Virdami vanden\u012f daugelis tikisi paprasto efekto: jis tampa saugesnis, ta\u010diau kartu es\u0105 \u201ei\u0161verda\u201c ir mineralai. Naujausi tyrimai rodo, kad poky\u010diai tikrai vyksta, bet da\u017eniausiai n\u0117ra tokie dideli, kaip \u012fprasta manyti. Esminis skirtumas priklauso nuo to, ar vanduo yra kietas, ar mink\u0161tas, ir kaip ilgai jis kaitinamas.<\/p>\n
Kaitinant ypa\u010d kiet\u0105 vanden\u012f i\u0161 jo pasi\u0161alina dalis i\u0161tirpusio anglies dioksido. D\u0117l to kei\u010diasi pusiausvyra, o dalis i\u0161tirpusio kalcio gali virsti kalcio karbonatu, kuris vandenyje tirpsta prastai. B\u016btent \u0161is procesas da\u017eniausiai ir matomas kaip kalki\u0173 nuos\u0117dos virdulio dugne.<\/p>\n
2024 metais \u017eurnale Applied Food Research publikuota analiz\u0117 apra\u0161\u0117, kad verdant gali nus\u0117sti ne tik kalcis, bet tam tikromis s\u0105lygomis ir magnis. Vis d\u0117lto tyr\u0117jai pabr\u0117\u017eia, jog procesas n\u0117ra vienodas visiems atvejams: rezultat\u0105 lemia vandens sud\u0117tis, jo kietumas, \u0161armin\u0117 talpa ir virimo trukm\u0117. Tai paai\u0161kina, kod\u0117l vienuose namuose nuos\u0117d\u0173 beveik neb\u016bna, o kitur virdul\u012f tenka valyti nuolat.<\/p>\n
Duomenys i\u0161 vandentiekio vandens sud\u0117ties palyginimo prie\u0161 ir po virinimo rodo, kad kalcio kiekis ma\u017e\u0117jo nuo ma\u017edaug 95,8 iki 89,7 miligramo litre, tai yra apie 6 proc. Magnio pokytis buvo minimalus: prie\u0161 virim\u0105 fiksuota apie 12,1 miligramo litre, po virimo apie 12,7 miligramo litre. Pana\u0161iai nedideli poky\u010diai steb\u0117ti ir natrio bei kalio atveju.<\/p>\n
Kai kuri\u0173 mikroelement\u0173, pavyzd\u017eiui, cinko, kiekis po virinimo gali suma\u017e\u0117ti labiau, ta\u010diau pradin\u0117s koncentracijos da\u017eniausiai b\u016bna nedidel\u0117s. D\u0117l to praktin\u0117 reik\u0161m\u0117 kasdieniam racionui paprastai yra ribota. Kitaip tariant, virinimas gali pakeisti mineral\u0173 pavidal\u0105 ar j\u0173 pasiskirstym\u0105, bet nepadaro vandens staiga \u201ebevert\u012f\u201c.<\/p>\n
Svarbu suprasti, kad nuos\u0117dos virdulyje nerei\u0161kia, jog i\u0161 vandens dingo visi mineralai. Tai rei\u0161kia, kad dalis j\u0173 i\u0161 tirpios formos per\u0117jo \u012f netirpi\u0105 ir nus\u0117do. Mink\u0161tas vanduo gali elgtis visai kitaip nei kietas vanduo, kuriame daug vandenilio karbonat\u0173, tod\u0117l universalaus teiginio, kad virintas vanduo visada tur\u0117s, pavyzd\u017eiui, 10 ar 20 proc. ma\u017eiau mineral\u0173, n\u0117ra.<\/p>\n
Kalbant apie kasdien\u0119 sveikat\u0105, vandens pagrindin\u0117 funkcija yra u\u017etikrinti skys\u010di\u0173 balans\u0105. Hidratacija priklauso nuo daugelio veiksni\u0173, o vien kalcio ar magnio kiekis vandenyje savaime nenulemia, kaip efektyviai organizmas pasisavins skys\u010dius. Mineralai, kuriuos gauname su vandeniu, yra tik dalis mitybos, o reik\u0161mingesni \u0161altiniai paprastai yra maistas.<\/p>\n
Bendros rekomendacijos da\u017enai apibendrinamos taip, kad suaugusiam \u017emogui per dien\u0105 da\u017eniausiai pakanka apie 1,5\u20132 litr\u0173 skys\u010di\u0173, ta\u010diau poreik\u012f stipriai didina kar\u0161tis, intensyvus fizinis kr\u016bvis ir individual\u016bs organizmo ypatumai. Aktyviai sportuojant ar per kar\u0161\u010dius skys\u010di\u0173 poreikis gali pastebimai i\u0161augti, tod\u0117l svarbiausia orientuotis \u012f savijaut\u0105 ir skys\u010di\u0173 netekim\u0105.<\/p>\n
Virinimas ypa\u010d aktualus ten, kur kyla mikrobiologin\u0117s tar\u0161os rizika, pavyzd\u017eiui, keliaujant ar naudojant nepatikrint\u0105 \u0161altin\u012f. Kasdien\u0117je buityje, jei vanduo atitinka saugos reikalavimus, pasirinkimas virinti da\u017eniau tampa skonio, \u012fpro\u010di\u0173 ir buitin\u0117s technikos prie\u017ei\u016bros klausimu. O jei vargina kalki\u0173 nuos\u0117dos, tai paprastai yra signalas apie didesn\u012f vandens kietum\u0105, o ne apie jo netinkamum\u0105 gerti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tyrimai rodo, kad virinant vanduo gali prarasti dal\u012f kalcio, ta\u010diau poky\u010diai da\u017eniausiai nedideli ir priklauso nuo vandens kietumo.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4069,728,3170,3405,14706,19001,49057],"miestas":[],"class_list":["post-64133","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveikata","tag-geriamasis-vanduo","tag-hidratacija","tag-kalcis","tag-magnis","tag-mineralai","tag-vandens-kietumas","tag-virinimas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64133\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64133"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=64133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}