Subproduktai, tokie kaip lie\u017euviai ar inkstai, neretai sukelia prie\u0161taring\u0173 emocij\u0173, ta\u010diau tikras kulinarinis i\u0161\u0161\u016bkis daugeliui \u2013 jau\u010dio s\u0117klid\u0117s. Lietuvoje, nors jos valgytos nuo seno, tokio populiarumo kaip Ispanijoje ne\u012fgijo. Tuo metu Ispanijoje criadillas<\/i> \u2013 keptos jautienos s\u0117klid\u0117s \u2013 laikomos tikru delikatesu ir net vadinamos nat\u016braliu afrodiziaku.<\/p>\n
Jau\u010dio s\u0117klid\u0117s \u2013 tai \u0161vari, labai liesa m\u0117sa, turinti daug baltym\u0173 ir cinko. J\u0173 skonis \u0161velnus, kiek salstel\u0117j\u0119s, o tinkamai paruo\u0161us tekst\u016bra gali tapti net sviestin\u0117. Svarbiausia \u2013 itin kruop\u0161\u010diai nuvalyti i\u0161orines pl\u0117veles, nes nuo to priklauso patiekalo mink\u0161tumas. Palikus kiet\u0105 pl\u0117v\u0119, patiekalas gali tapti guminis ir neskanus.<\/p>\n
Nors ne kiekvienas ry\u017etasi paragauti, vert\u0117t\u0173 atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f \u0161io produkto maistin\u0119 vert\u0119. Be baltym\u0173, jau\u010dio s\u0117klid\u0117s suteikia nema\u017eai vitamino B12, kuris b\u016btinas normaliai smegen\u0173 veiklai ir energijos apykaitai. Taip pat jose gausu seleno \u2013 mikroelemento, padedan\u010dio apsaugoti l\u0105steles nuo oksidacinio streso ir palaikan\u010dio imunin\u0119 sistem\u0105.<\/p>\n
Vidur\u017eemio j\u016bros regiono kult\u016broje da\u017enai vadovaujamasi nose-to-tail<\/i> principu \u2013 pagarba gyv\u016bnui ir siekiu sunaudoti visas jo dalis, nieko ne\u0161vaistant. Criadillas<\/i> da\u017eniausiai apvoliojamos d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose ar kitoje paniruot\u0117je ir kepamos aliejuje. Taip sukuriamas ry\u0161kus kontrastas tarp tra\u0161kios plutel\u0117s ir \u0161velnaus, aksominio vidaus. Ispanijoje \u0161io delikateso kaina kartais nustebina: i\u0161 vieno jau\u010dio gaunamos tik dvi s\u0117klid\u0117s, tod\u0117l produktas laikomas gana retu.<\/p>\n
Pasakojama, kad suvalgius jau\u010dio s\u0117klides po kovos es\u0105 simboli\u0161kai perimama gyv\u016bno j\u0117ga ir dr\u0105sa \u2013 taip stipryb\u0119 sau link\u0117davo ir matadoras, ir fiestos sve\u010diai.<\/p>\n
Tai paprastas, tra\u0161kus u\u017ekandis, galintis \u012frodyti, kad tai \u2013 ne toks jau bauginantis patiekalas, kaip gali pasirodyti i\u0161 pirmo karto. Svarbu j\u0173 neperkepti: kepant per ilgai, m\u0117sa gali sukiet\u0117ti ir tapti gumin\u0117. Tinkamai paruo\u0161tos jos tur\u0117t\u0173 b\u016bti mink\u0161tos, o perpjovus tra\u0161ki\u0105 plutel\u0119 \u2013 \u0161velnios, tarsi sviestas.<\/p>\n
Geriausiai paniruotos ir keptos jau\u010dio s\u0117klid\u0117s atsiskleid\u017eia ap\u0161lakstytos \u0161vie\u017eiomis citrinos sultimis, patiekiamos su naminiu aioli pada\u017eu arba a\u0161tresne salsa. Tai patiekalas, galintis nustebinti sve\u010dius teminiame vakar\u0117lyje, skirtame pasaulio virtuv\u0117ms.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Subproduktai, tokie kaip lie\u017euviai ar inkstai, neretai sukelia prie\u0161taring\u0173 emocij\u0173, ta\u010diau tikras kulinarinis i\u0161\u0161\u016bkis daugeliui \u2013 jau\u010dio s\u0117klid\u0117s. Lietuvoje, nors jos valgytos nuo seno, tokio populiarumo kaip Ispanijoje ne\u012fgijo. Tuo metu Ispanijoje criadillas \u2013 keptos jautienos s\u0117klid\u0117s \u2013 laikomos tikru delikatesu ir net vadinamos nat\u016braliu afrodiziaku. Jau\u010dio s\u0117klid\u0117s \u2013 tai \u0161vari, labai liesa m\u0117sa, turinti […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-756","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=756"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}