Grietin\u0117 \u2013 vienas t\u0173 produkt\u0173, kuriuos da\u017enas perka \u201ei\u0161 \u012fpro\u010dio\u201c, ta\u010diau pasirinkimas parduotuv\u0117se gali gerokai skirtis ir sud\u0117timi, ir skoniu, ir tir\u0161tumu. JAV leidinys \u201eEatingWell\u201c nusprend\u0117 i\u0161siai\u0161kinti, kok\u012f variant\u0105 renkasi profesionalai.<\/p>\n
Leidinio kalbinti trys \u0161efai sutiko d\u0117l vieno favorito \u2013 j\u0173 da\u017eniausiai perkama grietin\u0117 yra \u201eDaisy\u201c. Pasak pa\u0161nekov\u0173, \u0161is pasirinkimas patrauklus ne vien d\u0117l skonio: svarbios ir konsistencijos, ir sud\u0117ties detal\u0117s.<\/p>\n
\u0160ef\u0117 Rosana Rivera, da\u017enai gaminanti meksikieti\u0161kus ir Lotyn\u0173 Amerikos \u012fkv\u0117ptus patiekalus, \u201eDaisy\u201c vadina savo pagrindiniu pasirinkimu. Jai svarbiausia \u2013 tinkama r\u016bg\u0161tel\u0117s ir riebumo pusiausvyra, kad grietin\u0117 tikt\u0173 ir kaip priedas, ir kaip ingredientas receptuose.<\/p>\n
Kita vertus, profesionalai pabr\u0117\u017eia, kad renkantis grietin\u0119 verta \u017evilgtel\u0117ti ne tik \u012f kain\u0105 ar prek\u0117s \u017eenkl\u0105. Esminiai kriterijai, anot j\u0173, yra kuo paprastesn\u0117 sud\u0117tis, nat\u016bralus pieno skonis ir tokia tekst\u016bra, kuri neprimena vandeningo pada\u017eo.<\/p>\n
\u0160ef\u0117 R. Rivera i\u0161skiria balans\u0105 tarp r\u016bg\u0161tumo ir sodrumo. Jos teigimu, grietin\u0117 turi b\u016bti pakankamai tir\u0161ta ir kremin\u0117, kad gra\u017eiai \u201elaikyt\u0173si\u201c u\u017ed\u0117ta ant patiekalo, bet kartu gerai \u012fsimai\u0161yt\u0173 \u012f receptus.<\/p>\n
\u0160ef\u0117 ir kulinarini\u0173 knyg\u0173 autor\u0117 Priscilla Martel taip pat pabr\u0117\u017eia maloni\u0105 r\u016bg\u0161tel\u0119, kuri, pasak jos, ai\u0161kiai juntama pada\u017euose ir u\u017epiluose. \u0160is aspektas svarbus, kai grietin\u0117 naudojama ne tik ant vir\u0161aus, bet ir kaip skon\u012f formuojantis ingredientas.<\/p>\n
\u0160efui ir restorano savininkui Toni Elkhouri labiausiai patinka tir\u0161ta, \u201ek\u016bn\u0105\u201c turinti konsistencija. Jo teigimu, tokia grietin\u0117 tinka tiek pada\u017eams ir u\u017etep\u0117l\u0117ms, tiek kaip priedas, o skonis \u201eneu\u017ego\u017eia\u201c patiekalo.<\/p>\n
\u0160efai sutaria: ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161as yra vienas svarbiausi\u0173 dalyk\u0173. P. Martel pataria vengti produkt\u0173 su priedais, tokiais kaip \u017eelatina ar \u012fvairios gumos, ir ie\u0161koti kuo \u201e\u0161varesn\u0117s\u201c sud\u0117ties.<\/p>\n
R. Rivera sako, kad jai patikimiausias startas \u2013 pilno riebumo grietin\u0117 su trumpu ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161u ir kuo ma\u017eiau nereikaling\u0173 tir\u0161tikli\u0173 ar stabilizatori\u0173. Toliau, anot jos, svarbiausi du kriterijai \u2013 tekst\u016bra ir skonis: grietin\u0117 tur\u0117t\u0173 b\u016bti tir\u0161ta, glotni, o ne \u201egumin\u0117\u201c ar pernelyg vandeninga.<\/p>\n
