Ukrainoje tebevykstant gryb\u0173 sezonui, socialiniuose tinkluose vis da\u017eniau dalijamasi ne tik \u012fprastais laimikiais, bet ir retesniais radiniais. Tarp j\u0173 minimas \u017evynuotasis e\u017eiukas, dar vadinamas marguoju e\u017eiuku, mokslinis pavadinimas Sarcodon imbricatus.<\/p>\n
\u0160is grybas vertinamas pirmiausia d\u0117l sodraus, stipraus aromato, kuris, grybautoj\u0173 teigimu, gali pranokti baravyk\u0173 kvap\u0105. Vis d\u0117lto specialistai pabr\u0117\u017eia, kad tai n\u0117ra universalus grybas keptuvei, o labiau prieskoniams tinkanti mi\u0161ko g\u0117ryb\u0117.<\/p>\n
Kaip atpa\u017einti \u017evynuot\u0105j\u012f e\u017eiuk\u0105?<\/p>\n
\u017dvynuotasis e\u017eiukas i\u0161siskiria m\u0117singa rusvai ruda kepur\u0117le, kurios pavir\u0161iuje matyti tamsesni \u017evyneliai, primenantys \u010derpes. Kotas da\u017eniausiai trumpas ir storas, o jauni egzemplioriai b\u016bna \u0161viesesni, senstant grybas tams\u0117ja.<\/p>\n
Svarbiausias atpa\u017einimo bruo\u017eas yra kepur\u0117l\u0117s apa\u010dia: vietoje lak\u0161teli\u0173 ar vamzdeli\u0173 \u010dia yra smulk\u016bs dygliukai. B\u016btent \u0161i strukt\u016bra ir dav\u0117 e\u017eiukams pavadinim\u0105, ta\u010diau d\u0117l pana\u0161um\u0173 su kitomis r\u016b\u0161imis patariama visada \u012fsitikinti identifikacija.<\/p>\n
Kur jo ie\u0161koti ir kuo jis ypatingas?<\/p>\n
Da\u017eniausiai \u017evynuotasis e\u017eiukas aptinkamas spygliuo\u010di\u0173 mi\u0161kuose, ypa\u010d ten, kur vyrauja egl\u0117s, su kuriomis grybas sudaro mikoriz\u0119. Prane\u0161imuose apie radavietes Ukrainoje jis siejamas su Poles\u0117s regionu ir Vakar\u0173 mi\u0161kingomis teritorijomis.<\/p>\n
\u0160io grybo vert\u0117 siejama su intensyviu kvapu ir skon\u012f stiprinan\u010diomis savyb\u0117mis. Grybautojai pastebi, kad d\u017eiovintas ir sumaltas jis gali suteikti patiekalams ry\u0161kesn\u012f aromat\u0105 ir vadinam\u0105j\u012f umami poj\u016bt\u012f.<\/p>\n
Kod\u0117l jo geriau ne kepti?<\/p>\n
Nors \u017evynuotasis e\u017eiukas laikomas valgomu, jis ne visada tinka \u012fprastam kepimui ar marinavimui. Mink\u0161timas gali b\u016bti kietokas, o skonis kartais \u012fgauna kartumo, ypa\u010d senesni\u0173 gryb\u0173.<\/p>\n
D\u0117l to da\u017eniau rekomenduojama rinktis jaunesnius egzempliorius ir juos panaudoti prieskoniui. Praktikoje tai rei\u0161kia nuvalyti, supjaustyti plonais gabal\u0117liais, d\u017eiovinti ma\u017edaug 50\u201360 laipsni\u0173 temperat\u016broje, o visi\u0161kai i\u0161d\u017ei\u016bvus sumalti iki milteli\u0173.<\/p>\n
Tok\u012f gryb\u0173 prieskon\u012f galima berti \u012f sriubas, tro\u0161kinius, m\u0117sos patiekalus, pada\u017eus ar \u012fdarus. Vis d\u0117lto grybautojams primenama laikytis pagrindin\u0117s taisykl\u0117s: jei kyla bent menkiausia abejon\u0117 d\u0117l r\u016b\u0161ies, grybo geriau nerinkti ir nevartoti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ukrainos mi\u0161kuose aptinkamas retas \u017evynuotasis e\u017eiukas: kuo jis i\u0161siskiria, kur jo ie\u0161koti ir kod\u0117l da\u017eniau d\u017eiovinamas prieskoniams nei kepamas.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[101,7398,23140,3541,45554,45555,47814],"miestas":[],"class_list":["post-62833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-technologijos","tag-ekologija","tag-grybavimas","tag-grybu-sezonas","tag-prieskoniai","tag-sarcodon-imbricatus","tag-spygliuociu-miskai","tag-zvynuotasis-eziukas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62833\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62833"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=62833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}