Netikr\u0105 zuik\u012f da\u017eniausiai kepame orkait\u0117je arba tro\u0161kiname l\u0117toje virykl\u0117je, ta\u010diau yra dar vienas b\u016bdas, galintis suteikti patiekalui visai kit\u0105 charakter\u012f \u2013 j\u012f gaminti r\u016bkymo krosnel\u0117je.<\/p>\n
Kaip ra\u0161o \u201eTasting Table\u201c, r\u016bkymo krosnel\u0117je kepamas maltos m\u0117sos kepinys pasisavina med\u017eio d\u016bm\u0173 aromat\u0105, o i\u0161or\u0117je susiformuoja tamsesn\u0117, barbekiu patiekalams b\u016bdinga plutel\u0117.<\/p>\n
R\u016bkymo metu maistas gaminamas netiesiogin\u0117je \u0161ilumoje, o degan\u010dios medienos i\u0161skiriami aromatiniai junginiai nus\u0117da ant m\u0117sos pavir\u0161iaus. B\u016btent jie ir sukuria ry\u0161kesn\u012f d\u016bmo skon\u012f bei vadinam\u0105j\u0105 \u201e\u017eiev\u0119\u201c \u2013 aromating\u0105, apskrudus\u012f sluoksn\u012f.<\/p>\n
Netikram zuikiui toks metodas tinka d\u0117l pa\u010dios mas\u0117s sud\u0117ties: malta m\u0117sa, riebalai ir ri\u0161amosios dalys (pavyzd\u017eiui, kiau\u0161iniai ar d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai) leid\u017eia kepiniui i\u0161likti sultingam ilgiau kepant \u0161velnioje temperat\u016broje.<\/p>\n
Pats receptas i\u0161 esm\u0117s gali likti toks pat, kok\u012f naudojate \u012fprastai \u2013 svarbiausia suformuoti tvirt\u0105 kepal\u0105, kuris kepdamas nei\u0161irt\u0173.<\/p>\n
Vietoje klasikin\u0117s kepimo formos si\u016bloma mas\u0119 d\u0117ti ant r\u016bkymui tinkam\u0173 groteli\u0173 arba perforuoto pad\u0117klo, kad kar\u0161tis ir d\u016bmai laisvai cirkuliuot\u0173 aplink vis\u0105 kepin\u012f.<\/p>\n
R\u016bkymo krosnel\u0117je rekomenduojama palaikyti ma\u017edaug 225\u2013250 laipsni\u0173 pagal Farenheit\u0105 temperat\u016br\u0105 ir rinktis medien\u0105 pagal norim\u0105 skon\u012f. \u0160velnesn\u012f salstel\u0117jus\u012f aromat\u0105 suteikia obels ar vy\u0161nios mediena, o intensyvesn\u012f d\u016bm\u0105 \u2013 hikorio ar meskito.<\/p>\n
Norint labiau \u201ebarbekiu\u201c efekto, galima pasinaudoti \u012fprastais kepimo ant grilio triukais: patiekal\u0105 sutepti ke\u010dupo glaz\u016bra arba sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010diu barbekiu pada\u017eu kepimo prad\u017eioje ar eigoje \u2013 taip i\u0161or\u0117je susidarys lipnus, karamelizuotas sluoksnis.<\/p>\n
Glaz\u016bruoti galima ir jau baigus kepti, priklausomai nuo to, ar norite ry\u0161kesn\u0117s karamelizacijos, ar gaivesnio, ma\u017eiau kaitinto pada\u017eo skonio.<\/p>\n
Ie\u0161kantiems sotesnio varianto si\u016bloma netikr\u0105 zuik\u012f apvynioti \u0161onin\u0117s \u201epynute\u201c. Toks apvalkalas kepin\u012f praturtina riebalais ir gali apsaugoti nuo i\u0161saus\u0117jimo, ta\u010diau kartu suma\u017eina tiesiogin\u012f d\u016bm\u0173 kontakt\u0105 su m\u0117sa ir gali sutrukdyti susiformuoti ry\u0161kesnei plutelei.<\/p>\n
JAV \u017dem\u0117s \u016bkio departamento (USDA) rekomendacija \u2013 maltos jautienos ir kiaulienos mi\u0161inius i\u0161kepti iki 160 laipsni\u0173 pagal Farenheit\u0105 vidin\u0117s temperat\u016bros.<\/p>\n
Vis d\u0117lto per ilgai laikyti r\u016bkymo krosnel\u0117je nereik\u0117t\u0173: persikep\u0119s kepinys gali tapti kietas ir sausas.<\/p>\n
I\u0161kepus patariama netikr\u0105 zuik\u012f trumpai palaikyti prie\u0161 pjaustant \u2013 tuomet sultys tolygiau pasiskirsto ir riek\u0117s ma\u017eiau byra. Patiekti galima su bulvi\u0173 ko\u0161e arba, jei norisi lengvesn\u0117s prie\u0161prie\u0161os d\u016bmo skoniui, su gaivesn\u0117mis salotomis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Netikr\u0105 zuik\u012f galima gaminti ne tik orkait\u0117je: r\u016bkymo krosnel\u0117 suteikia d\u016bmo aromat\u0105, plutel\u0119 ir leid\u017eia eksperimentuoti su mediena bei glaz\u016bra.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[3406,31921,6731,52620,52618,52619,17949],"miestas":[],"class_list":["post-67705","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-barbekiu","tag-glazuros","tag-malta-mesa","tag-mesos-temperatura","tag-netikras-zuikis","tag-rukymo-krosneles","tag-sonine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67705\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67705"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=67705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}