\u201eNetikra m\u0117sa\u201c daugeliui vis dar siejasi su stipriai perdirbtais augaliniais burgeriais ar de\u0161romis, ta\u010diau m\u0117sos poj\u016bt\u012f l\u0117k\u0161t\u0117je gali sukurti ir paprastos dar\u017eov\u0117s. Tinkamai paruo\u0161tos jos steb\u0117tinai gerai atstoja m\u0117s\u0105 tekst\u016bra, sultingumu ir skoniu.<\/p>\n
Kaip ra\u0161o \u201eTasting Table\u201c, dar\u017eov\u0117s n\u0117ra identi\u0161kas m\u0117sos \u201evienas prie vieno\u201c pakaitalas, bet jos gali puikiai numal\u0161inti nor\u0105 valgyti so\u010diau. Ypa\u010d tada, kai svarb\u016bs ne baltymo gramai, o patirtis \u2013 kramtomumas, apskrud\u0119s pavir\u0161ius, d\u016bmo ar prieskoni\u0173 skonis.<\/p>\n
Prie\u017eas\u010di\u0173 rinktis m\u0117sos alternatyvas gali b\u016bti \u012fvairi\u0173: sveikata, etiniai \u012fsitikinimai, religija ar noras suma\u017einti poveik\u012f aplinkai. Kartais tai tiesiog praktika \u2013 ruo\u0161iate maist\u0105 \u017emogui, kuris m\u0117sos nevalgo.<\/p>\n
\u0160iame s\u0105ra\u0161e \u2013 \u0161e\u0161ios dar\u017eov\u0117s (ir viena kulinari\u0161kai \u201edar\u017eove\u201c laikoma grybo r\u016b\u0161is), kurios da\u017enai nuvertinamos. Dalis j\u0173 ypa\u010d gerai sugeria marinatus, kitos i\u0161siskiria nat\u016braliai \u201em\u0117si\u0161ka\u201c strukt\u016bra, tod\u0117l tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek \u0161ventiniam stalui.<\/p>\n
Burok\u0117liai daug kam pa\u017e\u012fstami tik virti ar marinuoti, bet j\u0173 skonis gali labai kisti priklausomai nuo r\u016b\u0161ies ir paruo\u0161imo. Vieni burok\u0117lius apib\u016bdina kaip \u201e\u017eemi\u0161kus\u201c, kiti \u2013 kaip maloniai sald\u017eius.<\/p>\n
Smulkinti ar tarkuoti burok\u0117liai da\u017enai naudojami dar\u017eovi\u0173 kotletams: jie suteikia dr\u0117gm\u0117s, \u201ek\u016bno\u201c ir ry\u0161k\u0173 atspalv\u012f, primenant\u012f jautien\u0105. Burok\u0117liai tinka ir kepti ant groteli\u0173, o sutrinti \u2013 patiekaluose, kurie \u012fprastai gaminami i\u0161 maltos m\u0117sos.<\/p>\n
Jei ry\u0161kus raudon\u0173j\u0173 burok\u0117li\u0173 skonis atrodo per intensyvus, i\u0161eitis gali b\u016bti geltonieji burok\u0117liai. Jie \u0161velnesni, bet vis tiek leid\u017eia i\u0161gauti \u012fdomi\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Morkos netik\u0117tai gerai pasiteisina ten, kur svarbi forma ir kramtomumas. Pavyzd\u017eiui, ma\u017eos morkyt\u0117s gali b\u016bti marinuojamos soj\u0173 pada\u017ee, acte, su prieskoniais ir \u201ed\u016bmo\u201c natomis \u2013 taip jos priart\u0117ja prie de\u0161raini\u0173 ar kit\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 stiliaus patiekal\u0173.<\/p>\n
Dar vienas populiarus panaudojimas \u2013 itin plonai pjaustytos morkos, kurios, tinkamai marinuotos, kartais naudojamos kaip \u017euvies (pavyzd\u017eiui, la\u0161i\u0161os) alternatyva. Tokiu atveju daug lemia pjaustymo storis ir marinatas.<\/p>\n
