Daugeliui JAV u\u017eaugusi\u0173 \u017emoni\u0173 mokyklos valgyklos picos diena buvo pati laukiamiausia \u2013 net jei pati pica \u0161iandien atrodyt\u0173 paprasta ir pigi. B\u016btent tod\u0117l skardin\u0117je kepta kvadratin\u0117 pica iki \u0161iol kelia nostalgij\u0105 ir vis dar laikoma lengvu, nebrangiu, bet so\u010diu naminiu pasirinkimu.<\/p>\n
\u0160i pica buvo kuriama masiniam gaminimui: didel\u0117 skarda, vienodi gabal\u0117liai, minimaliai \u012frangos ir greitas darbas virtuv\u0117je. Da\u017eniausiai ji b\u016bdavo dviej\u0173 pagrindini\u0173 variant\u0173 \u2013 s\u016brio arba su smulkinta m\u0117sa.<\/p>\n
Kaip minima JAV \u017dem\u0117s \u016bkio departamento (USDA) dar devintojo de\u0161imtme\u010dio pabaigoje parengtame mokykl\u0173 maitinimui skirtame recept\u0173 rinkinyje, tokio tipo picos privalumas \u2013 paprastas paruo\u0161imas ir tra\u0161kesn\u0117 plutel\u0117, kuri\u0105 padeda i\u0161gauti kepimas skardoje.<\/p>\n
Mokyklin\u0117s picos skon\u012f labiausiai i\u0161skirdavo du dalykai: pilstoma, pastos konsistencijos te\u0161la (ji paskleid\u017eiama skardoje ant kukur\u016bz\u0173 kruopeli\u0173) ir itin gausus smulkintos jautienos kiekis m\u0117sos variante, suteikiantis ry\u0161kesn\u012f s\u016brum\u0105 bei \u201em\u0117sin\u012f\u201c skon\u012f.<\/p>\n
Skardin\u0117 pica patogi tuo, kad nereikia specialios picos krosnies ar akmens: te\u0161la tiesiog suformuojama skardoje, o po kepimo lengviau ir tvarkytis. Be to, toks kepimo b\u016bdas padeda i\u0161gauti maloniai apskrudus\u012f pagrind\u0105.<\/p>\n
Originaliame USDA apra\u0161yme akcentuojama pilstoma te\u0161la, kuriai naudojami miltai, vanduo, augalinis aliejus, sausas pienas ir kiti ingredientai \u2013 taip gaunama lengvai paskleid\u017eiama mas\u0117. Vis d\u0117lto namuose galima rinktis ir paprastesn\u012f keli\u0105: tinka ir parduotuv\u0117je \u012fsigyta \u0161vie\u017eia picos te\u0161la.<\/p>\n
M\u0117sos picos variante smulkinta jautiena (arba kiauliena) tampa svarbia pada\u017eo dalimi. Ji apkepinama su svog\u016bnais ir \u010desnakais, o tuomet \u012fmai\u0161oma pomidor\u0173 pasta, vanduo ir d\u017eiovintos \u017eolel\u0117s.<\/p>\n
Kai kuriuose naminiuose \u201ecopycat\u201c receptuose pada\u017eas supaprastinamas \u2013 naudojamas pirktinis picos pada\u017eas ir smulkinta jautiena, kad skonis b\u016bt\u0173 labiau pomidorinis. S\u016brio picos versija ruo\u0161iama taip pat, tik be m\u0117sos.<\/p>\n
USDA recepte nurodytas kiekis buvo pritaikytas pramonin\u0117ms skardoms, kurios paprastai b\u016bdavo ma\u017edaug dvigubai didesn\u0117s nei daugumos turimos namuose. D\u0117l to gaminant namuose logi\u0161ka atitinkamai suma\u017einti m\u0117sos pada\u017eo ir s\u016brio kiek\u012f.<\/p>\n
Klasikinis pasirinkimas \u2013 mocarela, ta\u010diau dalis \u017emoni\u0173 prisimena labiau auksin\u0119, \u201egeltonesn\u0119\u201c s\u016brio plut\u0105. T\u0105 efekt\u0105 galima atkurti mai\u0161ant vienodomis dalimis mocarel\u0105, \u010deder\u012f ir amerikieti\u0161k\u0105 s\u016br\u012f.<\/p>\n
Norint pa\u012fvairinti, minimas ir devintojo de\u0161imtme\u010dio pabaigoje\u2013de\u0161imtajame de\u0161imtmetyje populiarus meksikieti\u0161kos picos variantas su taco prieskoniais bei meksikieti\u0161ku s\u016bri\u0173 mi\u0161iniu. Ant tokios picos da\u017enai tinka ir papildomi priedai, pavyzd\u017eiui, jalapenai ar smulkintos paprikos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nostalgi\u0161ka skardin\u0117je kepta kvadratin\u0117 pica: kuo ji i\u0161siskiria, kaip gaminamas m\u0117sos pada\u017eas ir kaip namuose pritaikyti dideli\u0173 skard\u0173 recept\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[3931,7667,53045,53046,53047,8651,20273],"miestas":[],"class_list":["post-68032","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-mokyklu-maitinimas","tag-nostalgija","tag-picos-receptai","tag-skardos-patiekalai","tag-smulkinta-jautiena","tag-suriai","tag-usda"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68032\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68032"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}