{"id":64874,"date":"2026-10-24T21:47:36","date_gmt":"2026-10-24T21:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/10\/24\/pries-kara-lenkijoje-rosol-vire-is-sraigiu-stai-kodel-vistiena-daugeliui-buvo-prabanga\/"},"modified":"2026-10-24T21:47:36","modified_gmt":"2026-10-24T21:47:36","slug":"pries-kara-lenkijoje-rosol-vire-is-sraigiu-stai-kodel-vistiena-daugeliui-buvo-prabanga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/10\/24\/pries-kara-lenkijoje-rosol-vire-is-sraigiu-stai-kodel-vistiena-daugeliui-buvo-prabanga\/","title":{"rendered":"Prie\u0161 kar\u0105 Lenkijoje ros\u00f3\u0142 vir\u0117 i\u0161 sraigi\u0173: \u0161tai kod\u0117l vi\u0161tiena daugeliui buvo prabanga"},"content":{"rendered":"

Ros\u00f3\u0142 \u0161iandien da\u017eniausiai siejamas su vi\u0161tiena, kalakutiena ar jautiena, ta\u010diau istorin\u0117je Lenkijos virtuv\u0117je pasitaik\u0117 gerokai netik\u0117tesni\u0173 variant\u0173. Vienas j\u0173 \u2013 sraigi\u0173 sultinys, kuris \u0161imtme\u010dius buvo laikomas maistinga alternatyva, kai m\u0117sa buvo sunkiau prieinama.<\/p>\n

Sraig\u0117s \u012f regiono gastronomij\u0105 neat\u0117jo vien per v\u0117lesn\u0119 pranc\u016bzi\u0161k\u0173 patiekal\u0173 mad\u0105. Jas mini senieji kulinariniai \u0161altiniai, o receptai rodo, kad \u0161ie moliuskai buvo vertinami kaip produktas, leid\u017eiantis i\u0161gauti sodr\u0173 skon\u012f ir paruo\u0161ti sot\u0173 patiekal\u0105.<\/p>\n

Sraig\u0117s ir pasninko tradicijos<\/h2>\n

Istori\u0161kai didel\u0119 \u012ftak\u0105 mitybai tur\u0117jo pasninko laikotarpiai, kai buvo ribojamas tam tikr\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 m\u0117sos vartojimas. Tuomet ant stal\u0173 da\u017eniau atsirasdavo \u017euvis, v\u0117\u017eiagyviai ir sraig\u0117s, o i\u0161 j\u0173 gaminti nuovirai pad\u0117davo i\u0161laikyti patiekal\u0173 maistingum\u0105.<\/p>\n

Tai nerei\u0161kia, kad sraig\u0117s buvo kasdienis daugelio \u017emoni\u0173 maistas. Vis d\u0117lto i\u0161lik\u0119 receptai rodo, kad jos buvo \u017einomos ir naudojamos, ypa\u010d ten, kur svarbu buvo prisitaikyti prie sezoni\u0161kumo, prieinam\u0173 produkt\u0173 ir religini\u0173 mitybos taisykli\u0173.<\/p>\n

K\u0105 apie tai ra\u0161\u0117 senosios knygos?<\/h2>\n

Sraigi\u0173 patiekal\u0173 tradicij\u0105 patvirtina Stanislavo \u010cerneckio 1682 metais i\u0161leista knyga \u201eCompendium ferculorum\u201c, laikoma vienu svarbiausi\u0173 senosios Abiej\u0173 Taut\u0173 Respublikos kulinarijos \u0161altini\u0173. Joje apra\u0161omi patiekalai i\u0161 sraigi\u0173, da\u017enai derinant jas su \u010desnaku ir ry\u0161kesniais prieskoniais.<\/p>\n

Kitas pavyzdys \u2013 Jano \u0160ytlerio leidinys \u201eKuchnia postna\u201c, publikuotas 1848 metais Vilniuje. Autorius, \u017einomas d\u0117l gausi\u0173 kulinarini\u0173 knyg\u0173, apra\u0161\u0117 pasninkui pritaikytus receptus, tarp j\u0173 \u2013 ir sraigi\u0173 ros\u00f3\u0142.<\/p>\n

Kuo skyr\u0117si senasis ros\u00f3\u0142?<\/h2>\n

Toks sultinys skyr\u0117si nuo \u0161iandien \u012fprasto: jo pagrindas buvo ne vi\u0161ta ar jautiena, o tinkamai paruo\u0161tos sraig\u0117s. Skoniui stiprinti naudotos dar\u017eov\u0117s ir prieskoniai, tod\u0117l net be tradicin\u0117s m\u0117sos buvo siekiama sodraus, aromatingo rezultato.<\/p>\n

Receptuose svarbi vieta tekdavo vadinamajai w\u0142oszczyzna, tai yra \u0161aknini\u0173 dar\u017eovi\u0173 rinkiniui, artimam \u0161iandieninei sriub\u0173 bazei. Skon\u012f papildydavo pipirai, kvapieji pipirai, muskato rie\u0161utas, o taip pat sviestas ir \u017ealumynai.<\/p>\n

\u012edomi detal\u0117 \u2013 kai kuriuose apra\u0161ymuose minimi kruopos ar ry\u017eiai, kurie tir\u0161tino ir so\u010diau padarydavo patiekal\u0105. Tai primena, kad sultinys anuomet da\u017enai buvo ne tik lengvas u\u017ekandis, o visavertis, \u0161ildantis valgis, pritaikytas kasdienyb\u0117s poreikiams.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prie\u0161 kar\u0105 Lenkijoje ros\u00f3\u0142 buvo verdamas ne tik i\u0161 vi\u0161tienos: senieji \u0161altiniai mini sraigi\u0173 sultin\u012f, siejam\u0105 su pasninko virtuve ir m\u0117sos stygiumi.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[32149,358,13038,1807,29125,9593],"miestas":[],"class_list":["post-64874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kulinarijos-istorija","tag-lenkijos-virtuve","tag-pasninkas","tag-receptai","tag-rosol","tag-sraiges"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64874\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64874"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=64874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}