Ketaus puodas da\u017enai laikomas klasikiniu pasirinkimu jautienos tro\u0161kiniui (pot roast), ta\u010diau jis \u2013 ne vienintelis b\u016bdas namuose i\u0161gauti mink\u0161t\u0105, nuo \u0161akut\u0117s byran\u010di\u0105 m\u0117s\u0105. Svarbiausia \u010dia ne indas, o laikas, dr\u0117gm\u0117 ir \u0161velni kaitra, kuri sumink\u0161tina jungiam\u0105j\u012f audin\u012f.<\/p>\n
T\u0105 pat\u012f princip\u0105 galima pritaikyti ir su kita virtuv\u0117s technika: l\u0117taeigiu puodu, sl\u0117giniu puodu arba \u012fprasta orkaite, jei turite gilesn\u0119 kepimo form\u0105. Kiekvienas variantas reikalauja skirtingo tempo ir \u0161iek tiek kitokios taktikos.<\/p>\n
L\u0117taeig\u0117 puodyn\u0117 leid\u017eia patiekal\u0105 palikti \u201edirbti\u201c valandoms beveik be prie\u017ei\u016bros. Sl\u0117ginis puodas veikia prie\u0161ingu principu \u2013 sutrumpina gaminimo laik\u0105, nes auk\u0161tesn\u0117 temperat\u016bra pasiekiama d\u0117l sl\u0117gio.<\/p>\n
O jei norisi i\u0161likti ar\u010diausiai tradicinio tro\u0161kinimo orkait\u0117je, ketaus puod\u0105 gali atstoti gili kepimo skarda ar kar\u0161\u010diui atsparus indas, svarbiausia \u2013 sandariai u\u017edengti, kad nei\u0161garuot\u0173 garai ir sultys.<\/p>\n
L\u0117taeig\u0117 puodyn\u0117 (slow cooker) ypa\u010d tinkama kietesniems jautienos gabalams: ilgas, \u0161velnus tro\u0161kinimas palaipsniui sumink\u0161tina m\u0117s\u0105. Pagrindinis privalumas \u2013 patiekal\u0105 galima paruo\u0161ti i\u0161 anksto ir palikti gamintis.<\/p>\n
Prie\u0161 dedant m\u0117s\u0105 \u012f puodyn\u0119 j\u0105 galima pagardinti, o jei yra laiko \u2013 apkepinti keptuv\u0117je, kad skonis b\u016bt\u0173 sodresnis ir gra\u017eesn\u0117 spalva. Tuomet aplink m\u0117s\u0105 sudedamos tvirtesn\u0117s dar\u017eov\u0117s, pavyzd\u017eiui, morkos, svog\u016bnai ir bulv\u0117s, ir \u012fpilama sultinio, vyno ar kito tro\u0161kinimo skys\u010dio.<\/p>\n
Skirtingai nei orkait\u0117je, l\u0117taeig\u0117 puodyn\u0117 paprastai labai gerai sulaiko dr\u0117gm\u0119, tod\u0117l skys\u010dio da\u017enai reikia ma\u017eiau, nei gali pasirodyti i\u0161 pirmo \u017evilgsnio. Jautienos ment\u0117s tipo kepsniui da\u017enas orientyras \u2013 apie 7\u20138 valandos \u017eemoje temperat\u016broje, kol m\u0117sa tampa lengvai pl\u0117\u0161oma \u0161akute.<\/p>\n
Sl\u0117ginis puodas (pavyzd\u017eiui, elektrinis \u201eInstant Pot\u201c) m\u0117s\u0105 sumink\u0161tina greitai, nes sandariai u\u017edarytame inde susidar\u0119s garas sukuria sl\u0117g\u012f ir pakelia gaminimo temperat\u016br\u0105. Tai patogu, kai norisi tro\u0161kinio, bet n\u0117ra laiko laukti vis\u0105 dien\u0105.<\/p>\n
Daugelis modeli\u0173 leid\u017eia m\u0117s\u0105 apskrudinti tiesiai tame pa\u010diame inde naudojant apkepimo re\u017eim\u0105, o po to \u012fd\u0117ti svog\u016bn\u0173 ar prieskonini\u0173 dar\u017eovi\u0173 ir \u201enuimti\u201c prikepusius gabal\u0117lius \u012fpylus skys\u010dio. Prie\u0161 u\u017esandarinant dangt\u012f b\u016btina \u012fpilti pakankamai skys\u010dio, kad susidaryt\u0173 garai.<\/p>\n
Da\u017enai nurodoma, kad jautienos tro\u0161kinys sl\u0117giniame puode i\u0161verda ma\u017edaug per 40\u201360 minu\u010di\u0173, o papildomai reikia laiko sl\u0117giui i\u0161sileisti. Dar\u017eov\u0117ms tai gali b\u016bti i\u0161\u0161\u016bkis, nes bulv\u0117s ir morkos sl\u0117gyje perverda grei\u010diau \u2013 tod\u0117l kartais patogiau pirma paruo\u0161ti m\u0117s\u0105, o dar\u017eoves gaminti atskirai, trumpiau.<\/p>\n
Jei norisi klasikinio orkait\u0117je tro\u0161kinto skonio ir tekst\u016bros, ketaus puod\u0105 gali pakeisti gili kepimo skarda, tro\u0161kintuvas ar kar\u0161\u010diui atspari forma. Svarbiausia s\u0105lyga \u2013 ind\u0105 sandariai u\u017edengti dang\u010diu arba tvirta aliuminio folija, kad nei\u0161garuot\u0173 dr\u0117gm\u0117.<\/p>\n
M\u0117s\u0105 galima i\u0161 anksto apskrudinti keptuv\u0117je, tuomet perkelti \u012f ind\u0105 kartu su dar\u017eov\u0117mis, sultiniu, vynu, \u017eolel\u0117mis ar kitais pasirinktais priedais. Straipsnyje minimas orientyras: ma\u017edaug 325 laipsniai pagal Farenheit\u0105 ir apie 3\u20134 valandos orkait\u0117je, ta\u010diau tiksl\u0173 laik\u0105 lemia gabalo dydis, tod\u0117l verta tikrinti m\u0117sos mink\u0161tum\u0105.<\/p>\n
\u0160is b\u016bdas reikalauja daugiau prie\u017ei\u016bros nei l\u0117taeig\u0117 puodyn\u0117 ir u\u017eima daugiau laiko nei sl\u0117ginis puodas, bet leid\u017eia pasiekti pa\u017e\u012fstam\u0105 orkait\u0117je tro\u0161kinto patiekalo rezultat\u0105. Esm\u0117 i\u0161lieka ta pati: \u017eema kaitra, pakankamai dr\u0117gm\u0117s ir sandarus u\u017edengimas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ketaus puodo neturite? Jautienos tro\u0161kin\u012f galite i\u0161virti l\u0117taeig\u0117je ar sl\u0117gin\u0117je puodyn\u0117je, o orkait\u0117je j\u012f atstos gili forma su sandariu u\u017edengimu.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[7019,27704,314,4796,19225,8607],"miestas":[],"class_list":["post-68318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-jautiena","tag-letaeigiai-puodai","tag-maisto-gaminimas","tag-orkaite","tag-sleginiai-puodai","tag-troskiniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68318\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68318"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}