Medus, klev\u0173 sirupas ir stevija da\u017enai pristatomi kaip \u201esveikesn\u0117s\u201c cukraus alternatyvos, ta\u010diau dietologai pabr\u0117\u017eia: vieno geriausio saldiklio n\u0117ra \u2013 daugiausia lemia tai, kiek saldumo \u017emogus suvartoja kasdien.<\/p>\n
Kaip ai\u0161kina \u201eMartha Stewart\u201c kalbintos specialist\u0117s, dalis saldikli\u0173 turi maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 ir kalorij\u0173, o kita dalis yra labai ma\u017eo kaloringumo ar visai nekaloringa \u2013 bet tai dar nerei\u0161kia, kad pasirinkimas automati\u0161kai tampa sveikesnis.<\/p>\n
Registruota dietolog\u0117 Sapna Peruvemba saldiklius si\u016blo skirstyti \u012f dvi grupes. Pirmajai priskiriami maistingieji saldikliai \u2013 \u012fprastas cukrus, medus ir klev\u0173 sirupas: jie turi kalorij\u0173 ir kelia gliukoz\u0117s kiek\u012f kraujyje.<\/p>\n
Antrai grupei priskiriami ma\u017eo kaloringumo arba nekaloringi saldikliai, pavyzd\u017eiui, stevija ir sukraloz\u0117. Jie paprastai nesukelia ry\u0161kaus cukraus lygio \u0161uolio, ta\u010diau turi sav\u0173 ribojim\u0173 ir ne visada padeda keisti \u012fpro\u010dius.<\/p>\n
Dietolog\u0173 vertinimu, medus ir klev\u0173 sirupas mitybos po\u017ei\u016briu organizme veikia pana\u0161iai kaip \u012fprastas cukrus \u2013 juose taip pat yra gliukoz\u0117s ir fruktoz\u0117s, o vartojant didesniais kiekiais did\u0117ja bendras suvartojamo cukraus kiekis.<\/p>\n
Nors tokie produktai gali tur\u0117ti nedidelius vitamin\u0173 ar mineral\u0173 kiekius, S. Peruvemba atkreipia d\u0117mes\u012f: ap\u010diuopiamai naudai gauti tekt\u0173 suvartoti tiek, kad per didelio prid\u0117tinio cukraus \u017eala nusvert\u0173 galim\u0105 naud\u0105.<\/p>\n
Specialist\u0117 taip pat persp\u0117ja, kad \u012fsitikinimas \u201enat\u016bralu \u2013 vadinasi, sveika\u201c kai kuriuos \u017emones paskatina saldinti dosniau. Tuomet bendras cukraus kiekis mityboje gali i\u0161augti nepastebimai.<\/p>\n
Stevija ir kiti pana\u0161\u016bs saldikliai tam tikrais atvejais gali b\u016bti naudingi \u2013 pavyzd\u017eiui, siekiant kontroliuoti gliukoz\u0117s kiek\u012f kraujyje ar ma\u017einti bendr\u0105 suvartojam\u0173 kalorij\u0173 kiek\u012f, ypa\u010d \u017emon\u0117ms, sergantiems cukriniu diabetu.<\/p>\n
Vis d\u0117lto brit\u0173 mitybos specialist\u0117 Rhiannon Lambert pabr\u0117\u017eia, kad net ir be kalorij\u0173 smaguriavimas siun\u010dia smegenims stipr\u0173 \u201esaldumo\u201c signal\u0105 \u2013 aktyvuojami tie patys saldaus skonio receptoriai.<\/p>\n
Jos teigimu, diskusija apie \u201esveikiausi\u0105\u201c saldikl\u012f kartais nukreipia d\u0117mes\u012f nuo svarbesnio dalyko \u2013 bendro kasdienio saldumyn\u0173 ir prid\u0117tinio cukraus kiekio. Be to, kai kuriems \u017emon\u0117ms tokie saldikliai gali palaikyti nor\u0105 saldiems produktams.<\/p>\n
S. Peruvemba priduria, kad nors d\u0117l ilgalaikio nekaloring\u0173 saldikli\u0173 poveikio dar yra neatsakyt\u0173 klausim\u0173, per didelio prid\u0117tinio cukraus rizikos yra daug ai\u0161kiau \u012frodytos.<\/p>\n
Dar viena da\u017ena klaida \u2013 manyti, kad ma\u017eesnis glikemijos indeksas automati\u0161kai rei\u0161kia \u201esveikesn\u012f\u201c produkt\u0105. Pasak dietolog\u0117s, tai gali b\u016bti tik orientyras, bet jis neparodo viso vaizdo.<\/p>\n
Kaip pavyzd\u012f ji pateikia agav\u0173 sirup\u0105: jo glikemijos indeksas ma\u017eesnis nei \u012fprasto cukraus, ta\u010diau tai vis tiek yra koncentruotas prid\u0117tinio cukraus \u0161altinis, turintis ma\u017eai maistin\u0117s vert\u0117s.<\/p>\n
Be to, glikemijos indeksas ne\u012fvertina porcijos dyd\u017eio, kartu valgomo maisto ir bendros mitybos kokyb\u0117s. Tod\u0117l renkantis saldikl\u012f nereik\u0117t\u0173 remtis vien reklaminiais teiginiais ar vienu skai\u010diumi.<\/p>\n
Abi specialist\u0117s sutaria, kad prakti\u0161kiausia strategija \u2013 ne ie\u0161koti \u201eidealaus\u201c cukraus pakaitalo, o palaipsniui ma\u017einti bendr\u0105 saldumo kiek\u012f mityboje ir daugiau rinktis ma\u017eiau perdirbtus, maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 turin\u010dius produktus.<\/p>\n
R. Lambert si\u016blo galvoti ne tik apie tai, ko atsisakyti, bet ir k\u0105 \u012ftraukti: vietoj saldikli\u0173 galima da\u017eniau rinktis produktus su nat\u016braliu saldumu, pavyzd\u017eiui, uogas \u2013 taip i\u0161laikomas saldus skonis, bet kartu gaunama ir skaidul\u0173.<\/p>\n
Specialist\u0117s pabr\u0117\u017eia, kad skonio receptoriai laikui b\u0117gant prisitaiko \u2013 nuosekl\u016bs, nedideli poky\u010diai da\u017eniausiai lengviau i\u0161laikomi ilg\u0105 laik\u0105 nei staigus \u201evisi\u0161kas atsisakymas\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Medus ir klev\u0173 sirupas n\u0117ra automati\u0161kai sveikesni u\u017e cukr\u0173, o stevija ne visada ma\u017eina nor\u0105 saldumynams \u2013 svarbiausia bendras saldumo kiekis.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[401,5916,34132,3066,12936,20602,54956],"miestas":[],"class_list":["post-69563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-cukrus","tag-glikemijos-indeksas","tag-klevu-sirupas","tag-medus","tag-saldikliai","tag-stevija","tag-sukraloze"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69563\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69563"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=69563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}