Burrata daug kam \u2013 vienas skaniausi\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 s\u016bri\u0173: perpjovus plon\u0105 mocarelos apvalkal\u0105 i\u0161 vidaus i\u0161teka kreminis, \u0161velnaus skonio \u012fdaras. Ta\u010diau \u0161is s\u016bris itin trapus ir trumpai galiojantis, tod\u0117l ne visada lengva j\u012f rasti arba parsine\u0161ti namo nesugadinus.<\/p>\n
Jei burratos n\u0117ra lentynoje arba norite prakti\u0161kesnio varianto kasdieniams patiekalams, verta \u017einoti, kad j\u0105 galima pakeisti keliais kitais s\u016briais \u2013 nuo artimiausi\u0173 \u201egiminai\u010di\u0173\u201c iki lengviau randam\u0173 alternatyv\u0173.<\/p>\n
Tekste minimi s\u016briai skiriasi tekst\u016bra ir riebumu: vieni geriau atkuria burratos \u201etek\u0117jim\u0105\u201c, kiti \u2013 jos \u0161veln\u0173 pieni\u0161k\u0105 skon\u012f, o treti tiesiog suteikia patiekalui tr\u016bkstamo kremi\u0161kumo.<\/p>\n
Renkantis pakaital\u0105 svarbu pagalvoti, kur s\u016br\u012f naudosite: ant skrebu\u010dio ar focaccia, salotoms su pomidorais, prie vytint\u0173 m\u0117s\u0173, o gal makaron\u0173 patiekalui, kuriam reikia riebesnio, tirpstan\u010dio akcento.<\/p>\n
Stracciatella da\u017enai laikoma pa\u010dia geriausia burratos alternatyva, nes i\u0161 esm\u0117s b\u016btent ji ir sudaro burratos vid\u0173. Tai smulkint\u0173 mocarelos gij\u0173 ir grietin\u0117l\u0117s mi\u0161inys, tinkantis tepti ant skrebu\u010dio, d\u0117ti \u012f makaronus ar patiekti \u0161alia itali\u0161k\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173.<\/p>\n
Tr\u016bkumas tas, kad stracciatella ne visada randama \u012fprastame prekybos centre \u2013 d\u0117l trumpo galiojimo ji da\u017eniau pasitaiko specializuotose s\u016bri\u0173 parduotuv\u0117se ar gurmani\u0161kose itali\u0161kose krautuv\u0117l\u0117se.<\/p>\n
Dar vienas logi\u0161kas pasirinkimas \u2013 kokybi\u0161ka \u0161vie\u017eia mocarela. Skoniu ji artima burratai, ta\u010diau neturi to paties itin kreminio \u201ecentro\u201c, tod\u0117l labiau tiks, kai norisi \u0161velnaus, sultingo s\u016brio salotoms ar u\u017ekand\u017eiams.<\/p>\n
Norint priart\u0117ti prie burratos \u012fdaro, si\u016bloma namuose pasigaminti paprast\u0105 \u201estracciatellos\u201c imitacij\u0105: supl\u0117\u0161yti \u0161vie\u017ei\u0105 mocarel\u0105, sumai\u0161yti su \u0161lakeliu riebios grietin\u0117l\u0117s ir \u017eiupsniu druskos, o tuomet palaikyti apie 30 minu\u010di\u0173.<\/p>\n
Rikota laikoma vienu geriausi\u0173 b\u016bd\u0173 patiekalui suteikti burratai b\u016bdingo \u0161velnumo ir lengvos tekst\u016bros. Ji yra jaunas, nebrandintas s\u016bris, tod\u0117l i\u0161lieka \u0161velnaus pieno skonio ir puikiai dera su dar\u017eov\u0117mis ar makaronais.<\/p>\n
Rikotos skonis gali skirtis priklausomai nuo pieno \u2013 pavyzd\u017eiui, avies pieno rikota b\u016bna ry\u0161kesnio charakterio ir riebesn\u0117. Be to, rikota lengvai \u201epriima\u201c kitus skonius: j\u0105 galima mai\u0161yti su \u017eolel\u0117mis ar kitais priedais, priklausomai nuo patiekalo.<\/p>\n
