Lietuvoje \u201etinginiai\u201c da\u017eniausiai asocijuojasi su var\u0161ke, sald\u017eiu pada\u017eu, sviestu ir d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liais. Pranc\u016bzijoje pana\u0161ios formos patiekalas neretai keliauja \u012f visi\u0161kai kit\u0105 pus\u0119: quenelles da\u017eniau pateikiami kaip sotus, nesaldus valgis su pada\u017eu.<\/p>\n
\u0160is patiekalas ypa\u010d siejamas su Liono apylink\u0117mis, kur quenelles laikomi vietin\u0117s virtuv\u0117s klasika. Pavadinimas siejamas su b\u016bdinga ovalia forma, kuri tradici\u0161kai suformuojama dviem \u0161auk\u0161tais, tod\u0117l patiekalas atrodo tvarkingai ir \u201erestorani\u0161kai\u201c.<\/p>\n
Skirtingai nei lietuvi\u0161koje versijoje, var\u0161k\u0117 \u010dia n\u0117ra b\u016btina, o namuose da\u017enai pasirenkama paprastesn\u0117 bulvi\u0173 baz\u0117. Tokie kukuliai ypa\u010d gerai sugeria pada\u017e\u0105, tod\u0117l skonis labiausiai priklauso ne nuo pried\u0173 gausos, o nuo teisingos tekst\u016bros.<\/p>\n
Svarbiausia taisykl\u0117 \u2013 bulv\u0117s turi b\u016bti gerai nusausintos ir kiek \u012fmanoma sausesn\u0117s. Jei mas\u0117je liks per daug vandens, j\u0105 teks \u201egelb\u0117ti\u201c miltais, ta\u010diau kuo daugiau milt\u0173, tuo quenelles bus sunkesni ir ma\u017eiau pur\u016bs.<\/p>\n
Virtas bulves verta dar \u0161iltas pertrinti per spaudykl\u0119 ar labai smulkiai sutrinti, o tada trumpai atv\u0117sinti, kad mas\u0117 sutvirt\u0117t\u0173. Praktikoje tai padeda i\u0161laikyti form\u0105 ir suma\u017eina rizik\u0105, kad verdant kukuliai ims irti.<\/p>\n
Verdant svarbu nepersistengti su temperat\u016bra: vanduo tur\u0117t\u0173 tik lengvai jud\u0117ti, o ne smarkiai burbuliuoti. Quenelles geriausia virti dalimis, kad jie nesusispaust\u0173 puode ir tolygiai i\u0161virt\u0173.<\/p>\n
Patiekti rekomenduojama i\u0161 karto, kol kukuliai kar\u0161ti ir elastingi. Prie j\u0173 tinka gausus pada\u017eas, o skon\u012f galima pary\u0161kinti smulkintais \u017ealumynais, pavyzd\u017eiui, lai\u0161kiniais \u010desnakais, petra\u017eol\u0117mis ar \u010diobreliu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pranc\u016bzi\u0161ki quenelles primena lietuvi\u0161kus tinginius, ta\u010diau da\u017eniausiai gaminami be var\u0161k\u0117s ir patiekiami nesald\u017eiai su gausiu pada\u017eu.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[27361,43858,14971,6036,7282,46576],"miestas":[],"class_list":["post-60994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-bulviniai-patiekalai","tag-koldunai-ir-virtiniai","tag-lionas","tag-padazai","tag-prancuzu-virtuve","tag-quenelles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60994\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60994"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=60994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}