Glotn\u0173, kremi\u0161k\u0105 ir maloniai t\u012fstant\u012f s\u016brio pada\u017e\u0105 galima pasigaminti i\u0161 beveik bet kurio lydomo s\u016brio \u2013 tam, pasirodo, gali pakakti netik\u0117to ingrediento i\u0161 vaistin\u0117l\u0117s.<\/p>\n
Kaip ra\u0161o \u201eSerious Eats\u201c, vietoje specialiai u\u017esakomo natrio citrato ar \u012fprast\u0173 tir\u0161tikli\u0173 si\u016bloma naudoti \u201eAlka-Seltzer\u201c tabletes, tik pabr\u0117\u017eiama viena s\u0105lyga: jos turi b\u016bti be aspirino.<\/p>\n
Tokio tipo sprendimas aktualus visiems, kas namuose gamina \u201enachos\u201c u\u017ekand\u017eius, makaronus su s\u016briu ar kitus patiekalus, kuriems reikia vientisos s\u016brio mas\u0117s \u2013 da\u017ena problema, kad kaitinamas s\u016bris su vandeniu greitai su\u0161oka \u012f gumulus ir atsiskiria riebalai.<\/p>\n
Id\u0117ja paprasta: tablet\u0117s reakcijos metu susidaro junginiai, padedantys sukurti stabilesn\u0119 emulsij\u0105, tod\u0117l pada\u017eas tampa lygesnis ir ma\u017eiau link\u0119s i\u0161sisluoksniuoti.<\/p>\n
Nat\u016bral\u016bs s\u016briai \u2013 pavyzd\u017eiui, \u010dederis, mocarela, provolonas ar \u0161veicari\u0161kas s\u016bris \u2013 puikiai tirpsta ant sumu\u0161tinio, ta\u010diau bandant juos kaitinti su vandeniu pada\u017eui rezultatas neretai nuvilia.<\/p>\n
Prie\u017eastis \u2013 s\u016brio baltymai nelabai \u201enori\u201c v\u0117l tolygiai mai\u0161ytis su vandeniu. D\u0117l to mas\u0117 gali tapti gr\u016bd\u0117ta, atsiranda atskiri riebal\u0173 ir skys\u010dio \u201etelkiniai\u201c.<\/p>\n
B\u016btent tod\u0117l pramoniniuose lydytuose s\u016briuose ar kai kuriuose pada\u017euose da\u017enai naudojamos emulsij\u0105 stabilizuojan\u010dios med\u017eiagos \u2013 jos padeda baltymams \u201esusidraugauti\u201c su vandeniu ir riebalais.<\/p>\n
Pasakojama, kad \u201eAlka-Seltzer\u201c (be aspirino) sud\u0117tyje esantys natrio ir kalio bikarbonatai bei citrin\u0173 r\u016bg\u0161tis, reaguodami vandenyje, sukelia burbuliavim\u0105 \u2013 i\u0161siskiria anglies dioksidas.<\/p>\n
Svarbiausia, kad reakcijos metu susidaro druska \u2013 natrio citratas, kuris ir yra vienas i\u0161 da\u017eniausiai naudojam\u0173 emulsikli\u0173, padedan\u010di\u0173 i\u0161gauti glotn\u0173 s\u016brio pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Tekste ai\u0161kiai \u012fsp\u0117jama: jei ant pakuot\u0117s sud\u0117tyje matote aspirin\u0105, tokio produkto kulinarijoje naudoti negalima.<\/p>\n
Si\u016blomas b\u016bdas nereikalauja puodo \u2013 pakanka mikrobangei tinkamo dubens. Pirmiausia \u012f vanden\u012f \u012fdedamos \u201eAlka-Seltzer\u201c tablet\u0117s ir palaukiama, kol burbuliavimas nurims (apie 1 minut\u0119).<\/p>\n
Tuomet dedamas nes\u016bdytas sviestas ir trumpai pa\u0161ildoma, kol jis i\u0161tirps. Po to suberiamas tarkuotas, gerai lydomas s\u016bris ir kaitinama, kas ma\u017edaug 30 sekund\u017ei\u0173 pamai\u0161ant, iki mas\u0117 tampa kar\u0161ta ir vientisa.<\/p>\n
Pa\u017eymima, kad prad\u017eioje pada\u017eas gali atrodyti per skystas, ta\u010diau v\u0117stant greitai sutir\u0161t\u0117ja. Galiausiai galima pagardinti, pavyzd\u017eiui, kajeno pipirais, garsty\u010diomis, juodaisiais pipirais ar \u0161lakeliu marinuot\u0173 chalapen\u0173 skys\u010dio.<\/p>\n
Recepte itin akcentuojama, kad b\u016btina rinktis tik \u201eAlka-Seltzer\u201c be aspirino (kai kur jis parduodamas kaip \u201eAlka-Seltzer Gold\u201c). \u201eAlka-Seltzer\u201c variant\u0173 su aspirinu naudoti maistui grie\u017etai nerekomenduojama d\u0117l galimos rimtos rizikos sveikatai.<\/p>\n
Taip pat patariama perskaityti sud\u0117t\u012f ir \u012fsitikinti, kad joje n\u0117ra med\u017eiag\u0173, kurioms j\u016bs ar valgantieji gali b\u016bti alergi\u0161ki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Glotn\u0173 s\u016brio pada\u017e\u0105 si\u016bloma gaminti su \u201eAlka-Seltzer\u201c tablet\u0117mis, ta\u010diau tinka tik versija be aspirino \u2013 kita gali kelti rizik\u0105 sveikatai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":69558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[54954,47675,54953,47676,54952,14698],"miestas":[],"class_list":["post-69557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maistas","tag-alka-seltzer","tag-makaronai-su-suriu","tag-nachos","tag-surio-padazas","tag-surio-padazo-receptas","tag-suris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69557"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=69557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}