\u017diediniai kop\u016bstai i\u0161siskiria neutraliu skoniu, tod\u0117l itin gerai sugeria pada\u017eus ir prieskonius. D\u0117l to jie tapo vienu m\u0117gstamiausi\u0173 pasirinkim\u0173 \u201esparneli\u0173\u201c tipo patiekalams, o smulkinti gali atstoti \u201emaltin\u012f\u201c pada\u017euose.<\/p>\n
Stambesn\u0117s \u017eiedinio kop\u016bsto riek\u0117s kartais kepamos kaip savoti\u0161ki \u201ekepsniai\u201c \u2013 tai neb\u016btinai skoniu primena m\u0117s\u0105, bet suteikia \u012fdomesn\u012f b\u016bd\u0105 dar\u017eov\u0119 patiekti so\u010diau.<\/p>\n
Bakla\u017eanai, gerai i\u0161kep\u0119, tampa mink\u0161ti, bet kartu i\u0161laiko malon\u0173 kramtomum\u0105. Jie ypa\u010d tinka su marinatais \u2013 tuomet atsiranda daugiau \u201em\u0117si\u0161kumo\u201c poj\u016b\u010dio, o patiekalas tampa sodresnis.<\/p>\n
Bakla\u017eanai da\u017enai naudojami kaip \u201e\u0161onin\u0117s\u201c alternatyva: plonos riekel\u0117s marinuojamos soj\u0173 pada\u017ee, su d\u016bmo aromatu ir saldumo u\u017euomina. Taip pat bakla\u017eanai puikiai \u012fsilieja \u012f apkepus, lazanijas ar makaron\u0173 patiekalus, kai norisi sotumo be m\u0117sos.<\/p>\n
Grybai (nors botani\u0161kai yra grybai, o ne dar\u017eov\u0117s) virtuv\u0117je da\u017enai vertinami d\u0117l \u017eemi\u0161ko skonio ir kramtomos tekst\u016bros. Skirtingos r\u016b\u0161ys tinka skirtingiems tikslams: didel\u0117s kepur\u0117l\u0117s gali atstoti m\u0117sainio paplot\u0117l\u012f, o smulkesni grybai \u2013 tapti \u201e\u0161onin\u0117s\u201c ar pada\u017e\u0173 pagrindu, ypa\u010d jei jiems leid\u017eiama pasimarinuoti.<\/p>\n
Arti\u0161okai \u2013 dar vienas netik\u0117tas pasirinkimas, ypa\u010d kai norisi j\u016bros g\u0117rybi\u0173 tipo patiekal\u0173 be \u017euvies ar v\u0117\u017eiagyvi\u0173. Arti\u0161ok\u0173 \u0161irdel\u0117s neretai naudojamos \u201ekrab\u0173\u201c stiliaus paplot\u0117liams, taip pat gali b\u016bti kepamos te\u0161loje ar pritaikomos su\u0161i tipo patiekaluose.<\/p>\n
Be tekst\u016bros, arti\u0161okai i\u0161siskiria ir tuo, kad yra reik\u0161mingas skaidul\u0173 \u0161altinis, tod\u0117l m\u0117s\u0105 jais keisti patogu ne tik d\u0117l skonio \u012fvairov\u0117s, bet ir d\u0117l maistin\u0117s vert\u0117s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nuo burok\u0117li\u0173 burgeriuose iki arti\u0161ok\u0173 \u201ej\u016bros g\u0117rybi\u0173\u201c patiekaluose \u2013 6 dar\u017eov\u0117s, kurios tinkamai paruo\u0161tos gali atstoti m\u0117s\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[18551,19035,3473,347,1871,7251,4754],"miestas":[],"class_list":["post-68603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-artisokai","tag-baklazanai","tag-burokeliai","tag-grybai","tag-morkos","tag-vegetariski-patiekalai","tag-ziediniai-kopustai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68603\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68603"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}