesn\u012f augim\u0105. D\u0117l to kei\u010diasi m\u0117sos sud\u0117tis: joje paprastai b\u016bna ma\u017eiau omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, nauding\u0173 \u0161ird\u017eiai ir smegenims, ir daugiau omega-6, kuri\u0173 perteklius siejamas su u\u017edegimini\u0173 proces\u0173 stipr\u0117jimu. Tai rei\u0161kia, kad maistin\u0117 vert\u0117 gali b\u016bti ma\u017eesn\u0117 nei riebesni\u0173 j\u016brini\u0173 \u017euv\u0173, toki\u0173 kaip la\u0161i\u0161a ar skumbr\u0117.<\/p>\n
Prie \u017euv\u0173, kurios ypa\u010d linkusios kaupti sunkiuosius metalus, priskiriamas ir kard\u017euv\u0117 bei didesn\u0117s tun\u0173 r\u016b\u0161ys. Tai pl\u0117\u0161r\u016bnai, esantys auk\u0161tai mitybos grandin\u0117je, tod\u0117l su kiekvienu grobiu kaupia nedidelius gyvsidabrio kiekius. Pavojingiausia forma \u2013 metilgyvsidabris, pasi\u017eymintis stipriu neurotoksiniu poveikiu. Europos maisto saugos tarnyba yra nurod\u017eiusi, kad did\u017eiausios \u0161ios med\u017eiagos koncentracijos aptinkamos b\u016btent stambiose pl\u0117\u0161riosiose \u017euvyse, o n\u0117\u0161\u010diosios priskiriamos prie ypa\u010d jautri\u0173 grupi\u0173 d\u0117l galimos \u012ftakos vaisiaus nerv\u0173 sistemos vystymuisi.<\/p>\n
Metilgyvsidabris lengvai patenka \u012f organizm\u0105 ir gali kauptis smegenyse bei nerviniuose audiniuose. Reguliarus jo vartojimas siejamas su vaik\u0173 nerv\u0173 sistemos raidos sutrikim\u0173 rizika ir didesne \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 lig\u0173 tikimybe suaugusiesiems. Vokietijos Federalinis rizikos vertinimo institutas yra pateik\u0119s vertinim\u0173, kad net viena ar dvi kard\u017euv\u0117s porcijos gali priartinti prie leistinos metilgyvsidabrio ribos, ypa\u010d vaisingo am\u017eiaus moterims. Tuno atveju da\u017enai nurodoma, kad saikingas vartojimas gali b\u016bti laikomas saugesniu, ta\u010diau didesnio u\u017eter\u0161tumo atvejais net viena porcija gali reik\u0161mingai padidinti suvartojam\u0105 kiek\u012f.<\/p>\n
\u012e riziking\u0173 \u017euv\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105 da\u017enai \u012ftraukiama ir vadinamoji sviest\u017euv\u0117 (escolar). \u0160ios \u017euvies m\u0117soje nat\u016braliai b\u016bna daug va\u0161kini\u0173 esteri\u0173, kuri\u0173 \u017emogaus vir\u0161kinimo sistema neskaido. D\u0117l to kai kuriems \u017emon\u0117ms po vartojimo gali pasireik\u0161ti staig\u016bs vir\u0161kinamojo trakto simptomai: viduriavimas, pilvo skausmai, pykinimas ar v\u0117mimas.<\/p>\n
Antibiotik\u0173 liku\u010diai \u017euv\u0173 m\u0117soje laikomi ilgalaike rizika: jie neb\u016btinai sukelia staigius apsinuodijimo po\u017eymius, ta\u010diau nuolatin\u0117 ekspozicija gali trikdyti \u017earnyno mikrobiom\u0105 ir prisid\u0117ti prie antimikrobinio atsparumo augimo \u2013 situacijos, kai \u012fprasti antibiotikai ima veikti pras\u010diau.<\/p>\n
D\u0117l \u0161i\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173 Jungtin\u0117se Valstijose panga yra pri\u017ei\u016brima grie\u017e\u010diau nei daugelyje Europos \u0161ali\u0173. Importo kontrol\u0117 yra sugrie\u017etinta, o \u012f rink\u0105 patenkan\u010dios siuntos tikrinamos d\u0117l galim\u0173 antibiotik\u0173, pesticid\u0173 ir sunki\u0173j\u0173 metal\u0173 liku\u010di\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Panga (pangasius), dar vadinama rykliniu \u0161amu, kilusi i\u0161 Mekongo deltos Vietname \u2013 vieno labiausiai industrializuot\u0173 ir labiausiai u\u017eter\u0161t\u0173 Pietry\u010di\u0173 Azijos region\u0173. \u012e up\u0119 patenka miest\u0173 nuotekos, pesticid\u0173 liku\u010diai i\u0161 ry\u017ei\u0173 lauk\u0173 ir atliekos i\u0161 daugyb\u0117s \u017euvininkyst\u0117s \u016bki\u0173. Mokslininkai yra fiksav\u0119, kad \u0161ioje teritorijoje pavir\u0161iniuose vandenyse gali b\u016bti vir\u0161ijamos Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojamos sunki\u0173j\u0173 metal\u0173, toki\u0173 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-5925","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5925\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5925"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=5925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}