Maisto technologij\u0173 startuolis, kur\u012f remia \u201eMondelez International\u201c, pristat\u0117 \u0161okoladinius baton\u0117lius, pagamintus i\u0161 laboratorijoje i\u0161auginto kakavos sviesto, ir teigia, kad tai \u2013 pirmieji pasaulyje tokio tipo gaminiai. Pasak k\u016br\u0117j\u0173, \u0161i kryptis gali tapti svarbiu \u017eingsniu ma\u017einant priklausomyb\u0119 nuo tradicinio kakavos auginimo.<\/p>\n
\u012emon\u0117 \u201eCelleste Bio\u201c prane\u0161\u0117 suk\u016brusi pienin\u012f \u0161okolad\u0105, kuriame naudojamas i\u0161 kakavos l\u0105steli\u0173 i\u0161augintas sviestas. Kartu su partneriu jai pavyko pagaminti apie de\u0161imt prototip\u0173, atitinkan\u010di\u0173 vidinius kokyb\u0117s standartus. K\u016br\u0117jai pabr\u0117\u017eia, kad j\u0173 kakavos sviestas yra bioidenti\u0161kas tradiciniam \u2013 pasi\u017eymi tokia pa\u010dia tekst\u016bra ir tirpimo savyb\u0117mis.<\/p>\n
\u201e\u0160okoladas pagamintas pasitelkiant l\u0105steli\u0173 suspensijos technologij\u0105, kai kakavos l\u0105stel\u0117s auginamos kontroliuojamoje aplinkoje, atkuriant nat\u016braliai kakavai b\u016bdingus junginius\u201c, \u2013 teigiama straipsnyje.<\/p>\n
Vietoje plantacij\u0173 procesas pradedamas nuo nedidelio kakavos pupel\u0117s m\u0117ginio. Toliau l\u0105stel\u0117s auginamos bioreaktoriuose: jos apr\u016bpinamos maistin\u0117mis med\u017eiagomis, dauginasi ir gamina kakavos sviest\u0105. \u201eCelleste Bio\u201c generalin\u0117 direktor\u0117 Michal Beressi Golomb nurodo, kad bendrov\u0117 \u012fkurta 2022 metais, siekiant prisid\u0117ti prie tvaresn\u0117s \u0161okolado pramon\u0117s ateities, kai tiekimo grandin\u0117ms vis labiau daro \u012ftak\u0105 klimato kaita, augal\u0173 ligos, atsekamumo problemos ir geopolitinis nestabilumas.<\/p>\n
\u012emon\u0117 tvirtina, kad toks metodas gal\u0117t\u0173 reik\u0161mingai suma\u017einti \u017eem\u0117s bei i\u0161tekli\u0173 poreik\u012f kakavos gamybai. Pasak k\u016br\u0117j\u0173, i\u0161pl\u0117tus proces\u0105 bioreaktoriuose, viena kakavos pupel\u0117 teori\u0161kai gal\u0117t\u0173 u\u017etikrinti pakankam\u0105 kakavos sviesto kiek\u012f \u0161okoladui gaminti. Skai\u010diuojama, kad 1000 litr\u0173 bioreaktoriuje i\u0161 vienos pupel\u0117s per metus b\u016bt\u0173 galima pagaminti iki 1 tonos kakavos sviesto, kai tradiciniu b\u016bdu tam prireikt\u0173 ma\u017edaug 1 hektaro plantacij\u0173.<\/p>\n
\u0160i pl\u0117tra vyksta tuo metu, kai pasaulin\u0117 kakavos pasi\u016bla patiria vis didesn\u012f spaudim\u0105 d\u0117l klimato poky\u010di\u0173 ir nepastovi\u0173 derli\u0173, o tai pastaraisiais metais lemia ry\u0161kius kain\u0173 svyravimus.<\/p>\n
Vis d\u0117lto, nepaisant s\u0117kming\u0173 prototip\u0173, technologija dar yra ankstyvoje stadijoje. \u201eCelleste Bio\u201c planuoja pl\u0117sti gamyb\u0105 ir produkt\u0105 rinkai pateikti iki 2027 met\u0173, jei bus gauti reikalingi reguliaciniai leidimai. Bendrov\u0117 teigia jau patvirtinusi, kad jos ingredientas gali b\u016bti visaverte alternatyva tradicinei kakavai, \u012fk\u016brusi bandom\u0105j\u0105 gamybos baz\u0119 ir \u012frod\u017eiusi, jog savyb\u0117s atitinka reikalavimus.<\/p>\n