Ji atkreipia d\u0117mes\u012f ir \u012f da\u017en\u0105 situacij\u0105, kuri pirk\u0117jus kartais neramina: atidarius indel\u012f ant vir\u0161aus gali pasirodyti skys\u010dio. \u0160ef\u0117s teigimu, nedidelis i\u0161r\u016bg\u0173 atsiskyrimas fermentuotuose pieno produktuose gali b\u016bti nat\u016bralus ir neb\u016btinai rodo prast\u0105 kokyb\u0119, ta\u010diau nuolat skyst\u0117janti grietin\u0117 \u2013 jau nepageidautinas po\u017eymis.<\/p>\n
Nors daugeliui grietin\u0117 pirmiausia siejasi su bulv\u0117mis ar a\u0161tresniais tro\u0161kiniais, \u0161efai vardija daugiau pritaikymo b\u016bd\u0173. T. Elkhouri pasakoja grietin\u0119 da\u017enai naudojantis kaip baz\u0119 pada\u017eams ir u\u017etep\u0117l\u0117ms, mai\u0161ydamas j\u0105 su \u010desnaku, citrina ir \u0161vie\u017eiomis \u017eolel\u0117mis.<\/p>\n
R. Rivera grietin\u0119 ypa\u010d m\u0117gsta prie tak\u0173, kesadilij\u0173, na\u010d\u0173, sriub\u0173 ir kit\u0173 a\u0161tresni\u0173 patiekal\u0173, kur r\u016bg\u0161tel\u0117 suteikia kontrasto. Taip pat, pasak jos, grietin\u0119 galima \u201epalengvinti\u201c ir paversti kremi\u0161ku pada\u017eu, papildant citrusais, \u017eolel\u0117mis, aitriosiomis paprikomis ar prieskoniais.<\/p>\n
P. Martel mini dar vien\u0105 panaudojim\u0105 \u2013 marinat\u0105 pauk\u0161tienai ir \u017euviai, taip pat tandoor stiliaus kepimui auk\u0161toje temperat\u016broje. Be to, ji akcentuoja grietin\u0117s svarb\u0105 kepiniuose: r\u016bg\u0161tis, pasak jos, padeda veikti cheminiams kildikliams, o pati grietin\u0117 suteikia dr\u0117gnumo ir sodresnio skonio.<\/p>\n
Jei m\u0117gstamos \u201eDaisy\u201c grietin\u0117s parduotuv\u0117je n\u0117ra, \u0161efai min\u0117jo ir alternatyvas. P. Martel sako, kad neretai renkasi \u201eBreakstone\u201c, kur\u012f vertina kaip seniai \u017einom\u0105 prek\u0117s \u017eenkl\u0105.<\/p>\n
T. Elkhouri kaip kit\u0105 pasirinkim\u0105 \u012fvardija \u201eGood Culture\u201c, pabr\u0117\u017edamas trump\u0105 sud\u0117t\u012f. O R. Rivera sako, kad jai patinka ir \u201eOrganic Valley\u201c \u2013 d\u0117l kult\u016brin\u0117s r\u016bg\u0161tel\u0117s bei \u201e\u0161varaus\u201c pieno skonio, nors tekst\u016bra, pasak jos, kiek skiriasi nuo \u201eDaisy\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trys \u0161efai sutiko d\u0117l vieno m\u0117gstamiausio pirktin\u0117s grietin\u0117s prek\u0117s \u017eenklo ir paai\u0161kino, ko ie\u0161ko sud\u0117tyje, tekst\u016broje bei skonyje.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51806],"tags":[53428,14604,53432,404,53430,53429,53431],"miestas":[],"class_list":["post-68330","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveika-mityba","tag-daisy","tag-grietine","tag-maisto-pasirinkimai","tag-pieno-produktai","tag-priscilla-martel","tag-rosana-rivera","tag-toni-elkhouri"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68330\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68330"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}