Vi\u0161tienos salotos gali atrodyti paprastas patiekalas, ta\u010diau amerikie\u010di\u0173 kulinarijos \u017evaig\u017ed\u0117 Ina Garten tikina, kad visk\u0105 lemia vienas sprendimas: vi\u0161tien\u0105 ji ne verda ir ne tro\u0161kina vandenyje, o kepa orkait\u0117je.<\/p>\n
Tok\u012f metod\u0105 Garten naudoja savo populiariame recepte \u201eChicken Salad Contessa\u201c, kur\u012f kadaise si\u016bl\u0117 ir savo specializuot\u0173 produkt\u0173 parduotuv\u0117je Hamptonuose. \u010cia svarbiausia \u2013 b\u016btent vi\u0161tiena, o j\u0105 papildo sald\u017eios vynuog\u0117s, skrudinti rie\u0161utai ir \u0161vie\u017eias peletr\u016bnas kreminiame pada\u017ee.<\/p>\n
Interviu \u201eEpicurious\u201c Ina Garten yra ai\u0161kinusi, kad kepim\u0105 renkasi d\u0117l dviej\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173: tai papras\u010diau, o skonis \u2013 ry\u0161kesnis. Jos teigimu, verdant vi\u0161tien\u0105 dalis skonio \u201ei\u0161eina\u201c \u012f vanden\u012f, o kepant m\u0117sa i\u0161lieka aromatingesn\u0117.<\/p>\n
\u0160iam pasirinkimui yra ir kulinarin\u0117-logi\u0161ka prie\u017eastis: kepant sausoje orkait\u0117s kaitroje vi\u0161tienos pavir\u0161iuje vyksta Mailardo reakcija \u2013 b\u016btent ji sukuria keptai m\u0117sai b\u016bdingus sodrius aromatus, kuri\u0173 verdant ar \u0161velniai tro\u0161kinant vandenyje neatsiranda.<\/p>\n
Ina Garten renkasi vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117les su oda ir kaulu. Tokia m\u0117sa kepa \u0161iek tiek ilgiau nei be kaulo, ta\u010diau, pasak recepto logikos, rezultatas to vertas.<\/p>\n
Oda veikia kaip apsauginis sluoksnis ir gali pad\u0117ti kr\u016btin\u0117lei ma\u017eiau i\u0161saus\u0117ti, o kaulas suteikia papildomo gylio skoniui. I\u0161kepus oda ir kaulai pa\u0161alinami, o salotoms lieka mink\u0161ta, kvapni m\u0117sa.<\/p>\n
Garten vi\u0161tien\u0105 prie\u0161 kepim\u0105 pagardina ir kepa 350 laipsni\u0173 pagal Farenheit\u0105 temperat\u016broje. Tai amerikieti\u0161kas matavimas, tad praktikoje tai atitinka vidutin\u0119 orkait\u0117s kaitr\u0105, kai m\u0117sa kepa tolygiai, ne per agresyviai.<\/p>\n
\u0160ios salotos i\u0161siskiria tuo, kad tra\u0161kumo \u010dia suteikia ne \u012fprastas salieras, o skrudinti rie\u0161utai \u2013 Ina Garten naudoja ir graikinius rie\u0161utus, ir pekano rie\u0161utus. Sald\u017eios, sultingos vynuog\u0117s tampa kontrastu s\u016bresniam, kremi\u0161kam pada\u017eui.<\/p>\n
Aromatin\u012f akcent\u0105 suteikia peletr\u016bnas, o r\u016bg\u0161tesn\u0119 nat\u0105 majonezo pagrindui prideda grietin\u0117. Derinys primena prabangesnes, \u201epiet\u0173\u201c stiliaus salotas, kur svarb\u016bs ir tekst\u016br\u0173, ir skoni\u0173 kontrastai.<\/p>\n
Kepimas orkait\u0117je patogus ir tuo, kad galima i\u0161sikepti daugiau vi\u0161tienos nei reikia vienai vakarienei, o liku\u010dius v\u0117liau panaudoti salotoms. Atv\u0117susi m\u0117sa gerai \u201elaiko\u201c strukt\u016br\u0105 ir lengvai supjaustoma.<\/p>\n
Ina Garten vi\u0161tien\u0105 pjausto gana stambiais, ma\u017edaug 2 centimetr\u0173 gabal\u0117liais, ta\u010diau sumu\u0161tiniams tikt\u0173 ir smulkesni gabaliukai arba supl\u0117\u0161yta m\u0117sa \u2013 taip pada\u017eas lengviau apgaubia vi\u0161tien\u0105.<\/p>\n
Salotas ji patiekia ant salot\u0173 lap\u0173, bet jos tinka ir tarp skrudintos duonos riekeli\u0173 ar kruasane \u2013 priklausomai nuo to, ar norisi lengvesni\u0173 piet\u0173, ar sotesnio u\u017ekand\u017eio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ina Garten vi\u0161tienos salotoms renkasi ne virim\u0105, o kepim\u0105 orkait\u0117je \u2013 ji ai\u0161kina, kuo \u0161is b\u016bdas prana\u0161esnis ir kaip paruo\u0161ia m\u0117s\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[53423,10887,19248,53424,4791,7041,40543],"miestas":[],"class_list":["post-68324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-ina-garten","tag-kepimas-orkaiteje","tag-mailardo-reakcija","tag-peletrunas","tag-riesutai","tag-vistienos-krutinele","tag-vistienos-salotos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68324"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}