Jei norite kepto s\u016brio sumu\u0161tinio su ypa\u010d \u0161velnia, kremi\u0161ka ir tolygiai i\u0161silydan\u010dia tekst\u016bra, verta i\u0161bandyti \u0161veicari\u0161k\u0105 \u201eraclette\u201c s\u016br\u012f. Tai vienas t\u0173 s\u016bri\u0173, kuris beveik \u201esukurtas\u201c tirpti \u2013 tod\u0117l sumu\u0161tinyje jis gali suteikti kitok\u012f rezultat\u0105 nei \u012fprastas \u010dederis ar mocarela.<\/p>\n
\u201eRaclette\u201c \u2013 riebesnis, gana dr\u0117gnas \u0160veicarijos s\u016bris, tradici\u0161kai \u0161ildomas prie ugnies ar kito \u0161ilumos \u0161altinio ir nugramdomas ant dar\u017eovi\u0173 bei vytintos m\u0117sos. Net ir paprastoje keptuv\u0117je, tarp duonos riekeli\u0173, jis i\u0161silydo iki aksomin\u0117s konsistencijos.<\/p>\n
Kad s\u016bris pasiskirstyt\u0173 dar tolygiau ir grei\u010diau prad\u0117t\u0173 tirpti, j\u012f prie\u0161 dedant \u012f sumu\u0161tin\u012f rekomenduojama sutarkuoti. Taip s\u016bris geriau padengia vis\u0105 duonos plot\u0105, o tirpstant lengviau suformuoja vientis\u0105 sluoksn\u012f.<\/p>\n
Dar viena \u201eraclette\u201c savyb\u0117 \u2013 jei dalis s\u016brio i\u0161b\u0117ga \u012f keptuv\u0119, jis gali ne taip greitai pridegti, o labiau apskrusti ir \u0161iek tiek karamelizuotis. Tai praver\u010dia, kai siekiate ry\u0161kesnio skonio ir tra\u0161kesni\u0173 \u201ekra\u0161teli\u0173\u201c.<\/p>\n
Jei norite kuo artimesnio klasikinio rezultato, verta paie\u0161koti tradicinio \u0161veicari\u0161ko \u201eraclette\u201c. Nors s\u016brius su pana\u0161iu riebumu ir dr\u0117gme gali pagaminti ir pienin\u0117s u\u017e \u0160veicarijos rib\u0173, galutinei tekst\u016brai \u012ftakos turi ir kiti veiksniai.<\/p>\n
Pavyzd\u017eiui, s\u016brio r\u016bg\u0161tingumas ir gamybos procesas gali pakeisti tai, kaip jis lydosi. Tai ne vienintelis kriterijus, ta\u010diau jis gali lemti, ar s\u016bris taps tolygiai kreminis, ar labiau \u201esi\u016bluosis\u201c.<\/p>\n
Pats \u201eraclette\u201c skonis da\u017eniausiai n\u0117ra agresyvus \u2013 jis gana paprastas ir universalus, labiau pabr\u0117\u017eiantis pieno riebum\u0105 ir kremi\u0161kum\u0105. D\u0117l to \u0161is s\u016bris patogus kaip baz\u0117, prie kurios galima derinti ry\u0161kesnius priedus.<\/p>\n
Vienas klasikini\u0173 \u0161veicari\u0161k\u0173 derini\u0173 \u2013 r\u016bg\u0161t\u016bs agurk\u0117liai ar kitos marinuotos dar\u017eov\u0117s. R\u016bg\u0161tis padeda \u201eperkirpti\u201c riebaus s\u016brio sodrum\u0105 ir suteikia sumu\u0161tiniui gaivesn\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Jei nenorite d\u0117ti daug pried\u0173, pana\u0161\u0173 efekt\u0105 gali duoti ir stipresn\u0117s, a\u0161tresn\u0117s \u0161veicari\u0161kos garsty\u010dios \u2013 jos prideda a\u0161trumo ir kontrasto, bet pernelyg \u201eneapsunkina\u201c sumu\u0161tinio.<\/p>\n
Norint pakeisti tekst\u016br\u0105, sumu\u0161tin\u012f galima papildyti tra\u0161kesniu sluoksniu \u2013 plonu r\u00f6sti (\u0161veicari\u0161ko bulvinio paplot\u0117lio) sluoksniu. Kadangi \u201eraclette\u201c da\u017enai patiekiamas su bulviniais patiekalais, \u0161is derinys nat\u016braliai \u201esusiklijuoja\u201c.<\/p>\n
Taip pat tinka vytinta m\u0117sa: \u0160veicarijos virtuv\u0117je netr\u016bksta voki\u0161kos, pranc\u016bzi\u0161kos ir itali\u0161kos \u012ftakos, tod\u0117l prie \u201eraclette\u201c dera \u012fvair\u016bs vytinti m\u0117sos gaminiai. Jie suteikia papildomo s\u016brumo, kuris i\u0161ry\u0161kina s\u016brio ir kit\u0173 ingredient\u0173 skon\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kept\u0105 s\u016brio sumu\u0161tin\u012f galima pakelti \u012f kit\u0105 lyg\u012f naudojant \u0161veicari\u0161k\u0105 \u201eraclette\u201c: jis itin kremi\u0161kai tirpsta ir dera su agurk\u0117liais ar vytinta m\u0117sa.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51804],"tags":[52124,3415,53899,8651,53900,39054],"miestas":[],"class_list":["post-68724","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaminimo-patarimai","tag-keptas-surio-sumustinis","tag-marinuotos-darzoves","tag-raclette","tag-suriai","tag-sveicariska-virtuve","tag-vytinta-mesa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68724\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68724"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=68724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}