Marinatas gali nulemti, ar kepta vi\u0161tiena bus sultinga, o plutel\u0117 \u2013 tra\u0161ki ir tvirtai laikysis. Da\u017eniausiai namuose pasirenkami du variantai: pasukos arba agurk\u0173 s\u016brymas.<\/p>\n
Vi\u0161tienos restoran\u0105 \u201eStrips Chicken & Brewing\u201c valdantis Toddas Johnsonas \u201eFood Republic\u201c ai\u0161kino, kad abu marinatai turi savo viet\u0105, ta\u010diau kaip universalesn\u012f sprendim\u0105 da\u017eniau renkasi pasukas.<\/p>\n
Pasak jo, pasukos yra \u0161velniai r\u016bg\u0161\u010dios \u2013 jos sumink\u0161tina vi\u0161tienos pavir\u0161i\u0173, bet jo \u201eneperverda\u201c iki ko\u0161\u0117s. Be to, j\u0173 tir\u0161tesn\u0117 konsistencija palieka lipnesn\u012f sluoksn\u012f, prie kurio geriau kimba miltai ir formuojasi grubl\u0117ta, tra\u0161ki plutel\u0117.<\/p>\n
Tuo metu agurk\u0173 s\u016brymas, nors ir gali greitai suteikti skonio, yra gerokai a\u0161tresnis: s\u016brus ir r\u016bg\u0161tus mi\u0161inys per trump\u0105 laik\u0105 pakei\u010dia m\u0117sos tekst\u016br\u0105, tod\u0117l lengviau per\u017eengti rib\u0105, kai vi\u0161tiena ima mink\u0161t\u0117ti per daug.<\/p>\n
T. Johnsono teigimu, pasuk\u0173 prana\u0161umas \u2013 j\u0173 \u201e\u0161velnumas\u201c ir universalumas. Marinatas ne tik dr\u0117kina m\u0117s\u0105, bet ir gerai priima papildomus prieskonius, tad skonis neb\u016bna vien \u201ei\u0161 s\u016brumo\u201c.<\/p>\n
Dar vienas praktinis pliusas \u2013 pasukos d\u0117l tir\u0161tumo padeda d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liams ar miltams geriau prikibti prie pavir\u0161iaus. Tai aktualu tiems, kam da\u017eniausiai nepavyksta i\u0161laikyti tolygios paniruot\u0117s, o dalis jos nukrenta kepant aliejuje.<\/p>\n
Jis taip pat atkreip\u0117 d\u0117mes\u012f \u012f riebal\u0173 vaidmen\u012f: riebalai gali veikti kaip savoti\u0161kas \u201eatskyriklis\u201c tarp m\u0117sos ir plutos, tod\u0117l da\u017enai naudojamos neriebios pasukos \u2013 jos es\u0105 geriau \u201elaiko\u201c paniruot\u0119.<\/p>\n
Nors T. Johnsonas teig\u0117 nem\u0117gstantis agurk\u0173 s\u016brymo kaip marinato, jis pripa\u017eino, kad \u0161is variantas kartais b\u016bna itin patogus. Didelis s\u016brumas ir r\u016bg\u0161tumas leid\u017eia grei\u010diau pagardinti ir sudr\u0117kinti m\u0117s\u0105 \u2013 rezultat\u0105 galima pajusti per kelias valandas, o ne per nakt\u012f.<\/p>\n
Ta\u010diau toks greitis turi kain\u0105: d\u0117l stipresnio poveikio laikas tampa jautrus, o ypa\u010d pradedantiesiems lengviau \u201epra\u017eudyti\u201c tekst\u016br\u0105 ir gauti per mink\u0161t\u0105, netolygi\u0105 m\u0117s\u0105.<\/p>\n
Kitas minusas \u2013 nepastovumas. Skirting\u0173 agurk\u0173 s\u016brym\u0173 sud\u0117tis gali skirtis, tod\u0117l kiekvien\u0105 kart\u0105 i\u0161 anksto tiksliai numatyti rezultat\u0105 sunkiau.<\/p>\n
Be to, po marinavimo s\u016bryme, anot jo, svarbu kruop\u0161\u010diai nusausinti m\u0117sos pavir\u0161i\u0173. Per didel\u0117 dr\u0117gm\u0117 gali sudaryti gar\u0173 \u201ebarjer\u0105\u201c ir trukdyti plutel\u0117s susiformavimui, tod\u0117l paniruot\u0117 gali prastai laikytis.<\/p>\n
Kalb\u0117damas apie pasukas, T. Johnsonas pabr\u0117\u017e\u0117 ir vien\u0105 rizik\u0105: jei aliejus per kar\u0161tas, pieno cukr\u016bs ir kietosios dalel\u0117s gali per greitai paruduoti ir suteikti svil\u0117si\u0173 prieskon\u012f.<\/p>\n
Jo rekomendacija \u2013 laikyti aliejaus temperat\u016br\u0105 ties 350 laipsni\u0173 pagal Farenheit\u0105 (apie 177 laipsnius Celsijaus). Tuomet pasukos labiau \u201eapskrunda\u201c, o ne sudega, ir prisideda prie sodresnio, ry\u0161kesnio plutos skonio.<\/p>\n
Galiausiai jis apibendrino: pasukos da\u017eniau tinka kaip patikimas, visapusi\u0161kas pasirinkimas, o agurk\u0173 s\u016brymas gali gelb\u0117ti, kai norisi greitesnio, a\u0161tresnio \u201eu\u017ekandin\u0117s\u201c stiliaus skonio ir esate pasiruo\u0161\u0119 atid\u017eiau steb\u0117ti laik\u0105 bei dr\u0117gm\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pasukos ir agurk\u0173 s\u016brymas vi\u0161tien\u0105 veikia skirtingai: pasukos padeda plutel\u0117s sukibimui, o s\u016brymas greitai pagardina, bet lengviau \u201eperlaikyti\u201c.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[52938,24665,21555,3408,14710,17956],"miestas":[],"class_list":["post-67950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-agurku-surymas","tag-gaminimo-patarimai","tag-kepta-vistiena","tag-marinatai","tag-paniruote","tag-pasukos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67950"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67950\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67950"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=67950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}