Be to, k\u016br\u0117jai svarsto dirbtinio intelekto panaudojim\u0105 kakavos sviesto savyb\u0117ms pritaikyti \u2013 pavyzd\u017eiui, reguliuoti tirpimo temperat\u016br\u0105 ir skonio charakteristikas pagal skirting\u0173 produkt\u0173 poreikius.<\/p>\n
Pagrindiniu i\u0161\u0161\u016bkiu i\u0161lieka gamybos mastelio didinimas iki pramoninio lygio, i\u0161laikant ekonomin\u012f efektyvum\u0105 ir atitinkant reguliavimo reikalavimus. \u0160iuo metu bendrov\u0117 yra pritraukusi 5,6 mln. JAV doleri\u0173 investicij\u0173 ir bendradarbiauja su partneriais, siekdama pl\u0117sti paj\u0117gumus bei tobulinti technologij\u0105 prie\u0161 komercin\u012f start\u0105. Taip pat svarstoma gamyb\u0105 \u012fkurdinti ar\u010diau gamintoj\u0173, kad b\u016bt\u0173 ma\u017einamos logistikos s\u0105naudos ir tar\u0161a.<\/p>\n
Nors kli\u016b\u010di\u0173 netr\u016bksta, galimyb\u0117 gaminti kakav\u0105 nepriklausant vien nuo plantacij\u0173 gal\u0117t\u0173 pad\u0117ti stabilizuoti tiekimo grandines ir suma\u017einti poveik\u012f aplinkai, ypa\u010d regionuose, kuriuose klimato kaita ir mi\u0161k\u0173 kirtimas kelia did\u017eiausias rizikas.<\/p>\n
Taip pat primenama, kad JAV in\u017einieriai neseniai suk\u016br\u0117 nauj\u0105 pluo\u0161tin\u012f kompozit\u0105, galint\u012f savaranki\u0161kai atkurti vidinius pa\u017eeidimus daugiau nei 1 t\u016bkst. kart\u0173. Specialist\u0173 teigimu, tokia technologija gal\u0117t\u0173 i\u0161 esm\u0117s pakeisti l\u0117ktuv\u0173, automobili\u0173, v\u0117jo turbin\u0173 ir net kosmin\u0117s technikos eksploatacijos trukm\u0119. Tyr\u0117jai apra\u0161\u0117 med\u017eiag\u0105, kuri laboratorin\u0117mis s\u0105lygomis ne kart\u0105 pa\u0161alino delaminacijos tipo pa\u017eeidimus \u2013 vien\u0105 did\u017eiausi\u0173 \u0161iuolaikini\u0173 kompozit\u0173 problem\u0173. Manoma, kad tai gal\u0117t\u0173 prailginti konstrukcij\u0173 tarnavimo laik\u0105 nuo keli\u0173 de\u0161imtme\u010di\u0173 iki \u0161imt\u0173 met\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maisto technologij\u0173 startuolis, kur\u012f remia \u201eMondelez International\u201c, pristat\u0117 \u0161okoladinius baton\u0117lius, pagamintus i\u0161 laboratorijoje i\u0161auginto kakavos sviesto, ir teigia, kad tai \u2013 pirmieji pasaulyje tokio tipo gaminiai. Pasak k\u016br\u0117j\u0173, \u0161i kryptis gali tapti svarbiu \u017eingsniu ma\u017einant priklausomyb\u0119 nuo tradicinio kakavos auginimo. \u012emon\u0117 \u201eCelleste Bio\u201c prane\u0161\u0117 suk\u016brusi pienin\u012f \u0161okolad\u0105, kuriame naudojamas i\u0161 kakavos l\u0105steli\u0173 i\u0161augintas sviestas. Kartu […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":7101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-7100","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laisvalaikis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7100"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7100\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7100"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=7100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}