Kar\u0161tas s\u016brio sumu\u0161tinis gali atrodyti vienas papras\u010diausi\u0173 patiekal\u0173, ta\u010diau net profesional\u016bs virtuv\u0117s \u0161efai sako: j\u012f pagaminti gerai \u2013 ne taip lengva, kaip skamba.<\/p>\n
Portale \u201eEatingWell\u201c keli \u0161efai pasidalijo savo triukais \u2013 nuo to, kuo tepti duon\u0105, iki koki\u0105 duon\u0105 ar s\u016br\u012f rinktis, kad pluta b\u016bt\u0173 auksin\u0117, o vidus \u2013 tirpstantis.<\/p>\n
Vienas j\u0173 \u2013 Va\u0161ingtone veikian\u010dio modernios vietnamieti\u0161kos virtuv\u0117s restorano \u201eMoon Rabbit\u201c \u0161efas ir savininkas Kevinas Tienas. Jis pasakoja, kad kar\u0161tas s\u016brio sumu\u0161tinis buvo pirmasis receptas, kur\u012f vaikyst\u0117je i\u0161band\u0117 i\u0161 kulinarin\u0117s knygos.<\/p>\n
Pasak jo, \u0161is sumu\u0161tinis netgi gali tapti savoti\u0161ku \u201etestu\u201c virtuv\u0117je: j\u012f \u0161efas naudoja vertindamas potencialius darbuotojus, nes rezultatas parodo ir technik\u0105, ir kruop\u0161tum\u0105.<\/p>\n
\u0160efai sutaria d\u0117l vieno: norint i\u0161gauti auksin\u0119, tra\u0161ki\u0105 plut\u0105, svarbu kuo patepti duonos i\u0161or\u0119. Klasikinis pasirinkimas \u2013 sviestas, o vienas \u0161ef\u0173 pabr\u0117\u017eia, kad ypa\u010d tinka s\u016brus, riebaus tipo europieti\u0161kas sviestas.<\/p>\n
Kevinas Tienas si\u016blo alternatyv\u0105 \u2013 majonez\u0105. Jo teigimu, majonezas, u\u017eteptas ant duonos i\u0161or\u0117s, kepant sukuria itin tra\u0161k\u0173, riebesn\u012f pavir\u0161i\u0173, pana\u0161\u0173 \u012f sviesto, tik su lengvu b\u016bdingu majonezo r\u016bg\u0161tumu.<\/p>\n
Kulinarijos edukator\u0117 ir konsultant\u0117 Courtney Contos sako, kad jos kar\u0161to s\u016brio sumu\u0161tinis prasideda nuo kuo geresn\u0117s duonos \u2013 ji renkasi \u0161vie\u017eiai kept\u0105 raugint\u0105 duon\u0105, geriausia namuose gamint\u0105.<\/p>\n
Kitas \u0161efas, valdantis delikates\u0173 restoran\u0105 Hiustone, vertina ir skirtingas duonos r\u016b\u0161is \u2013 nuo baltos iki pumpernikelio, ta\u010diau labiausiai jam patinka saldesn\u0117, kiau\u0161inin\u0117, k\u0105 tik kepta chala, kuri suteikia balans\u0105 tarp saldumo ir s\u016brumo.<\/p>\n
Renkantis s\u016br\u012f, vieningos \u201egeriausios\u201c taisykl\u0117s n\u0117ra. Courtney Contos pataria atsi\u017evelgti \u012f tai, kam gaminate: vieni m\u0117gsta ry\u0161kesnius, brandintus s\u016brius, kitiems labiau tinka \u0161velnesni skoniai.<\/p>\n
Kevinas Tienas namuose da\u017enai naudoja Gruy\u00e8re, nes tai m\u0117gstamas jo \u017emonos s\u016bris, o ypa\u010d gerai jis dera su karamelizuotais svog\u016bnais. Kitas \u0161efas sako, kad s\u016brio pasirinkimas priklauso nuo nuotaikos: kartais norisi klasikinio amerikieti\u0161ko s\u016brio, o kartais \u2013 r\u016bkytos goudos ar \u010dederio.<\/p>\n
Courtney Contos laikosi principo \u201el\u0117tai ir ant ma\u017eos kaitros\u201c. Ji kepa sumu\u0161tin\u012f keptuv\u0117je, prireikus lengvai prispaud\u017eia, kad sluoksniai geriau sukibt\u0173, o keptuv\u0119 trumpam u\u017edengia, kad s\u016bris grei\u010diau ir tolygiau i\u0161silydyt\u0173.<\/p>\n
Dar vienas jos triukas \u2013 keptuv\u0117je kepant naudoti aromatinius priedus, pavyzd\u017eiui, sutrai\u0161kyt\u0105 \u010desnako skiltel\u0119 ar rozmarino bei \u010diobrelio \u0161akel\u0119, kad sumu\u0161tinis \u012fgaut\u0173 papildomo kvapo.<\/p>\n
\u0160efai ragina \u0161\u012f patiekal\u0105 laikyti ne tik \u201egreitu u\u017ekand\u017eiu\u201c, bet ir k\u016brybos lauku. \u012edarui galima panaudoti m\u0117gstamus vakaryk\u0161\u010dio maisto liku\u010dius ar sezono g\u0117rybes.<\/p>\n
Kaip pavyzd\u017eiai minimi pa\u0161tetas, pastramis ar kiti m\u0117sos gaminiai, taip pat karamelizuoti svog\u016bnai. Kiti variantai \u2013 vasar\u0105 d\u0117ti \u0161vie\u017eius pomidorus, ruden\u012f derinti su obuoliais, o pavasar\u012f i\u0161bandyti sezoninius \u017ealumynus.<\/p>\n
Kar\u0161t\u0105 s\u016brio sumu\u0161tin\u012f \u0161efai si\u016blo patiekti ir su sriuba \u2013 neb\u016btinai vien pomidor\u0173. O norint \u201etarptautinio pos\u016bkio\u201c, galima gardinti prieskoni\u0173 mi\u0161iniais ar derinti su kit\u0173 virtuvi\u0173 ingredientais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160efai dalijasi paprastais patarimais, kaip i\u0161kepti tra\u0161k\u0173 kar\u0161t\u0105 s\u016brio sumu\u0161tin\u012f: kuo tepti duon\u0105, koki\u0105 duon\u0105 ir s\u016br\u012f rinktis.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51806],"tags":[5965,53779,53040,14743,14698,1795,349],"miestas":[],"class_list":["post-68617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveika-mityba","tag-duona","tag-karamelizuoti-svogunai","tag-karsti-sumustiniai","tag-majonezas","tag-suris","tag-sviestas","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68617\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68617"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}