\u201eShichimi Togarashi\u201c \u2013 japoni\u0161kas \u201eseptyni\u0173 skoni\u0173\u201c prieskoni\u0173 mi\u0161inys. Pagrindinis jo ingredientas \u2013 \u010dili. Be to, da\u017eniausiai \u012f sud\u0117t\u012f \u012feina d\u017eiovintos ir sumaltos mandarin\u0173 \u017eievel\u0117s, juodasis sezamas, sansho pipirai, kanapi\u0173 bei aguon\u0173 s\u0117klos ir nori (sumalti j\u016bros dumbliai). Priklausomai nuo gamintojo, kai kuriuos komponentus gali pakeisti baltasis sezamas, imbieras ar shiso (pachnotk\u0117).<\/p>\n
Mi\u0161inys yra a\u0161trus, tod\u0117l suteikia patiekalams ry\u0161kesnio \u201ekar\u0161\u010dio\u201c. Vis d\u0117lto, palyginti su vien \u010dili, \u201eShichimi Togarashi\u201c skonis laikomas gilesniu ir aromatingesniu. Skirtingos versijos gali \u0161iek tiek skirtis a\u0161trumu \u2013 tai priklauso nuo naudotos \u010dili r\u016b\u0161ies. Jose taip pat juntamos r\u016bg\u0161tel\u0117s, saldumo, kartumo ir s\u016brumo natos.<\/p>\n
Prieskoni\u0173 mi\u0161inio istorija siekia XVII am\u017ei\u0173. Teigiama, kad j\u012f 1625 metais suk\u016br\u0117 prekybininkas Tokuemonas, pasitelk\u0119s \u017eolinink\u0173 ir vaistinink\u0173 patarimus. I\u0161 prad\u017ei\u0173 mi\u0161inys buvo skirtas ne tik skoniui, bet ir savijautai gerinti, o per kelis \u0161imtme\u010dius tapo tvirta Japonijos kulinarin\u0117s tradicijos dalimi.<\/p>\n
Japonijoje \u201eShichimi Togarashi\u201c da\u017eniausiai beriama \u012f sriubas, m\u0117sos patiekalus ir makaronus. Ji suteikia papildomo aromato ir a\u0161trumo tokioms sriuboms kaip ramenas, soba, miso ar udonas. Taip pat naudojama kaip pabarstas \u0161ilt\u0173 ir \u0161alt\u0173 makaron\u0173 patiekaluose, ta\u010diau \u010dia svarbu nepadauginti. Mi\u0161inys da\u017enai minimas ir kaip svarbi yakisobos dalis \u2013 tai kvietini\u0173 makaron\u0173 patiekalas, patiekiamas su sald\u017eiar\u016bg\u0161\u010diu ir pikanti\u0161ku pada\u017eu, dar\u017eov\u0117mis, m\u0117sa, \u017euvimi bei dumbliais.<\/p>\n
\u0160iais prieskoniais gardinama ir m\u0117sa, ypa\u010d kepta ant groteli\u0173, pavyzd\u017eiui, vi\u0161tiena. Vienas \u017einomiausi\u0173 pavyzd\u017ei\u0173 \u2013 yakitori, ant groteli\u0173 kepti ie\u0161meliai. Mi\u0161inys tinka ir subtilesniems patiekalams, pavyzd\u017eiui, su j\u016bros g\u0117ryb\u0117mis, taip pat gerai dera su soja. Jis naudojamas ir edamame u\u017ekand\u017eiui \u2013 jaunoms soj\u0173 pupel\u0117ms, kurios da\u017eniausiai papildomai apibarstomos druska.<\/p>\n
\u201eShichimi Togarashi\u201c galima pritaikyti ir kitose virtuv\u0117se, \u012fskaitant lietuvi\u0161k\u0105. Ypa\u010d rekomenduojama \u0161\u012f mi\u0161in\u012f naudoti patiekaluose su ank\u0161tin\u0117mis dar\u017eov\u0117mis \u2013 jis pary\u0161kina pikanti\u0161kum\u0105 ir suma\u017eina vadinam\u0105j\u012f \u201emiltin\u012f\u201c poskon\u012f. Be to, tai tinkamas pasirinkimas a\u0161tresniems pada\u017eams ir tro\u0161kiniams.<\/p>\n
Kaip ir Japonijoje, \u0161iuo mi\u0161iniu galima gardinti ant groteli\u0173 kept\u0105 m\u0117s\u0105 bei dar\u017eoves, taip pat naudoti kaip pagrind\u0105 m\u0117sos marinatams. Nedidelis kiekis gali pagyvinti ir sultin\u012f. Kai kuriais atvejais jis gali pakeisti pipirus, o dar vienas prakti\u0161kas panaudojimas \u2013 \u012fmai\u0161yti \u012f malt\u0105 m\u0117s\u0105, i\u0161 kurios formuojami burgeri\u0173 kotletai.<\/p>\n
Pagrindin\u0117 taisykl\u0117 paprasta: a\u0161tr\u016bs prieskoniai, \u012fskaitant \u201eShichimi Togarashi\u201c, naudojami saikingai \u2013 da\u017eniausiai u\u017etenka \u017eiupsnelio, nes kitaip jie gali u\u017ego\u017eti kitus skonius. \u012e marinatus paprastai dedama daugiau nei \u012f sriubas ar pada\u017eus. Jei \u012fmanoma, kar\u0161tiems patiekalams \u0161\u012f mi\u0161in\u012f verta berti prie\u0161 pat patiekiant \u2013 taip geriau i\u0161silaiko aromatas ir, kaip teigiama, kai kurios naudingos savyb\u0117s, siejamos su prie\u0161u\u017edegiminiu poveikiu, med\u017eiag\u0173 apykaitos skatinimu ar cholesterolio ma\u017einimu.<\/p>\n
\u201eShichimi Togarashi\u201c galima rasti didesniuose prekybos centruose, prieskoni\u0173 lentynose arba skyriuose, skirtuose pasaulio virtuv\u0117ms. Taip pat \u0161is mi\u0161inys pla\u010diai parduodamas internetu \u012fvairiose prieskoni\u0173 ir maisto produkt\u0173 parduotuv\u0117se.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eShichimi Togarashi\u201c \u2013 japoni\u0161kas \u201eseptyni\u0173 skoni\u0173\u201c prieskoni\u0173 mi\u0161inys. Pagrindinis jo ingredientas \u2013 \u010dili. Be to, da\u017eniausiai \u012f sud\u0117t\u012f \u012feina d\u017eiovintos ir sumaltos mandarin\u0173 \u017eievel\u0117s, juodasis sezamas, sansho pipirai, kanapi\u0173 bei aguon\u0173 s\u0117klos ir nori (sumalti j\u016bros dumbliai). Priklausomai nuo gamintojo, kai kuriuos komponentus gali pakeisti baltasis sezamas, imbieras ar shiso (pachnotk\u0117). Mi\u0161inys yra a\u0161trus, tod\u0117l […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-6826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6826"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=6826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}