Aliuminio folija daugeliui yra kasdienis virtuv\u0117s pagalbininkas, ta\u010diau maisto mokslininkai primena, kad ne visiems produktams ji tinka. Did\u017eiausia rizika kyla ne kepant, o laikant maist\u0105 \u0161aldytuve, kai folija su produktu lie\u010diasi valandas ar net kelias dienas.<\/p>\n
Problema ta, kad r\u016bg\u0161t\u016bs ar labai s\u016br\u016bs patiekalai gali suardyti plon\u0105 apsaugin\u012f aliuminio oksido sluoksn\u012f folijos pavir\u0161iuje. Tuomet folijoje gali atsirasti patams\u0117jim\u0173 ar smulki\u0173 skylu\u010di\u0173, o maistas kartais \u012fgauna metalo poskon\u012f.<\/p>\n
R\u016bg\u0161tys, pavyzd\u017eiui, citrin\u0173, acto ar pomidor\u0173, pagreitina pavir\u0161iaus sluoksnio irim\u0105, o druska, ypa\u010d esant dr\u0117gmei, dar labiau sustiprina reakcij\u0105. Kuo ilgiau maistas laikomas prispaustas folija ir kuo daugiau skys\u010dio, tuo didesn\u0117 tikimyb\u0117, kad reakcija bus pastebima.<\/p>\n
Europos maisto saugos institucijos vertinimu, did\u017eioji dalis aliuminio su maistu gaunama i\u0161 \u012fvairi\u0173 \u0161altini\u0173, o vienkartinis kontaktas paprastai n\u0117ra did\u017eiausia problema. Vis d\u0117lto nuolatinis \u012fprotis r\u016bg\u0161\u010dius ar s\u016brius liku\u010dius laikyti prispaustus folija gali tapti papildomu, lengvai i\u0161vengiamu aliuminio \u0161altiniu racione.<\/p>\n
Pirmiausia tai pomidor\u0173 pagrindo patiekalai, pavyzd\u017eiui, pada\u017eai, tro\u0161kiniai ar lazanijos liku\u010diai. Pomidor\u0173 r\u016bg\u0161tis ir dr\u0117gm\u0117 da\u017enai lemia, kad folija grei\u010diau pradeda d\u0117m\u0117tis, o sandarumas suprast\u0117ja.<\/p>\n
Antra grup\u0117 yra citrusiniai patiekalai ir produktai, kuriuose daug citrin\u0173 ar laim\u0173 sul\u010di\u0173, taip pat marinuota m\u0117sa ar \u017euvis. Tokiu atveju r\u016bg\u0161ties ir dr\u0117gm\u0117s derinys ypa\u010d nepalankus tiesioginiam kontaktui su folija.<\/p>\n
Tre\u010dia, patiekalai su actu, pavyzd\u017eiui, marinuotos dar\u017eov\u0117s, salotos su acto pada\u017eu ar actiniai marinatai. Jie da\u017enai b\u016bna ir s\u016br\u016bs, tod\u0117l reakcija gali vykti dar intensyviau, ypa\u010d jei yra daug skys\u010dio.<\/p>\n
Ketvirta, labai s\u016br\u016bs ir dr\u0117gni produktai, pavyzd\u017eiui, s\u016bryme laikyta pauk\u0161tiena, s\u016bdyta m\u0117sa ar kiti patiekalai, kurie ilgiau stovi savo sultyse. Ilgalaikis kontaktas su s\u016briu skys\u010diu gali palikti pilk\u0161v\u0173 \u017eymi\u0173 tiek ant folijos, tiek ant maisto pavir\u0161iaus.<\/p>\n
Tokius liku\u010dius patikimiausia perkelti \u012f sandarias talpas su dang\u010diu, geriausia stiklines arba maistui skirtas plastikines. Stiklas ypa\u010d patogus r\u016bg\u0161tiems pada\u017eams ar marinuotiems produktams, nes nereaguoja su r\u016bg\u0161timis ir neperduoda pa\u0161alini\u0173 kvap\u0173.<\/p>\n
Jei folij\u0105 vis d\u0117lto norisi naudoti kaip u\u017edangal\u0105, svarbiausia taisykl\u0117 yra neleisti jai liestis su maistu. Praktinis sprendimas yra u\u017edengti ind\u0105 laisvai arba tarp maisto ir folijos \u012fd\u0117ti kepimo popieriaus sluoksn\u012f.<\/p>\n
Trumpas kontaktas gaminant, pavyzd\u017eiui, u\u017edengiant kepimo ind\u0105 ar pridengiant kepsn\u012f, paprastai n\u0117ra tas pats, kas laikymas per nakt\u012f. Ta\u010diau \u0161aldytuve, ypa\u010d kai maistas dr\u0117gnas ir r\u016bg\u0161tus ar s\u016brus, tiesioginio vyniojimo geriau atsisakyti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
R\u016bg\u0161t\u016bs ir s\u016br\u016bs patiekalai \u0161aldytuve gali reaguoti su aliuminio folija, palikti skylu\u010di\u0173 ir metalo poskon\u012f \u2013 \u0161tai 4 produktai, kuri\u0173 geriau nevynioti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7782,4735,1940,1796,23153,23963,1875],"miestas":[],"class_list":["post-59480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-aliuminio-folija","tag-citrusai","tag-maisto-laikymas","tag-maisto-sauga","tag-marinuoti-produktai","tag-pomidoru-padazai","tag-saldytuvas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59480\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59480"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=59480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}