Skaldyti \u017eirniai turi steb\u0117tinai didel\u012f maistin\u012f potencial\u0105. \u0160ios nedidel\u0117s kruopel\u0117s yra puikus skaidul\u0173 ir vitamin\u0173 \u0161altinis, ypa\u010d B grup\u0117s, kurie svarb\u016bs nerv\u0173 sistemos veiklai. Remiantis USDA duomenimis, virti skaldyti \u017eirniai 100 g porcijoje<\/i> paprastai turi apie 8\u20139 g baltym\u0173 ir apie 8 g skaidul\u0173. D\u0117l to jie laikomi palyginti ma\u017eo kaloringumo, ta\u010diau labai so\u010diu produktu.<\/p>\n
Skaldyti \u017eirniai taip pat suteikia vitamino K, kuris b\u016btinas normaliai kraujo kre\u0161\u0117jimo funkcijai. Be to, juose yra mineral\u0173 \u2013 kalio, magnio, fosforo ir gele\u017eies \u2013 siejam\u0173 su palankiu poveikiu \u0161irdies ir kraujotakos sistemos veiklai.<\/p>\n
Dar vienas privalumas \u2013 \u017eemas glikeminis indeksas. Virt\u0173 skaldyt\u0173 \u017eirni\u0173 GI vidutini\u0161kai siekia apie 32, nors, priklausomai nuo paruo\u0161imo b\u016bdo, gali svyruoti ma\u017edaug nuo 22 iki 45. Tai rei\u0161kia, kad gliukoz\u0117 \u012f krauj\u0105 i\u0161siskiria pama\u017eu, tod\u0117l toks maistas gali b\u016bti naudingas \u017emon\u0117ms, sergantiems 2 tipo diabetu, arba tiems, kurie siekia stabilesnio cukraus kiekio kraujyje.<\/p>\n
Didelis skaidul\u0173 kiekis padeda ilgiau i\u0161laikyti sotumo jausm\u0105, o tai neretai suma\u017eina v\u0117liau suvartojam\u0173 kalorij\u0173 kiek\u012f. Mokslinink\u0173 i\u0161 Kopenhagos universiteto publikuoti duomenys (\u017eurnale Food & Nutrition Research<\/i>, 2016) rodo, kad patiekalai, kuriuose dominuoja augaliniai baltymai (tarp j\u0173 ir i\u0161 \u017eirni\u0173), gali reik\u0161mingai didinti sotum\u0105. Viename tyrime dalyviai po augalin\u0117s kilm\u0117s baltym\u0173 patiekal\u0173 per kit\u0105 valgym\u0105 vidutini\u0161kai suvartojo apie 12 proc. ma\u017eiau kalorij\u0173 nei po gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s baltym\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
Skaldyti \u017eirniai siejami ir su galimu teigiamu poveikiu kraujosp\u016bd\u017eiui. Publikacijose \u017eurnale Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/i> apra\u0161oma, kad tam tikri \u017eirni\u0173 baltymai gali tur\u0117ti kraujosp\u016bd\u012f ma\u017einan\u010di\u0173 savybi\u0173. Autoriai taip pat nurod\u0117, kad i\u0161 \u017eirni\u0173 i\u0161gauti baltym\u0173 hidrolizatai gali pad\u0117ti atitolinti arba suma\u017einti nepalanki\u0173 inkst\u0173 funkcijos poky\u010di\u0173 rizik\u0105, kurie da\u017enai siejami su auk\u0161tu kraujosp\u016bd\u017eiu. Nors ry\u0161kesnis poveikis pastebimas vartojant labiau apdorotas \u017eirni\u0173 baltym\u0173 formas, ank\u0161tini\u0173 \u012ftraukimas \u012f kasdien\u0119 mityb\u0105 apskritai laikomas naudingas \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistemai.<\/p>\n
Vis d\u0117lto skaldyti \u017eirniai tinka ne visiems. Sergantieji vir\u0161kinamojo trakto ligomis, pavyzd\u017eiui, refliuksu ar skrand\u017eio opalige, tur\u0117t\u0173 b\u016bti atsarg\u016bs \u2013 \u017eirniuose esantys oligosacharidai kai kuriems \u017emon\u0117ms gali sukelti pilvo p\u016btim\u0105 ir diskomfort\u0105. \u017dmon\u0117ms, turintiems skydliauk\u0117s veiklos sutrikim\u0173 (tiek per aktyvi\u0105, tiek per silpn\u0105), prie\u0161 didinant ank\u0161tini\u0173 kiek\u012f racione verta pasitarti su gydytoju. Geriausia skaldytus \u017eirnius \u012ftraukti kaip subalansuotos, \u012fvairios mitybos dal\u012f.<\/p>\n
Vienas populiariausi\u0173 pasirinkim\u0173 \u2013 tradicin\u0117 \u017eirni\u0173 sriuba. Norint j\u0105 paruo\u0161ti, skaldytus \u017eirnius da\u017eniausiai pakanka pamirkyti apie 6\u20138 valandas (nors jie paprastai mirksta trumpiau nei neskelti \u017eirniai) ir virti apie 30\u201340 minu\u010di\u0173, kol sumink\u0161t\u0117ja ir pradeda irti paspaudus \u0161akute. Skoniui ir maistingumui pagerinti galima d\u0117ti mork\u0173, petra\u017eoli\u0173 \u0161akn\u0173, saliero, taip pat prieskoni\u0173, pavyzd\u017eiui, mair\u016bno ar kmyn\u0173, kurie neretai palengvina vir\u0161kinim\u0105.<\/p>\n
Ie\u0161kantiems modernesni\u0173 sprendim\u0173, skaldytus \u017eirnius galima paversti u\u017etep\u0117le: i\u0161virtus \u017eirnius sutrinkite su alyvuogi\u0173 aliejumi, citrinos sultimis, trupu\u010diu \u010desnako ir m\u0117gstamomis \u017eolel\u0117mis. Tokia u\u017etep\u0117l\u0117 tinka kaip dar\u017eovi\u0173 pada\u017eas arba priedas prie pilno gr\u016bdo duonos.<\/p>\n
Skaldyti \u017eirniai taip pat puikiai tinka salotoms \u2013 jie padidina baltym\u0173 ir skaidul\u0173 kiek\u012f. Juos galima naudoti ir tro\u0161kiniuose, nes \u0161velnus, \u0161iek tiek rie\u0161utinis skonis dera su daugeliu dar\u017eovi\u0173. Dar vienas b\u016bdas \u2013 augaliniai kotletai: sumai\u0161ykite virtus \u017eirnius su virta sor\u0173 kruopa, \u012fd\u0117kite svog\u016bno, \u010desnako, \u0161vie\u017ei\u0173 \u017eoleli\u0173, suformuokite kotletus ir kepkite orkait\u0117je arba apkepkite nedideliame alyvuogi\u0173 aliejaus kiekyje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Skaldyti \u017eirniai turi steb\u0117tinai didel\u012f maistin\u012f potencial\u0105. \u0160ios nedidel\u0117s kruopel\u0117s yra puikus skaidul\u0173 ir vitamin\u0173 \u0161altinis, ypa\u010d B grup\u0117s, kurie svarb\u016bs nerv\u0173 sistemos veiklai. Remiantis USDA duomenimis, virti skaldyti \u017eirniai 100 g porcijoje paprastai turi apie 8\u20139 g baltym\u0173 ir apie 8 g skaidul\u0173. D\u0117l to jie laikomi palyginti ma\u017eo kaloringumo, ta\u010diau labai so\u010diu produktu. […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-5994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5994\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5994"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=5994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}