Mascarpone, gaminamas ne i\u0161 pieno, o i\u0161 grietin\u0117l\u0117s, yra itin riebus ir \u0161velnus, tod\u0117l tinka, kai patiekalui reikia daugiau kremi\u0161kumo. Vis d\u0117lto jis neturi mocarelos \u201ekandumo\u201c, tad labiau pravers makaron\u0173 salotoms ar patiekalams, kur svarbi sodri, sviestin\u0117 tekst\u016bra.<\/p>\n
Var\u0161k\u0117s tipo gr\u016bd\u0117tasis s\u016bris (cottage cheese) taip pat gali b\u016bti prakti\u0161ka alternatyva, ypa\u010d riebesn\u0117s versijos. Jo var\u0161k\u0117s gr\u016bdeliai ir pieno \u201evonel\u0117\u201c tam tikra prasme primena burratos kremi\u0161kum\u0105, o neutralus skonis leid\u017eia derinti su pomidorais, uogomis, melionais ar keptomis dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Jei tikslas \u2013 kuo artimesnis burratos \u201eb\u0117gan\u010dio\u201c s\u016brio efektas, verta dairytis trigubo riebumo brie. \u0160is s\u016bris yra labai riebus ir mink\u0161tas, o palaikius kambario temperat\u016broje gali tapti itin tepamas ir \u201etekantis\u201c.<\/p>\n
Tiesa, trigubo riebumo brie da\u017enai b\u016bna s\u016bresnis u\u017e burrat\u0105, tod\u0117l j\u012f patariama derinti su ma\u017eiau s\u016briais ingredientais \u2013 pavyzd\u017eiui, duona, \u017ealumynais ar r\u016bg\u0161tesniais vaisiais.<\/p>\n
Camembert taip pat gali suteikti norim\u0105 \u201eglotnum\u0105\u201c, nors jo tekst\u016bra paprastai kiek tvirtesn\u0117, o skonis \u2013 ry\u0161kesnis nei burratos. Jis tinkamas tiek salotoms, tiek sumu\u0161tiniams ar u\u017ekand\u017ei\u0173 l\u0117k\u0161t\u0117ms, kur norisi \u0161velniai grybi\u0161k\u0173 nat\u0173.<\/p>\n
Tiems, kas ie\u0161ko ka\u017eko ma\u017eiau \u012fprasto, minima itali\u0161ka robiola \u2013 \u0161velnus, \u0161ilkin\u0117s tekst\u016bros s\u016bris, kur\u012f da\u017eniau rasite gurmani\u0161kose parduotuv\u0117se. Jauna robiola gali b\u016bti labai artima burratos poj\u016b\u010diui, ta\u010diau brandesn\u0117 \u2013 labiau priminti brie.<\/p>\n
Dar viena kryptis \u2013 avies pieno \u0161vie\u017ei s\u016briai (pavyzd\u017eiui, mink\u0161ti \u201er\u0105stelio\u201c tipo). Jie da\u017enai b\u016bna riebesni ir sodresni u\u017e karv\u0117s pieno variantus, tod\u0117l gali atitikti burratos ie\u0161kan\u010di\u0173j\u0173 l\u016bkes\u010dius, nors j\u0173 prieinamumas priklauso nuo parduotuv\u0117s asortimento.<\/p>\n
Galiausiai, jei norisi ypatingesnio skonio ir sodrumo, alternatyva gali b\u016bti buivol\u0117s pieno mocarela. Ji paprastai riebesn\u0117 ir kremi\u0161kesn\u0117 u\u017e \u012fprast\u0105, tod\u0117l puikiai tiks salotoms ar makaronams, nors skoniu gali \u0161iek tiek skirtis nuo klasikin\u0117s burratos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Burrata trumpai galioja ir yra trapi, bet j\u0105 galima pakeisti kitais s\u016briais: nuo stracciatellos ir mocarelos iki rikotos, brie ar camembert.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[51885,21742,28774,14707,4729,8650,21741],"miestas":[],"class_list":["post-67176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-brie","tag-burrata","tag-camembert","tag-mascarpone","tag-mocarela","tag-rikota","tag-stracciatella"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67176\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67176"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=67176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}