Mung pupel\u0117s, dar vadinamos \u017ealiosiomis mung pupel\u0117mis, Lietuvoje vis dar da\u017enai lieka lentynose, nors tai vienas universaliausi\u0173 ank\u0161tini\u0173. Jos tinka sriuboms, tro\u0161kiniams, salotoms ir net desertams, o \u0161velnus skonis lengvai prisitaiko prie \u012fvairi\u0173 prieskoni\u0173.<\/p>\n
Mung pupel\u0117s priklauso ank\u0161tini\u0173 (pupini\u0173) \u0161eimai, kaip ir pupos, l\u0119\u0161iai ar avin\u017eirniai. Da\u017eniausiai jos auginamos Piet\u0173 ir Pietry\u010di\u0173 Azijoje, tod\u0117l yra svarbi Indijos, Kinijos, Malaizijos ir Tailando virtuv\u0117s dalis, ypa\u010d patiekaluose, gaminamuose wok keptuv\u0117se.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu tai vertingas pasirinkimas kasdieniam racionui, nes mung pupel\u0117s suteikia augalini\u0173 baltym\u0173, skaidul\u0173 ir \u012fvairi\u0173 mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173. D\u0117l to jos da\u017enai rekomenduojamos norintiems didinti sotum\u0105, ma\u017einti itin perdirbt\u0173 produkt\u0173 kiek\u012f ir da\u017eniau rinktis augalin\u012f maist\u0105.<\/p>\n
Skirtingai nei daugelis kit\u0173 ank\u0161tini\u0173, mung pupel\u0117s paprastai laikomos lengviau vir\u0161kinamomis, ypa\u010d jei jos tinkamai paruo\u0161iamos. Praktikoje daug k\u0105 lemia mirkymas, pakankamas virimas ir porcijos dydis, tod\u0117l pradedantiesiems verta \u012ftraukti jas \u012f meniu pama\u017eu.<\/p>\n
Jei perkate sausas mung pupeles, jas \u012fprasta mirkyti v\u0117siame vandenyje apie 8\u20139 valandas. Norint sutrumpinti laik\u0105, galima u\u017epilti kar\u0161tu vandeniu ir palikti ma\u017edaug 3\u20134 valandoms, o tada perplauti ir virti \u0161variame vandenyje, kol sumink\u0161t\u0117s.<\/p>\n
Da\u017eniausiai mung pupel\u0117s i\u0161verda per 30\u201340 minu\u010di\u0173, ta\u010diau tikslus laikas priklauso nuo j\u0173 senumo ir mirkymo. I\u0161virtas pupeles patogu naudoti vietoje dalies m\u0117sos tro\u0161kiniuose, d\u0117ti \u012f dar\u017eovi\u0173 sriubas ar sumai\u0161yti su kruopomis, kad patiekalas b\u016bt\u0173 sotesnis.<\/p>\n
Parduotuv\u0117se galima rasti ne tik saus\u0173 gr\u016bd\u0173, bet ir daigint\u0173 mung pupeli\u0173, konservuot\u0173 daig\u0173 ar mung milt\u0173. Daigai ypa\u010d da\u017eni azijieti\u0161kuose patiekaluose, nes suteikia tra\u0161kumo, o miltai tinka blyneliams ar plok\u0161tainiams, kai norisi daugiau baltym\u0173 be gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s produkt\u0173.<\/p>\n
Mung pupel\u0117s svarbios ir d\u0117l to, kad i\u0161 j\u0173 krakmolo gaminami populiar\u016bs permatomi makaronai, da\u017enai vadinami stikliniais arba celofaniniais. I\u0161vir\u0119 jie gerai sugeria pada\u017eus, tod\u0117l tinka tiek kar\u0161tiems wok patiekalams, tiek \u0161altoms salotoms.<\/p>\n
Indijos virtuv\u0117je mung pupel\u0117s siejamos su patiekalais, kurie vertinami d\u0117l paprastumo ir lengvo sotumo. Vienas geriausiai \u017einom\u0173 pavyzd\u017ei\u0173 yra kitchari tipo ko\u0161\u0117 ar tro\u0161kinys, kai ank\u0161tiniai verdami su ry\u017eiais, prieskoniais ir dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
\u012edomu tai, kad kai kuriose Azijos \u0161alyse mung pupel\u0117s naudojamos ir saldiems patiekalams: i\u0161 j\u0173 gaminama glotni pasta \u012fdarams, sald\u017eios sriubos ar led\u0173 tipo desertai. \u0160velniai salstel\u0117j\u0119s skonis \u010dia tampa privalumu, o ne kli\u016btimi eksperimentams virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mung pupel\u0117s da\u017enai nuvertinamos, ta\u010diau jos tinka sriuboms ir tro\u0161kiniams, suteikia baltym\u0173 bei skaidul\u0173 ir gali b\u016bti lengvai pritaikomos kasdien\u0117je virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[7024,8956,8602,41838,235,10909,8607],"miestas":[],"class_list":["post-61613","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-ankstiniai","tag-augaliniai-baltymai","tag-azijos-virtuve","tag-mung-pupeles","tag-skaidulos","tag-sriubos","tag-troskiniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61613\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61613"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=61613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}