V\u0117sesniu met\u0173 laiku ant stalo da\u017eniau atsiduria moli\u016bgai ir sald\u017eiosios bulv\u0117s \u2013 abi dar\u017eov\u0117s vertinamos ne tik d\u0117l skonio, bet ir d\u0117l nauding\u0173 antioksidant\u0173. Ta\u010diau kuri i\u0161 j\u0173 i\u0161 ties\u0173 suteikia didesn\u012f antioksidant\u0173 \u201eu\u017etais\u0105\u201c?<\/p>\n
Kaip ra\u0161o \u201eEatingWell\u201c, tiek moli\u016bgai, tiek sald\u017eiosios bulv\u0117s yra turtingi skaidul\u0173 ir \u012fvairi\u0173 augalini\u0173 jungini\u0173. Dietistai pabr\u0117\u017eia, kad oran\u017ein\u0117s spalvos produktai, tarp j\u0173 ir \u0161ios dar\u017eov\u0117s, da\u017enai pasi\u017eymi didesniu beta karoteno kiekiu.<\/p>\n
Beta karotenas organizme virsta vitaminu A \u2013 jis siejamas su reg\u0117jimo ir imunin\u0117s sistemos funkcijomis, o taip pat \u012fvardijamas kaip svarbus junginys bendrai mitybos kokybei. Be to, abi dar\u017eov\u0117s suteikia ir kit\u0173 mikroelement\u0173, pavyzd\u017eiui, vitamino C bei kalio.<\/p>\n
Praktinis atsakymas, kuri dar\u017eov\u0117 \u201elaimi\u201c, n\u0117ra toks paprastas: skiriasi ne tik kiekiai, bet ir antioksidant\u0173 tipai. Tod\u0117l renkantis verta galvoti ne apie vien\u0105 nugal\u0117toj\u0105, o apie tai, koki\u0173 med\u017eiag\u0173 norite daugiau savo mityboje.<\/p>\n
Moli\u016bgas da\u017enai siejamas su dekoracijomis, ta\u010diau mityboje jis gali b\u016bti labai universalus \u2013 tinka sriuboms, tro\u0161kiniams, kepiniams ar ko\u0161\u0117ms. Tyrimuose ir maistin\u0117s vert\u0117s duomenyse akcentuojama, kad trintuose moli\u016bguose yra skaidul\u0173 ir gele\u017eies, taip pat jie i\u0161siskiria karotenoidais.<\/p>\n
Be beta karoteno, moli\u016bge yra liuteino ir zeaksantino \u2013 \u0161ie junginiai pla\u010diai minimi kaip svarb\u016bs aki\u0173 sveikatai. Taip pat moli\u016bguose aptinkami ir kiti antioksidantai, tarp j\u0173 \u2013 \u012fvairios fenolin\u0117s r\u016bg\u0161tys bei tokoferoliai.<\/p>\n
Atskirai verta prisiminti moli\u016bg\u0173 s\u0117klas: jos papildo racion\u0105 baltymais ir skaidulomis, o taip pat yra cinko ir magnio \u0161altinis. Tad, jei moli\u016bg\u0105 valgote su s\u0117klomis ar jas naudojate atskirai, antioksidant\u0173 ir kit\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 \u201ekrep\u0161elis\u201c gali dar praturt\u0117ti.<\/p>\n
Sald\u017eiosios bulv\u0117s botani\u0161kai n\u0117ra artimos mums \u012fprastoms bulv\u0117ms \u2013 tai kitos augal\u0173 grup\u0117s \u0161akniagumbiai. Jos taip pat vertinamos d\u0117l skaidul\u0173, gele\u017eies, kalio, o oran\u017ein\u0117s veisl\u0117s yra reik\u0161mingas beta karoteno \u0161altinis.<\/p>\n
Vienas svarbiausi\u0173 niuans\u0173 \u2013 sald\u017eiosios bulv\u0117s spalva. Oran\u017ein\u0117s spalvos \u0161akniagumbiai paprastai turi daugiau beta karoteno, o violetin\u0117s spalvos veisl\u0117s i\u0161siskiria kitais antioksidantais.<\/p>\n
Violetin\u0117s sald\u017eiosios bulv\u0117s pasi\u017eymi antocianinais \u2013 tais pa\u010diais antioksidantais, kurie randami ir kituose tamsiai m\u0117lynos ar violetin\u0117s spalvos augaliniuose produktuose. \u0160ie junginiai tyrimuose siejami su \u012fvairiomis galimomis naudingomis s\u0105sajomis sveikatai, taip pat minimas ir galimas prie\u0161u\u017edegiminis poveikis, svarbus atsistatymui po fizinio kr\u016bvio.<\/p>\n
Dietistai sutaria, kad ai\u0161kaus vieno nugal\u0117tojo \u010dia n\u0117ra \u2013 abi dar\u017eov\u0117s turtingos antioksidant\u0173, ta\u010diau j\u0173 spektras skiriasi. Vis d\u0117lto pabr\u0117\u017eiama, kad sald\u017eiosiose bulv\u0117se vienoje porcijoje gali b\u016bti daugiau beta karoteno nei moli\u016bge.<\/p>\n
Tuo metu moli\u016bgas laikomas reik\u0161mingesniu liuteino ir zeaksantino \u0161altiniu, o valgant s\u0117klas gaunama ir papildom\u0173 jungini\u0173, pavyzd\u017eiui, vitamino E. Kitaip tariant, sald\u017eiosios bulv\u0117s gali \u201elaim\u0117ti\u201c beta karoteno kategorijoje, o moli\u016bgas \u2013 \u012fvairov\u0117s.<\/p>\n
Jei norite kuo platesnio antioksidant\u0173 spektro, papras\u010diausia i\u0161eitis \u2013 \u012ftraukti abu produktus. O renkantis sald\u017ei\u0105sias bulves verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f spalv\u0105: oran\u017ein\u0117s da\u017eniau siejamos su beta karotenu, violetin\u0117s \u2013 su antocianinais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Moli\u016bgai ir sald\u017eiosios bulv\u0117s turi skirting\u0173 antioksidant\u0173: sald\u017eiosiose bulv\u0117se daugiau beta karoteno, o moli\u016bgas i\u0161siskiria karotenoid\u0173 \u012fvairove.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51806],"tags":[238,3290,3295,12989,13296,26186,15589],"miestas":[],"class_list":["post-68618","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveika-mityba","tag-antioksidantai","tag-antocianinai","tag-beta-karotenas","tag-liuteinas","tag-moliugai","tag-saldziosios-bulves","tag-vitaminas-a"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68618\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68618"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}